아마 전 세계 주방에서 가장 많이 볼 수 있는 조미료 중 하나는 소금일 것입니다. 요리하고 먹을 때 짭짤하고 달콤한 요리 모두에 추가되지만, 우리의 식이 나트륨 섭취량의 대부분은 포장 및 조리 식품에서 나옵니다.
나트륨은 우리 몸에 꼭 필요한 미네랄로 소금의 화학원소 중 하나입니다. 칼륨과 결합하면 체액과 혈액량을 확인하고 정상적으로 기능하는 데 도움이 됩니다.나트륨을 너무 많이 섭취하면 고혈압(고혈압), 심장병 또는 뇌졸중이 발생할 위험이 있습니다.
혈압은 혈액이 동맥벽을 미는 힘입니다. 장기간 너무 높게 유지되면 심장에 손상을 줄 수 있습니다. 정상 혈압은 120/80mmHg 미만이어야 합니다. 상단 숫자는 수축기 혈압(심장이 뛸 때의 압력)이고 하단은 확장기 혈압(심장이 쉬고 있을 때의 압력)입니다.
CDC에 따르면 미국인들은 일일 나트륨 권장 섭취량인 2,300밀리그램(mg) 이하, 하루 평균 3,400mg 이상을 잘 먹고 있습니다. 이 정도의 나트륨 섭취량은 고혈압을 앓고 있는 1억 8백만 명의 성인 미국인에게 기여할 가능성이 높으며 성인 4명 중 1명만이 고혈압을 앓고 있습니다.
NoS alt 또는 Nu-S alt와 같이 칼륨이 첨가된 소금 대체물이 고혈압 환자에게 도움이 될 수 있는지 확인하고자 하는 미국 임상 영양 저널(American Journal of Clinical Nutrition)의 새로운 연구를 알리십시오.
고혈압이 개선되었다는 새로운 연구 결과
"2021년 3월 연구에는 고혈압이 있는 인도 시골 마을 7곳에서 500명 이상의 참가자가 등록되었습니다. 인도에서 식이 소금의 상당 부분은 집에서 요리한 음식에 첨가된 소금에서 나오지만 저염 소금 대체물이 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있는지 여부는 지금까지 테스트되지 않았습니다. 조지 연구소(George Institute)와 이 연구의 주 저자는 인터뷰에서 말했습니다. 우리의 연구는 소금 대체물이 이러한 지역 사회에서 실질적인 차이를 만들 수 있음을 처음으로 보여줍니다. 참가자들은 일반 소금(100% 염화나트륨) 또는 소금 대체물(70% 염화나트륨과 30% 염화칼륨 혼합)에 무작위로 배정되었습니다. 그런 다음 가정용 소금 대신 이것을 사용하도록 요청했습니다."
"98%의 참가자가 1개월 동안 연구를 계속했고 95%가 3개월의 후속 조치를 완료했습니다.3개월 후 소금 대체물을 사용한 그룹은 수축기 혈압이 4.6mmHg, 확장기 혈압이 1.1mmHg 감소했습니다. 3개월 후, 소금 대체 개입은 평균 수축기 혈압을 약 4.6 단위로 크게 감소시켰으며, 이는 일반적으로 처방되는 일부 항고혈압제와 비슷한 효과라고 The George Institute India의 연구 연구원인 Sudhir Raj Thout와 연구 공동 저자는 인터뷰."
소금 대체 그룹의 참가자들도 24시간 소변 칼륨 배설이 0.24g/d 증가했으며 소변 나트륨 대 칼륨 비율이 0.71 감소했습니다. 나트륨을 너무 많이 섭취하고 칼륨을 충분히 섭취하지 않으면 심혈관 위험이 높아지기 때문에 이것은 중요합니다. European Journal of Medical Research에 발표된 또 다른 2021년 연구에 따르면 나트륨 대 칼륨 비율은 종종 식단의 품질을 나타내는 데 사용됩니다. 나트륨 대 칼륨 비율이 높을수록 과일 및 채소 섭취량이 적었습니다.
"참가자들은 거의 매일 연구 소금을 사용했으며 연구 소금의 맛을 유사하게 평가했다고 보고했습니다. "
식물 섭취 증가는 고혈압 개선과도 관련이 있습니다
나트륨 섭취량의 70% 이상이 가공식품, 포장식품, 음식점 등에서 나오므로 집에서 소금을 바꾸는 것은 고혈압 관리의 표면을 긁는 것일 뿐입니다. 연구에 따르면 고혈압 환자의 약 76%가 정상 혈압을 얻기 위해 약물 치료를 받고 있지만 52%만이 정상 혈압에 도달했습니다. 약물은 생각만큼 심장 보호 효과가 없습니다. 심혈관 질환 예방을 위한 약물의 5년 효과는 5% 이하에 불과합니다.
약물의 실제 효과가 매우 낮기 때문에 다른 생활 방식의 변화를 고려해야 합니다.임상 심장학(Clinical Cardiology)에 발표된 2018년 한 연구에서는 식물성 식단이 심혈관 위험 요인에 얼마나 효과적인지 보여주었습니다. 고혈압이 있는 31명의 참가자에게 4주 동안 식물 기반의 식사와 간식을 제공했습니다. 생과일, 채소, 아보카도, 씨앗에 중점을 두었습니다.
4주 후, 참가자들의 혈압은 수축기 16.6mmHg, 이완기 9.1mmHg로 크게 떨어졌습니다. 혈압의 급격한 변화로 인해 4주차에는 약물도 33% 감소했습니다. 연구에 따르면 이러한 식습관이 수년 동안 혈압이 개선된 것으로 나타났습니다. 수십 년에 걸친 연구에 따르면 육식을 하는 사람들은 채식과 비건 채식을 포함하여 주로 식물성 식품을 섭취하는 사람들에 비해 혈압이 더 높은 경향이 있습니다.
참고 운동을 많이 하시는 분들은 염분을 보충해주셔야 하므로 장거리 경기를 위해 훈련을 하시거나 뜨거운 태양 아래서 땀을 많이 흘리는 운동선수분들은 충분히 섭취하셔야 합니다. 땀으로 잃어버린 것을 대체하기 위한 전해질.
