건강한 채식인이라면 식사에 많은 생각을 할 것입니다. 충분한 단백질을 섭취하고 있습니까? 콩을 한 번 더 짜낼 수 있습니까? 모든 것을 더 매력적으로 만들기 위해 어떤 향신료를 추가할 수 있습니까? 그러나 질산염이 풍부한 음식을 먹고 있는지 마지막으로 확인한 것이 언제입니까?
아마 절대 그렇지 않을 것입니다. 하지만 산화질소(NO)가 전반적인 건강에 얼마나 중요한지 알게 되면 상황이 바뀔 것입니다. "NO의 손실은 만성 질환으로 이어지며, 이것이 없으면 건강하거나 노화 질병을 예방할 수 없습니다."라고 Nathan S.Bryan, Ph.D., 텍사스 주 휴스턴에 있는 Baylor School of Medicine의 겸임 교수; 산화질소 연구원; Functional Nitric Oxide Nutrition 및 Nitric Oxide (NO) Solution을 비롯한 여러 책의 저자입니다.
다양한 생활 습관이 신체의 산화질소 생산에 영향을 미칠 수 있지만 식물성 식품을 섭취하는 것도 마찬가지입니다. YES에서 NO라고 말하는 방법입니다.
질소의 체내 역할
산화질소는 체내에서 자연적으로 생성되는 분자입니다. Mars Symbioscience의 글로벌 R&D 과학 및 규제 담당 이사인 Catherine Kwik-Uribe 박사는 "이것은 신호 분자로 알려져 있으며, 신체 내의 특정 사건이나 행동을 유발하기 위해 서로 다른 세포 간에 정보를 전달하는 신호를 전송하는 데 도움을 줍니다."라고 말했습니다. 메릴랜드 주 저먼타운.
결과적으로 NO는 체내에서 수많은 다양한 역할을 하며, 이것이 초분자라고 불리는 이유 중 하나입니다. 심혈관 건강부터 시작하십시오."걷고, 뛰고, 먹거나, 단순히 집중할 때, 혈액은 지속적으로 몸을 통해 흐르고 이 혈액이 가는 곳은 혈액이 필요한 곳에 의해 부분적으로 제어됩니다."라고 Kwik-Uribe는 말합니다. 혈액에 대한 수요가 증가하면(산소 및 영양분과 같이 혈액이 운반하는 모든 것) 혈관은 이러한 변화를 감지하고 그에 대한 반응으로 NO를 생성합니다. "NO는 혈관을 이완시켜 혈액이 가장 필요한 장기, 근육 및 조직으로 원활하고 쉽게 흐르도록 합니다." 이것은 운동 능력과 성기능에서 질병 예방에 이르기까지 모든 것을 도울 수 있습니다.
하지만 몸에서 충분한 양의 NO가 생성되지 않으면 이 이완 반응이 지연됩니다. 결과적으로 심혈관 시스템에 더 많은 압력이 가해져 혈관이 더 단단해지고 시간이 지남에 따라 혈압이 상승할 수 있다고 Kwik-Uribe는 말합니다. 또한 NO는 혈소판이 과잉 반응하지 않도록 하여 불필요하게 혈전 형성을 유발하지 않습니다. 즉, NO는 전체 혈관계를 건강하게 유지합니다.
NO는 면역 체계에서도 중요한 역할을 합니다. "감염이 발생하면 신체의 세포가 NO 생성을 시작합니다." Kwik-Uribe. NO 수치의 급격한 증가는 효과적인 염증 반응을 일으키고 면역 체계 기능을 지원하는 데 중요합니다. "필요할 때 NO 생산을 활성화하는 기능은 미생물을 죽이고 신체가 감염 및 바이러스와 싸우는 데 도움이 됩니다."
그렇다면 NO가 잠재적으로 COVID-19를 예방하고 치료할 수 있다는 뜻인가요? 연구가 이것을 제안하기 시작했습니다. "사람들이 처음 진단을 받는 질병 과정 초기에 NO가 증상에 영향을 미칠 것이라고 확신합니다."라고 Bryan은 말합니다. 결국 고혈압, 심장병 및 당뇨병은 개인을 COVID-19의 심각한 결과에 더 큰 위험에 빠뜨리고 NO 결핍은 이러한 건강 문제의 근원일 수 있습니다.
질소 결핍의 원인은 무엇입니까?
몇 가지 요인으로 인해 신체의 일산화질소 생성이 줄어들고 이 중요한 분자가 더욱 결핍될 수 있습니다. 대부분은 라이프스타일과 관련이 있지만 주요 요인 중 하나는 통제할 수 없는 노화입니다.
