집에서 편안하게 만드는 완전 비건 프렌치 어니언 수프를 즐겨보세요. 카멜화된 양파를 감칠맛이 풍부한 국물로 덮은 다음 바게트 조각과 살살 녹는 유제품이 없는 치즈를 얹습니다.
양파와 백리향의 향긋한 향이 기다릴 가치를 더해줍니다! 이 수프는 점심이나 저녁에 대접할 수 있지만 남은 음식을 쉽게 보관할 수도 있습니다. 이 조리법은 저렴하고 몸에 좋으며 몸을 무겁게 할 수 있는 유제품을 포함하지 않습니다. 유제품 치즈에서 견과류 기반 치즈로 전환하면 콜레스테롤을 낮추고 염증을 줄이는 데 도움이 될 수도 있습니다. 이 향긋하고 푸짐한 수프를 한 그릇 더 내놓을 이유가 더 많아졌습니다!
이 레시피를 더욱 저렴하게 만들고 싶으신가요?
- 캐슈넛을 해바라기씨로 바꾸세요.
- 부용을 물과 간장 약간으로 교체합니다.
- 와인 대신 육수나 물, 간장을 많이 사용하세요.
- 치즈프리! 이 수프는 크루통과 수프만으로 똑같이 맛있습니다.
준비시간:15분조리시간:75분총시간:1시간 30분
비용: $4.97 레시피| $0.83인분
비건 프렌치 어니언 수프
6인분
재료
스프를 위해
- 올리브유4큰술 ($0.44)
- 4 흰색 또는 노란색 양파, 얇게 썬 것 ($0.96)
- 마늘4쪽 ($0.16)
- 말린 타임 2티스푼 ($0.02)
- 월계수잎2장 ($0.04)
- 적포도주 ½컵 ($1.12)
- 8컵 비프리스 부용 ($0.53)
- 소금&후추가루 ($0.02)
캐슈 치즈를 위해
- ½컵 생 캐슈 불린 것 ($0.86)
- 정수2컵
- 사과식초 1티스푼 ($0.05)
- 영양이스트1큰술 ($0.24)
- 소금½티스푼 ($0.01)
- 타피오카 전분 2큰술 ($0.17)
빵
프렌치 바게트, ½인치 슬라이스 ($0.35)
지침
양파를 위하여
- 큰 더치 오븐이나 바닥이 두꺼운 냄비에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 잘 저어주세요. 뚜껑을 덮고 5분 정도 뜸을 들입니다.
- 냄비 뚜껑을 열고 불을 중불 이하로 낮추세요. 짙은 황금빛 갈색이 될 때까지 약 50~60분 동안 가끔 저어주면서 양파를 계속 요리합니다.
스프를 위해
- 다음으로 다진마늘, 타임, 월계수잎을 넣어줍니다. 2~3분 더 끓입니다. 와인을 저어 끓입니다. 육수가 반정도 줄어들면 육수, 소금, 후추를 넣어주세요.
- 다시 국물이 끓으면 불을 줄여 15분간 더 끓인다. 그동안 오븐을 굽는다.
캐슈 치즈용
스프가 끓는 동안 캐슈 치즈 재료를 모두 믹서기에 넣어주세요. 부드러워질 때까지 높은 속도로 섞은 다음 냄비에 옮깁니다. 약간 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 중불로 가열합니다.
조립
오븐용 그릇에 수프를 나누어 담고 바게트 조각과 캐슈 치즈 덩어리를 얹습니다. 윗부분이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5분간 굽습니다. 즉시 봉사하십시오. 즐기세요!
참고:Barnivore에서 와인이 비건인지 확인하세요. 이를 줄이면 알코올이 타버리지만 와인을 추가 육수로 대체할 수도 있습니다.Better Than Bouillon 또는 Edward & Sons의 비건 비프리스 부용을 사용해 보세요.
영양: 6인분 중 1인분칼로리 293 | 총 지방 14.8g | 포화지방 2.4g | 콜레스테롤 0mg | 나트륨 850mg | 총 탄수화물 31.2g | 식이섬유 2.6g | 총 당류 6.7g | 단백질 7.3g | 칼슘 58.8mg | 철분 2.8mg | 칼륨 330.9mg |
