건강한 점심을 먹고 싶을 때 샐러드 레시피를 좀 더 창의적이고 맛있는 것으로 바꾸고 싶다면 시트러스 드레싱이 특징인 강낭콩 아루굴라 샐러드를 드셔보세요. 뒷마당에 텃밭이 있다면 이 샐러드는 집에서 기른 토마토를 사용하고 가능하면 재료를 현지에서 구입하여 신선한 맛을 느껴보세요.
강낭콩은 비건 단백질의 좋은 공급원입니다. 콩 한 컵에는 43g의 식물성 단백질이 포함되어 있으므로 점심으로 이 샐러드를 먹고 나면 포만감과 만족감을 느낄 것입니다. 아루굴라는 후추의 쓴맛이 이런 재료들과 잘 어울립니다.
아보카도는 더 오래 포만감을 느끼게 하여 체중 감량을 촉진하는 슈퍼푸드 과일입니다. 영양학자들은 점심시간에 아보카도를 섭취하여 저녁까지 배부르게 먹고 하루 종일 간식을 피하도록 권장합니다.
레시피 개발자: Lauren, @flora_and_vino
사랑하는 이유: 샐러드는 특히 농산물이 신선하고 잘 익는 여름에 즐겨 먹는 점심 중 하나입니다. 이 특별한 레시피는 맛있고 식물성 단백질이 많습니다.
만들기: 저녁 앙트레에 곁들일 점심 또는 반찬. 하루 중 언제라도 샐러드를 먹으면 잘못될 수 없습니다.
건강에 좋은 이유: 토마토는 혈압을 낮추고 스트레스를 줄이며 뼈를 강화하는 것과 관련이 있습니다. 토마토는 또한 방광암, 유방암, 자궁경부암, 결장직장암, 자궁내막암, 폐암, 췌장암, 전립선암 및 피부암을 예방하는 리코펜이 풍부합니다.토마토 1개는 하루 비타민 C 요구량의 40%를 제공합니다.
건강한 재료: 리코펜, 비타민 K, 칼륨
준비시간: 5분
강낭콩 아루굴라 샐러드
재료
- 1 15온스 물기를 빼고 헹구는 강낭콩 통조림
- 유기농 아루굴라 2컵
- 방울토마토10~12개
- 2TBSP 잣
- 1 중간 크기의 아보카도 깍둑썰기
- 1 레몬즙
- 냉압착 아보카도 오일 2작은술(선택사항)
- 후추
지침
- 아루굴라, 강낭콩, 방울토마토, 잘게 썬 아보카도, 잣을 큰 믹싱볼에 넣고 잘 섞어줍니다.
- 짜낸 레몬, 선택 가능한 아보카도 오일 이슬비, 후추를 넣고 다시 버무려 섞습니다.
- 즉시 서빙하세요! 남은 음식은 2-3일 동안 냉장고에 따로 보관하고 서빙하기 전에 합칩니다.
영양정보는 대략적인 정보입니다.
칼로리 561 총지방 26.9g 토. 지방 4.7g 나트륨 68mg 총 탄수화물 68g 섬유질 32.3g설탕 20.3g단백질 23.2g
