"시금치 리코타 핸드 파이는 이동 중에 바쁜 날을 위한 완벽한 애피타이저, 가벼운 저녁 또는 건강 간식입니다. 이 맛있고 편리한 휴대용 파이가 준비되어 있으면 나눠먹는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. (여분 만들고 나머지는 얼리세요.)"
풍부하고 벗겨지는 황금빛 갈색 크러스트가 볶은 신선한 시금치와 유제품을 사용하지 않은 홈메이드 아몬드 밀크 리코타 치즈로 채워져 있습니다. 천생연분입니다!
먹을 때마다 맛이 너무 좋아서 모든 건강상의 이점에 대해 생각할 시간이 거의 없을 것입니다(하지만 많이 있습니다!). 연구에 따르면 식물성 식품을 더 많이 섭취하고 육류와 유제품을 버리면 면역 체계를 강화하면서 심장병 및 기타 상태의 위험을 낮출 수 있습니다.
그리고 겉으로만 보면 구분이 안 될 수도 있지만, 이 물기는 사실 조립하기가 매우 간단합니다! 진지하게, 가장 어려운 부분은 파이가 구워지기를 기다리는 것입니다. 하지만 작업이 완료되면 매우 만족하실 것입니다.
시금치와 리코타 치즈에만 국한되지 마세요. 이 파이는 맞춤 설정이 가능합니다. 다른 맛있는 조합을 사용하거나 블루베리, 딸기 또는 고구마와 함께 달콤한 카테고리로 모험을 떠나보세요. 어떤 기분이든 핸드파이는 하루의 일부가 되어야 합니다.
이 레시피를 좀 더 저렴하게 만들고 싶으신가요?
- 비건 버터 대신 무향 코코넛 오일이나 식물성 쇼트닝을 사용하세요.
- 아몬드 대신 두부로 대체하세요. 사는 곳에서 가격이 더 합리적이라면.
달콤한 맛의 조합을 먹어보고 싶다면?
- 호박파이
- 딸기 대황
- 애플시나몬
- 체리, 복숭아 또는 블랙베리
준비시간:40분굽는시간:20분총시간:60분 비용: $3.86 레시피 | $0.39인분
채식 시금치 리코타 핸드 파이
10인분
재료
반죽
- 다목적 밀가루 ½컵 ($0.10)
- 냉장 비건 버터 2/3컵 큐브 ($2.24)
- 소금 ¼티스푼 ($0.01)
- 얼음물 3~4큰술 ($0.01)
아몬드 리코타
- ¾컵 데친 아몬드 ($0.94)
- 식물성 우유 또는 물 2큰술 ($0.02)
- 백된장1작은술 ($0.05)
- ¾영양이스트 티스푼 ($0.06)
- 아보카도오일½큰술 ($0.06)
- 레몬즙 또는 식초 ½큰술 ($0.05)
- 소금½티스푼 ($0.01)
시금치
- 올리브유½큰술 ($0.06)
- 다진마늘1쪽 ($0.04)
- 다진 어린 시금치 2컵 ($0.20)
- 소금&후추가루 ($0.01)
지침
반죽
- 믹싱볼에 밀가루와 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 드롭 인 큐브 비건 버터 또는 야채 쇼트닝. 덩어리가 형성될 때까지 버터를 가루로 자르십시오.
- ¼컵부터 시작해서 얼음물을 붓고 주걱으로 반죽을 뭉쳐주세요. 필요에 따라 물을 더 넣으세요.
- 반죽을 원반 모양으로 빚어 단단히 싸서 냉장고에 넣어 30분간 휴지시켜주세요.
리코타
- 물기를 뺀 아몬드, 식물성 우유 또는 물, 된장, 영양 효모, 오일, 레몬 주스, 소금을 작은 믹서기에 넣습니다.
- 점성이 거의 부드러워질 때까지 섞습니다(여전히 리코타 치즈와 비슷해야 함).
- 옆면을 여러번 긁어내주세요. 따로 보관해두세요.
시금치
- 팬에 올리브유를 중불로 달군다. 다진 마늘을 넣고 1-2분 동안 요리하여 풍미를 더합니다. 다진 시금치를 넣고 숨이 죽을때까지 익혀주세요.
- 불을 끄고 소금과 후추로 간을 해주세요.
- 익힌 시금치와 아몬드 리코타를 믹싱볼에 옮겨 담습니다. 섞이도록 저은 후 따로 둡니다.
쉐이핑 & 베이킹
- 오븐을 화씨 400도로 예열하고 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요.
- 표면에 밀가루를 살짝 뿌린 다음 반죽을 1/8인치 두께가 될 때까지 밀어줍니다. 3인치 쿠키커터로 반죽을 동그랗게 잘라주세요.
- 원의 절반을 시금치 리코타 필링 1큰술 정도 채웁니다. 가장자리에 물을 묻힌 다음 나머지 원을 위에 올려 손가락으로 가장자리를 가볍게 눌러주세요.
- 파이의 가장자리를 포크로 말아서 윗부분을 찌르거나 구멍을 내주세요. 완성된 파이를 베이킹 시트에 옮기고 윗면에 아쿠아파바(색상 선택)를 바릅니다.
- 파이를 18~20분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 서빙하기 전에 5분 동안 식힙니다. 즐기세요!
영양: 1/10인분칼로리 197| 총 지방 12.1g | 포화지방 2.7g | 콜레스테롤 0mg | 나트륨 523mg | 총 탄수화물 16.8g | 식이섬유 1.8g | 총 설탕 0.6g | 단백질 4.2g | 칼슘 32.3mg | 철분 1.4mg | 칼륨 129.7mg |
