한국식 비건으로 더 잘 알려진 틱톡 스타 조앤 몰리나로(Joanne Molinaro)는 2016년에 처음으로 음식 블로그를 시작하여 한국 전통 요리에 맛있는 식물성 트위스트를 선보였습니다. 블로그의 첫 번째 항목 이후 Molinaro의 인기는 요리를 통해 시청자를 안내하는 개인적인 일화 및 이야기와 함께 그녀의 식물 기반 여행을 자세히 설명하면서 치솟았습니다. 스타는 최근 그녀의 새로운 요리책인 The Korean Vegan Cookbook: Reflections, and Recipes from Omma’s Kitchen을 출간하여 한국 요리, 채식의 이점, 정체성을 자세히 소개합니다.
Molinaro는 현재 Tiktok에서 약 3백만 명의 팔로워와 Youtube에서 300,000명의 구독자를 보유하고 있으며 정체성, 요리 및 자신의 삶에 관한 대화를 위한 접근 가능한 진입점을 만들기 위해 요리책 작업을 시작했습니다.책 전반에 걸쳐 소개된 레시피는 사람들을 무장 해제하고 독자와 Molinaro의 개인적인 경험 사이의 연결을 촉진하기 위한 이야기와 일화를 수반합니다.
“The Korean Vegan Cookbook에 대한 제 소망은 전 세계 부엌에서 기름지고 접히고 귀가 접히고 얼룩이 지는 것입니다.”라고 Molinaro는 The Beet에 말했습니다. “저는 사람들이 실제로 책을 사용하기를 원합니다. 책을 선반이나 커피 테이블 위에 멍하니 두는 것이 아니라요! 나는 사람들이 이야기를 읽고 요리법을 통해 요리하며, 당신이 당신의 유산에 가깝고 당신의 정체성에 충실하면서도 채식을 할 수 있다는 것을 사람들에게 증명하기를 바랍니다.”
한국의 비건 요리책이 뉴욕 타임즈 베스트 셀러 목록에서 조언, 하우투, 기타 부문 3위에 올랐습니다. 336페이지 분량의 요리책에는 한국 전통 요리와 한국계 미국인으로서 Molinaro의 경험을 혼합한 80가지의 독특한 식물 기반 레시피가 포함되어 있습니다. 요리는 전통 국수 요리부터 반찬까지 다양합니다.요리책은 또한 된장과 같은 한국 요리의 여러 전통 재료에 대한 가이드 역할을 합니다. Molinaro는 책을 구입하는 모든 사람이 식료품 저장실에 무엇을 보관해야 하는지 정확히 알고 있는지 확인합니다.
Molinaro는 5년 전에 처음으로 식물성 식단을 채택했으며, 마침내 고기와 유제품을 버리도록 영감을 준 몇 가지 동기를 언급했습니다. 다큐멘터리와 관계의 영향 사이에서 Molinaro는 식단을 바꾸라는 격려를 받았고 그 과정이 놀라울 정도로 간단하다는 것을 알게 되었습니다.
“남편(당시 남자친구)이 건강상의 이유로 비건 채식을 하기로 결정한 2016년에 처음으로 채식을 시작했습니다. 처음에는 그와 함께하고 싶지 않았지만 몇 주 후 (그리고 Forks Over Knives , Cowspiracy 등과 같은 여러 영화) 시도하기로 결정했습니다.”라고 Molinaro는 The Beet에 말했습니다. “생각보다 훨씬 쉬웠습니다.”
몰리나로는 자라면서 많이 접하고 먹은 한식에 식단 변화를 접목해 꾸준히 채식을 택했다.그러나 비건 채식 블로거는 몇 달 동안 비틀거리며 아버지가 전립선암 진단을 받았을 때 마침내 채식을 굳히기로 결정했습니다. Molinaro는 개인과 가족의 건강을 위해 채식을 하기로 결정했습니다.
“관의 못은 아버지가 아플 때였습니다. 정말 이상한 일이었습니다.”라고 Molinaro는 VegNews에 말했습니다. “말 그대로 아버지는 아프신 적이 없는데 전립선암 진단을 받으셨습니다. Forks Over Knives에서 동아시아 남성들과 이야기했던 것과 같은 것입니다. 나는 종교가 과한 사람은 아니지만 하나님이 이곳에서 나에게 표적을 주시려는 것 같았다.”
