주류 패스트푸드점은 계속해서 전통적인 육류 옵션을 인기 있는 식물성 대체품으로 대체하고 있습니다. 버거킹에서 선보인 최신 육류 대체 옵션은 육류가 점점 더 인기를 잃고 있음을 보여줍니다. 버거킹의 Impossible Croissan'wich를 이제 전국적으로 아침 식사 시간에 이용할 수 있습니다. 버거킹은 아침 샌드위치에 임파서블 푸드의 소시지를 추가한 최초의 전국 체인입니다.
아침 샌드위치는 크루아상 위에 임파서블 식물성 패티, 달걀, 녹인 아메리칸 치즈가 올려져 있습니다.크루아상 자체에는 버터가 포함되어 있어 비건 채식으로 조정할 수는 없지만 필요에 따라 수정하여 치즈 및/또는 계란을 제거할 수 있습니다. 그래도 더 많은 식물은 더 많은 사람들이 식물을 먹는 것과 같으므로 올바른 방향으로 나아가는 단계입니다.
버거킹이 식물성 고기를 사용한 아침용 샌드위치를 처음 선보인 것은 아닙니다. Dunkin'은 Beyond Meat의 식물성 소세지로 만든 아침용 샌드위치를 판매합니다. 그들의 샌드위치는 비욘드 브렉퍼스트 소시지 패티, 계란, 치즈와 함께 잉글리시 머핀과 함께 제공됩니다. 계란과 치즈를 담아 비건 채식으로 만들 수 있습니다. 메뉴에 비욘드가 추가되면서 2020년 1분기 1인당 판매가격이 올라갔고,
패스트푸드 체인이 코로나바이러스로 인해 아침 식사 판매가 감소했다고 보고함에 따라, 버거킹은 고기 없는 채소 옵션이 소매점 전체에서 아침 식사 판매를 촉진할 수 있기를 바라고 있습니다. 고기가 없는 고기 같은 옵션으로 고객을 유혹하는 것은 이전에 효과가 있었습니다. 불과 1년 전 버거킹은 임파서블의 식물성 패티로 만든 채식 버거인 임파서블 와퍼를 출시했습니다.회사는 새로운 플랜트 포워드 옵션이 체인에 대한 트래픽 및 판매 증가를 제공했다고 보고했습니다. 그들은 또한 고기가 없는 버거를 $6 프로모션에 포함시켜 가격을 낮추기 위해 노력했습니다.
임파서블 와퍼는 별 탈 없이 터진 게 아니다. 2019년 한 소송에서 버거킹은 고기 패티와 같은 그릴에서 임파서블 패티를 요리하면서 그릴에 약간의 교차 오염이 있었을 수 있기 때문에 "100% 와퍼, 0% 쇠고기"라는 허위 광고를 했다고 주장했습니다. 그러나 회사는 잠재적인 고기 교차 오염을 방지하기 위해 전자레인지 준비를 요청할 수 있음을 분명히 했습니다.
한 가지 명심해야 할 점은 임파서블 푸드가 기업 고객의 메뉴 항목을 결정하거나 통제하지 않는다는 것입니다. "고객이 '최종 빌드'를 결정하고 고객이 제품을 준비하여 고객에게 제공합니다." 이는 임파서블 버거를 제공하는 레스토랑과 마찬가지로 준비 스타일과 프로세스를 결정하는 것은 체인 자체에 달려 있다는 중요한 알림입니다.
패스트푸드 및 레스토랑 체인이 육류와 유사한 대안을 사용하여 채식 옵션을 추가하기 위해 공동 노력을 기울이고 있지만, 식물성 식품을 섭취하는 사람과 완전 채식주의자는 여전히 적절한 옵션을 찾는 데 어려움을 겪을 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 메뉴의 고기가 없는 옵션은 Impossible Foods와 같은 식물성 육류 대체 혁신가의 캐시 및 브랜드 인지도 때문에 큰 부분을 차지합니다. 그동안 JUST Egg와 Impossible Sausage 조식 샌드위치 레스토랑을 위해 숨을 죽이고 미뢰를 준비하고 있습니다.
