OmniFoods는 수년간의 기대 끝에 미국에서 대표적인 식물성 돼지고기를 선보입니다. 최근까지 OmniPork는 홍콩, 싱가포르, 중국을 포함한 일부 아시아 국가에서만 구입할 수 있었지만 이제 미국 소비자들은 마침내 비건 돼지고기 대체품을 맛볼 기회를 얻게 될 것입니다. 미국 데뷔는 2021년 초 영국에서의 회사의 성공적인 소개에 이은 것입니다.
식물성 단백질은 올 여름 미국 중서부에서 서부 해안에 이르는 25개 레스토랑에서 만나볼 수 있습니다.OmniFoods는 원래 10개의 식음료 시설에서 회사의 비건 돼지고기를 제공할 것이라고 발표했지만, 식품 기술 회사는 15개의 추가 위치에서 오랫동안 기다려온 제품을 제공할 것이라고 밝혔습니다.
“아시아 전역에서 성공적으로 확장하고 올 봄 이곳에서 처음 출시한 후 우리는 음식이 세상에 미칠 수 있는 영향을 인식하는 환상적인 레스토랑 파트너 및 창의적인 요리사와 계속 협력하고 있습니다.”라고 OmniFoods CEO 겸 설립자 David Yeung은 말했습니다. .
OmniPork의 상업적 성공은 기존 돼지고기 제품을 반영한 식물성 단백질 개발에 기인합니다. 홍콩에 본사를 둔 식품 기술 회사는 완두콩, GMO가 없는 콩, 쌀, 표고버섯을 혼합하여 단백질이 풍부한 육류 대체품을 만듭니다. 또한 비건 돼지고기에는 기존의 동물성 돼지고기 제품보다 상대적으로 포화 지방과 칼로리가 적습니다. 회사 측은 옴니포크가 팬이나 튀김, 속을 채우고 찌는 등 어떤 스타일로든 쉽게 양념하고 조리할 수 있다고 주장한다.
현재 OmniPork를 제공하는 시설이 가장 밀집된 곳은 캘리포니아입니다. 가장 최근에 캘리포니아 라인업에 추가된 곳으로는 오클랜드의 Malibu’s Burgers, Orange County의 Nice Guys와 Kensho Sushi, 로스앤젤레스의 Brothecary와 Mirame이 있습니다. 오프라인 레스토랑을 넘어 팝업 벤더인 Southern Fried Vegan은 남부 캘리포니아에서 중서부까지 OmniPork와 함께 전국적으로 새롭고 흥미진진한 식물성 제품을 선보일 계획입니다.
OmniFoods와 파트너 관계를 맺은 각 레스토랑은 OmniPork 제품을 중심으로 메뉴를 디자인할 수 있는 완전한 권한을 갖게 됩니다. 전국의 셰프들은 혁신적인 식물성 단백질을 포함하는 전문 요리를 만들 것입니다. 미슐랭 스타 셰프이자 Mirame의 오너이자 Kensho의 전설적인 셰프 Don Phan은 모두 OmniPork를 사용한 다양한 요리를 큐레이팅하여 주방에서 그 잠재력을 최대한 발휘했습니다.
길은 토마틸로와 칠리를 곁들인 옴니포크와 카스카벨 타말 피피안 타말레, 옴니포크와 함께 제공되는 덴푸라 스쿼시 꽃 요리를 선보인다.Phan의 요리에는 OmniPork 탄탄멘, 전통적인 사천식 국수 국물에 돼지고기 대용품 요리, 비건 스팸 기반 스시 스타일 무스비 등이 있습니다. 두 셰프는 OmniFoods의 혁신적인 제품의 잠재력을 강조하기 위해 새로운 식물성 돼지고기를 고객에게 선보일 예정입니다.
OmniFoods는 지구의 날을 기념하여 지난 4월 미국 시장에 처음 진출했습니다. 이 제품은 로스앤젤레스, 샌프란시스코, 호놀룰루에서 Ground, Spam, Strips의 세 가지 스타일로 처음 출시되었습니다. 현재 참여 레스토랑은 까사보린퀘나, 럭키피그, 징기스칸, 벨리프버거, 타네비건이자카야, 시켄, 스레이비건, 라면후드, 고엔다이닝+바 등으로 확대되었습니다.
"우리는 아시아와 영국에서 우리 제품에 대한 놀라운 반응을 보았고 더 많은 미국인들이 식물성 또는 플렉시테리언 라이프스타일을 채택함에 따라 여기 미국에서도 같은 열광을 기대합니다."라고 Yueng은 4월에 말했습니다. “저희 제품은 좋아하는 동물성 돼지고기 제품에 대한 보다 지속 가능하고 건강한 대안을 찾는 모든 사람을 위한 것입니다.”
옴니포크의 영국 진출은 글로벌 진출과 맞물려 있다. 이 회사는 전 세계적으로 더 많은 시장에 진출하기 위해 제품을 지속적으로 추진해 왔으며 최근에는 20개국 이상에 진출했습니다. 식물 기반 소비자가 증가함에 따라 OmniFoods는 2019년에서 2020년 사이에 소매 판매가 120% 증가했다고 보고했습니다. 급격한 판매 증가는 두 회사의 개별적인 성공을 나타내지만 전 세계적으로 식물 기반 시장이 성장하고 있음을 나타냅니다. 회사가 전 세계적으로 성공을 거두면서 미국은 레스토랑과 결국 소매점에서 더 많은 양의 OmniPork를 보게 될 것입니다.
