Unilever의 비건 바다 소금 캐러멜 매그넘은 최근 PETA의 2021년 최고의 비건 아이스크림 상을 수상했으며 회사는 유제품이 없는 간식으로 거기서 멈추지 않는 것 같습니다. 식품 거인의 아이스크림은 완전 비건 초콜릿 껍질에 담근 바다 소금 캐러멜 아이스크림 베이스가 특징입니다. PETA의 비건 푸드 어워드에 이어 다국적 기업은 식물성 아이스크림 선택을 확대하기 위해 노력할 것이라고 주장했습니다.
“속보입니다. 아니면 초콜릿 크래킹 뉴스라고 해야 할까요!” 회사는 온라인으로 썼습니다. "우리는 글로벌 식품 공급망의 환경적 영향을 줄이는 데 도움이 되는 미래형 아이스크림 포트폴리오를 만들기 위해 더 많은 식물 기반 제품을 출시하고 있습니다."
식품회사는 2019년 시상식에서 앞서 한번 수상했습니다. PETA는 Unilever의 Classic 및 Almond vegan Magnums가 Vegan Food Award를 수상했다고 발표했습니다. 그 이후로 회사는 유제품이 없는 아이스크림에 대한 수요가 증가함에 따라 비건 아이스크림과 식품 라인을 강화하면서 비건 개발을 계속해 왔습니다.
Data Bridge의 보고서에 따르면 식물성 아이스크림 시장은 향후 6년 동안 8억 500만 달러에 달할 것으로 나타났습니다. 데이터 보고서는 계속해서 산업이 2020-2027년 프로젝트 예측 기간 동안 10.3% 성장할 것이라고 말했습니다. 성장은 식물성 우유 산업의 증가와 더 높은 수준의 소비자 유당 불내증 및 알레르기에 기인합니다.
Tyson, Perdue, Cargill을 포함한 여러 식물성 식품 대기업은 성장하는 식물성 식품 시장을 인식하고 기존 제품에 맞는 수많은 식물성 식품을 만드는 데 비즈니스 모델을 바쳤습니다. Unilever는 지난해 식물 기반 육류 및 유제품의 연간 글로벌 판매 목표를 12억 달러로 설정했습니다.
올해 초 Unilever CEO Alan Jope는 식물성 기반 시장이 부상하고 있으며 곧 전 세계 산업과 국가가 변화해야 할 것이라고 인정했습니다. 그는 "세계의 모든 단일 국가가 더 많은 식물성 식단으로 전환하고 있다"고 주장했습니다. Unilever는 증가하는 식물 기반 산업에서 소비자 요구와 이익을 충족시키기로 결정했습니다.
“아시다시피 우리 모두가 채식을 조금 더 많이 먹는 세속적인 경향이 있으며 모든 채식 및 비건 제품이 매우 빠르게 성장하고 있습니다.”라고 Jope는 말했습니다. “우리가 가장 먼저 해야 할 일은 Knorr 및 Hellmann's와 같은 대형 브랜드가 매력적인 식물성 제품을 제공하는지 확인하는 것입니다.이것이 진정한 메인 코스입니다.”
Unilever는 또한 Ben & Jerry의 식물성 아이스크림 선택 증가를 책임지고 있습니다. 이 브랜드는 해바라기 버터와 아몬드 우유를 모두 사용하여 17가지 유제품이 없는 아이스크림을 시장에 출시했습니다. 압도적인 성공으로 인해 Unilever는 다른 브랜드로 확장하여 식물 기반 아이스크림을 식품 회사의 우선 순위로 만들었습니다.
