채식에 대한 나의 소개는 호기심에서 시작되었습니다. 음식계에서 제가 알고 존경하는 사람들이 그것을 옹호하고 있었고, 저는 작가이자 음식 애호가로서 조사하기로 결정했습니다. 나는 그것을 확인하고 이야기를 얻고 어떻게 든 살아남은 다음 계속 진행할 것입니다. 조사를 통해 저를 식물성 위주 식습관으로 변화시킨 사실이 더욱 궁금했습니다.
신체건강은좋았습니다. 건강 상태가 없습니다. 그렇다면 내가 예상했던 실험 단계를 넘어 주로 식물성 식단을 계속 유지한 이유는 무엇입니까?
잘먹으면 건강해지는건가요?
정신건강이 좋지 않았어요. 중년과 심오한 개인적 도전의 교차점은 저를 고통스럽게 했습니다. 그런 다음 COVID-19가 발생했고 더 많은 개인적인 문제가 쌓였습니다. 그것은 거의 우스꽝스러울 정도였습니다(하하 방식이 아닙니다!). 제가 진행한 모든 일이었지만, 채식을 하는 날, 몇 주, 몇 달이 지날수록 어떻게든 더 근거가 있는 느낌이 들었습니다.
시간이 지남에 따라 나는 새로운 식물성 식습관이 나에게 제공한 정신적 웰빙에서 영감을 받은 것이 아닐까 의심하기 시작했습니다. 우리 어머니는 우리 식물들에게 그렇게 하는 것이 그녀를 행복하게 만든다고 주장하시곤 했습니다. 식물을 먹는 것이 나에게도 같은 영향을 미치고 있지 않을까요?
정신 건강은 특히 아마추어에게 복잡하기 때문에 일부 전문가의 이론을 실행하기로 결정했습니다.
식이 요법과 정신 건강의 관계에 대한 전문가의 의견
박사님 맨해튼 모리슨 센터(The Morrison Center)의 제프리 모리슨(Jeffrey Morrison)은 MD이자 CDN(Certified Dietary Nutritionist)입니다.그는 또한 영양에 중점을 둔 통합 의학 분야에서 널리 인정받는 리더입니다. 우리는 전화 통화를 했고, 나는 그에게 정신적으로 건강하기 위해 잘 먹는다는 이론을 실행했습니다. 그는 동의했다.
“통곡물, 야채, 콩류와 같은 식물성 단백질은 혈당을 올바른 영역으로 유지하여 신경계를 '투쟁 또는 도피' 모드로 촉발하는 아드레날린의 변동을 방지할 수 있습니다.”라고 모리슨 박사는 말했습니다. "그래서 아드레날린과 같은 스트레스 호르몬이 악화되지 않는 지점에서 혈당을 유지하는 것이 정말 문제입니다."
그의 말은 일리가 있었다. 차가워지는 것은 내가 아는 비건 또는 채식주의자를 정의하는 특징 중 하나입니다. 우리가 먹을 때마다 무작위로 아드레날린이 분비되지 않는 균형이 분명 있을 것입니다.
Lindsay Wengler는 등록 영양사(RD)이자 CDN(@nutrizionista.in.cucina의 Instagram에서 찾을 수 있음)은 NYC에서 영양을 실천하므로 우리는 (사회적으로 거리를 둔) 스프릿츠를 만나 내 이론에 대해 이야기했습니다. .
가공 식품은 기분에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.
“음식은 신체의 기본 기능에 연료를 공급하는 데 필요한 칼로리와 다량 영양소를 공급할 뿐만 아니라 전반적인 웰빙과 정신 건강에 기여하는 다양한 비타민, 미네랄 및 항산화제를 제공합니다.” 린지가 나에게 알렸다. “사람들은 종종 저에게 더 건강한 식단을 따르거나 가공 식품을 줄이면 기분이 좋아진다고 말합니다. 여기에는 그럴만한 이유가 있습니다. 우리가 먹는(또는 먹지 않는) 음식은 에너지와 기분에 영향을 미칩니다.”
장 기능과 뇌 기능을 연결하는 연구도 현재 많다고 설명했다. 기본적으로 식물성 식품을 섭취할 때 갖게 되는 건강한 소화 시스템은 기분과 전반적인 정신 건강을 향상시킵니다. (나는 그 이론에 분출을 추가하고 싶지만 내 증거는 순전히 일화입니다.)
식습관도 웰빙에 영향을 줄 수 있습니다
따라서 결론을 내리기 위해 과학과 논리를 사용하는 평판이 좋은 두 전문가에 따르면 식물성 식단이 기분에 유익하다는 주장은 임상적으로 타당합니다.직접적으로 관련이 없지만 공동 행위 (내가 좋아하는 것)로 다른 사람들과 함께 먹는 것의 이점과 연결되는 좋은 느낌으로 이어지는 잘 먹는 또 다른 감각이있었습니다.
"“먹는 방식은 정신 건강에도 중요한 역할을 합니다. Wengler도 동의했습니다. 마음챙김 식습관은 바쁜 세상에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 휴대폰, 텔레비전 및 기타 기술과 같은 산만함을 제한하는 것과 같은 작은 단계는 식사의 즐거움을 높이고 불안을 줄일 수 있습니다. 음식을 준비하고 다른 사람들과 나누는 지중해식 생활 습관은 우리의 정신 건강을 향상시키는 공동체 의식과 만족감에 기여할 수 있습니다. 확실히.”"
모리슨 박사님의 비슷한 말씀이 생각났습니다. "저는 1000% 모든 사람이 어떤 종류의 화면을 응시하는 것과는 반대로 공동의 방식으로 다른 사람들과 식사를 하는 것이 우리의 웰빙에 차이를 만든다고 믿습니다."라고 그는 말했습니다. “혼자 식사를 하거나 집단적으로 식사를 하지 않을 때 스트레스 호르몬을 유발하는 식사를 서두르는 경향이 있을 때와 달리 사회적 환경에서는 식사 속도가 느려집니다.”
어쩌면 의사가 됐어야 했는데. 또는 영양사. 도전에도 불구하고 계속 글을 쓰고 잘 먹고 결과적으로 건강해질 것 같아요. 다른 분들도 그러길 바랍니다.
