바하 "물고기" 타코 - 하지만 물고기를 잡아! 이 타코는 식물성 재료 대신 엔세나다 스타일로 만들어집니다. 갓 만든 옥수수 토르티야는 맥주로 반죽한 콜리플라워, 크리미한 치폴레 마요, 신선한 피코 데 가요, 잘게 썬 양배추로 속을 채웁니다. 수박 마가리타와 함께 즐겨보세요!
한 입 베어물 때마다 아삭하고 신선하며 톡 쏘는 맛이 가득합니다. 단 하나의 타코에서 멈추기가 어려울 것입니다. 상큼한 수박 마가리타, 세르베자, 아구아 프레스카와 함께 즐겨보세요.
콜리플라워는 생선에 똑같이 맛있는 질감을 만들어 주지만 섬유소, 비타민 K, 비타민 C의 추가 이점이 있습니다. 이제 다음 파티를 위해 이 식물성 타코를 제공해야 하는 좋은 이유입니다!
준비시간:20분조리시간:25분총시간:45분
비용: $8.60 레시피 | $0.54인분
바하 콜리플라워 타코
타코16개만들기
재료
옥수수 또띠아
- 2컵 masa harina ($0.25)
- 1 ½컵 뜨거운 물 ($0.01)
- 소금 ¼티스푼 ($0.01)
치폴레마요
- 달걀없는마요 반컵 ($1.52)
- 아도보1~2큰술 ($0.08)
- 다진마늘1쪽 ($0.04)
기타토핑
- 피코 데 가요, 홈메이드 또는 매장 구매($1.39)
- 양배추 채썰기 ($0.10)
- 라임 웨지 ($0.10)
콜리플라워
- 콜리플라워 작은 머리 1개 ($2.40)
- 중성 식물성 기름 1-2컵 ($1.60)
타자
- 만능밀가루1컵 ($0.08)
- 옥수수전분½컵 ($0.16)
- 베이킹파우더1작은술 ($0.01)
- 양파가루1작은술 ($0.01)
- 마늘가루1작은술 ($0.01)
- 소금1티스푼 ($0.01)
- 깨진 후추 1티스푼 ($0.01)
- 1-1 ½컵 멕시코식 맥주(세르베자) 또는 탄산수($0.80)
- 황겨자 1작은술 ($0.01)
지침
토르티야
- 마사하리나, 소금, 따뜻한 물을 그릇에 담습니다. 서로 달라붙지만 손에서 너무 많이 떨어지지 않는 반죽이 되도록 치대세요(필요에 따라 물이나 밀가루를 더 추가하세요).
- 반죽을 골프공 크기(~35~40g)정도로 밀어주세요. 토르티야 압착기, 밀대 또는 납작한 접시 바닥을 이용하여 얇게 펴줍니다.
- 양념한 무쇠 프라이팬이나 코말을 중불로 예열하세요. 토르티야가 뜨거워지면 첫 번째 면을 10-15초 동안 익히고 뒤집어서 45-50초 더 익힌 다음 한 번 더 뒤집고 부풀어 오를 때까지 기다립니다.
- 토르티야 워머나 행주에 옮겨 찜합니다. 나머지 반죽도 같은 과정을 반복합니다.
치폴레마요
마요, 아도보, 다진마늘을 그릇이나 용기에 담아주세요. 다른 토핑을 준비하는 동안 뚜껑을 덮고 냉장고로 옮깁니다.
기타토핑
피코 데 가요를 만들고, 양배추를 잘게 썰고, 라임을 쐐기로 자릅니다. 따로 보관해두세요.
타자
- 깊은 냄비에 식물성 기름을 중불로 가열합니다. 그 동안 믹싱 볼에 마른 재료를 넣고 휘젓습니다.
- 머스터드와 맥주 또는 탄산수를 넣어 팬케이크 반죽의 농도를 맞춰주세요.
튀김
- 기름이 화씨 350-375도에 도달하면(또는 반죽 조각이 위로 떠오름) 콜리플라워 꽃을 반죽에 입히고 노릇노릇해질 때까지 2-4번에 걸쳐 약 4분간 볶습니다.
- 구이판이나 페이퍼 타올을 깐 접시 위의 식힘망으로 옮겨 여분의 기름을 빼주세요. 나머지도 같은 과정을 진행합니다.
조립
옥수수 또띠야에 콜리플라워 2조각을 넣고 양배추, 피코 데 가요, 치폴레 마요, 라임을 짜서 넣습니다. 즐기세요!
참고
- 여분의 소스는 아도보의 치폴레 통조림으로 사용하세요.
- 시중에서 파는 옥수수 토르티야를 사용해도 되지만 반드시 데워서 드세요.
영양: 16개 중 1개 타코칼로리 145 | 총 지방 4.9g | 포화지방 0.6g | 콜레스테롤 0 mg | 나트륨 431 mg | 총 탄수화물 22.3g | 식이섬유 1.8g | 총 설탕 0.9g | 단백질 2.5g | 칼슘 46.5mg | 철분 0.7mg | 칼륨 124.1mg |
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