그녀의 요리책은 취약한 식물 기반 식사를 제시하여 독자들이 따뜻한 포옹을 느낄 수 있도록 합니다. Molinaro는 사람들이 달성할 수 없는 목표가 아니라 채식이 접근 가능하다고 느끼기를 원합니다. 그녀의 이야기와 설명은 조리법과 요리에 대한 맥락을 제공하여 독자에게 다가가는 역할을 합니다.
인플루언서는 채식이 발전하려면 그녀의 요리책이 그녀의 팔로워들과 더 많은 사람들을 위한 디딤돌이 될 수 있다는 것을 알고 있습니다.완전 채식에서 유연주의에 이르기까지 Molinaro의 요리책은 건강 및 환경적 이유로 채식을 장려하도록 모든 청중의 흥미를 유발하는 것을 목표로 합니다.
“이러한 플렉시테리언트 다이어트 아이디어는 결과에 대해 생각해보세요. 한 사람이 '일주일에 한 번 고기를 끊고 완전 채식 위주의 하루'를 결정하면, Molinaro는 LiveKindly에 말했습니다. "여기 미국에 있는 수십만 명의 사람들을 곱하십시오. 한 끼의 육식이 지구와 동물에 미치는 영향을 생각하고 여기에 100,000을 곱하면 즉시 제거됩니다. 방정식”
요리책에는 아침 식사부터 디저트까지 하루의 모든 식사에 대한 레시피가 있습니다. 몇 가지 주요 요리법으로는 계란마리 또는 한국식 오믈렛, 끈적끈적한 달콤한 피칸 파이 속을 채운 피칸 파파이, 순두부, 야채, 고추 가루로 완성된 순두부 치개 등이 있습니다. 더 많은 레시피를 보려면 그녀의 웹사이트에 소개된 여러 플랫폼에서 사용할 수 있는 The Korean Vegan Cookbook 사본을 구입하세요.요리책은 식사와 조리법을 공유하지만 Molinaro의 생각은 그것들을 모두 하나로 묶습니다.
“나는 사람들을 무장해제시키기 위해 이야기를 한다. 나는 사람들이 내 식탁에 나와 함께 앉아있는 것처럼 느끼기를 원합니다. 누군가와 식사를 나누는 데는 암묵적인 신뢰가 있습니다. 공유하고, 신뢰하고, 서로에게 마음을 여는 것, 즉 혀뿐만 아니라 입으로도 새로운 아이디어, 새로운 개념, 새로운 맛에 대해 우리는 얼마나 더 무장을 해제할 수 있습니까? 하트? 무엇이든 선입견에 도전하는 것이 중요합니다.”라고 그녀는 VegNews에 말했습니다.
메뉴에 식물 기반 옵션이 있는 6개의 최고의 패스트푸드 체인
패스트푸드점은 마침내 고객 기반이 버거, 프라이드 치킨 또는 비프 타코를 위해 오는 것이 아니라는 메모를 받았습니다. 많은 사람들이 이제 식물성 식품을 가지고 있으며 메뉴에 더 많은 채소를 넣을 수 있는 창의적이고 맛있는 방법을 고안하고 있습니다. 다음은 메뉴에 식물 기반 옵션이 있는 6개의 최고의 패스트푸드 체인입니다.
버거킹
1. 버거킹
식물성 식품을 먹고 있다면 샐러드보다 의존할 것이 훨씬 더 많다는 것이 밝혀졌습니다. Burger King에는 고기 없는 패티와 French Toast Sticks 및 Hashbrowns와 같은 몇 가지 비건 옵션이 포함된 Impossible Whopper가 있습니다.
화이트캐슬
2. 화이트캐슬
미니 사각형 모양의 슬라이더로 유명한 이 햄버거 체인점은 일부 참여 지점에서 식물성 기반 시류에 편승했습니다. 일부 White Castle 메뉴에서 Impossible Slider를 찾을 수 있습니다.
델타코
3. 델타코
이것은 전국에 있는 회사의 580개 레스토랑에서 Beyond Meat를 제공하는 최초의 전국 멕시코 패스트푸드 체인점이었습니다. Del Taco에는 Epic Beyond Original Mex Burrito 및 Avocado Veggie Bowl과 함께 메뉴에 Beyond Avocado Taco가 있습니다.
칼스 주니어
4. 칼스 주니어
쇠고기 버거와 동의어인 또 다른 브랜드인 Carl's Jr.는 Beyond Famous Star Burger 및 Guacamole Thickburger와 같은 채식 및 식물 애호가를 위한 여러 가지 식물 기반 옵션을 제공합니다.
타코벨