나이가 들면 몸에서 일산화질소가 적게 생성됩니다. 즉, 일산화질소를 생성하는 데 필요한 효소가 기능 장애를 일으키기 때문입니다. "40세가 되면 20세 때와 마찬가지로 산화질소가 50%밖에 남지 않습니다."라고 Bryan은 말하면서 운동을 하면 이를 예방할 수 있다고 덧붙입니다.
두 번째 주요 요인은 잎이 많은 채소, 비트, 셀러리와 같은 식물성 식품에서 발견되는 질산염이 부족한 식단입니다. "이러한 음식을 충분히 먹지 않는다면 결핍이 전혀 없을 것입니다."라고 Bryan은 덧붙입니다. 그리고 하나는 다른 하나를 보상할 수 있지만, 즉 좋은 식단은 나이가 들면서 효소 문제를 보상할 수 있지만 기존 건강 상태에서는 불가능합니다.
신체의 산화질소 생성을 방해하는 또 다른 요소는 무엇인가요? Bryan은 다른 요인 목록을 작성합니다. 소독제 사용, 제산제 복용, 글리포세이트에 노출된 유전자 변형 식품 섭취, 불소 치약으로 양치질, 활동적인 구강 감염 또는 다음과 같은 건강 상태로 인한 신체의 만성 염증 심장병, 류마티스 관절염, 루푸스 또는 기타 자가면역 질환.
신체에 필요한 산화질소 섭취법
생일에 브레이크를 멈출 수는 없지만 식물 기반의 질산염이 풍부한 식단을 먹는 것부터 시작하여 일부 습관을 바꿀 수 있습니다. Kwik-Uribe는 "소모할 때 이러한 식품의 질산염은 NO로 전환되어 신체의 NO 수준을 일시적으로 높일 수 있습니다"라고 말합니다. 실제로 Bryan은 일일 산화질소 제품의 약 50%가 식단(및 입안의 박테리아)에서 나온다고 말합니다.
NO 전환율이 가장 높은 식품으로는 케일, 근대, 아루굴라, 시금치, 스피루리나, 청경채, 비트, 양배추, 콜리플라워, 콜라비, 당근, 브로콜리가 있습니다. Bryan의 내부자 팁? 익힌 채소와 샐러드에 레몬즙을 첨가하면 산화질소로의 전환을 돕습니다.
기타 식이요법으로는 NO의 전구체인 아르기닌이 많이 함유된 음식, 퀵우리베를 섭취하는 것이 있습니다.여기에는 씨앗, 견과류, 병아리콩이 포함됩니다. (사람들은 종종 실제로 아르기닌과 NO를 포함하는 NO 보충제를 팝니다. 그러나 연구 결과는 혼합되어 있습니다.) 비타민 C를 적당량 섭취하면 NO 수치를 건강하게 유지할 수 있습니다. 감귤류 과일이 권장되는 한 가지 이유는 다크 초콜릿의 코코아 플라바놀은 신체 내 NO 가용성을 증가시킬 수 있습니다. 적포도주와 녹차 및 홍차를 마시는 것도 NO 생산에 도움이 됩니다.
놀라운 주의 사항: 식품의 질산염 수준은 거주 지역에 따라 다릅니다. 한 연구에서 Bryan은 여러 도시에서 채취한 잎이 많은 채소의 질소 함량을 분석하여 이점을 얻기 위해 얼마나 먹어야 하는지 알아냈습니다. . 불행히도 질산염 수준은 지리적 위치에 따라 다릅니다. 댈러스와 로스앤젤레스가 가장 높은 수치를 보인 반면, 시카고와 뉴욕시는 같은 종류의 채소가 40~50배 적었습니다. 즉, "달라스에서 충분한 산화질소를 섭취하려면 셀러리 6줄기를 먹어야 하는 반면 뉴욕시에서는 70줄기를 먹어야 합니다."라고 Bryan은 말합니다.
그리고 그것들은 전통적으로 재배된 야채들입니다. 산화질소 수치는 유기농 채소에서 10배나 더 낮았습니다. "유기농은 제초제에 노출되지 않는다는 점에서 유익하지만 질산염 시비 제한으로 인해 이러한 채소는 질산염이 고갈됩니다."라고 그는 말합니다.
그래서 몸에 필요한 모든 NO를 제공하고 있는지 어떻게 알 수 있습니까? 불행히도 NO 상태에 대한 간단하거나 신뢰할 수 있는 테스트는 없다고 Kwik-Uribe는 말합니다. 그러나 시장에는 Bryan이 개발한 것을 포함하여 적어도 약간의 참고 자료를 제공할 수 있는 타액 테스트 스트립이 없습니다.
결론? NO가 충분하지 않으면 몸이 건강을 유지하거나 얻을 수 없으므로 엄마의 조언에 따라 채소를 섭취하십시오.
