오늘의 레시피: 10월 4일 금요일
요리: 비건 표고버섯 케일과 매실 초밥
FROM: 지나 @he althylittlevittles
우리가 그것을 사랑하는 이유: 우리는 더 이상 아보카도 롤을 요구할 필요가 없습니다! 완벽하게 달콤하고 맛있는 이 롤은 파티에서 오르되브르로 나누기에 아름다운 스프레드를 만듭니다.
총 시간: 준비: 20분, 요리: 20분
총 재료: 14가지, 일부 재료는 선택사항
만들기: 점심과 저녁, 또는 둘 다!
특별 참고: Whole Foods, Target 및 Amazon에서 김을 구입할 수 있습니다. 초보 실수지만 찹쌀밥은 꼭 여기서 사세요.
(전날 준비를 시작해야 하거나 온라인으로 재료를 주문해야 하는 경우 여기에서 알려드립니다. 그렇지 않은 경우 요리는 즉시 구할 수 있는 재료로 당일 쇼핑, 준비 및 제공될 수 있다고 가정합니다.)
재료:
- 김5장
- 초밥밥 4-6인분 (칼로즈밥도 잘먹고, 포장설명서대로 지음)
- 5온스 토스카나 케일(저는 자연의 채소를 사용했습니다)
- 표고버섯양념(아래레시피)
- 매실3개(스시용1개, 매실소스용2개)
- 매실소스(아래레시피)
- 장식용참깨(옵션)
표고버섯 양념:
- 표고버섯5온스
- 올리브유1큰술
- 글루텐 프리 간장/타마리/액체 아미노 2큰술
- 메이플시럽2큰술
- 마늘가루1/4작은술
- 양파가루1/4작은술
매실 디핑 소스:
- 다진 큰 자두 2개
- 메이플 시럽 1/4컵
- 다진마늘1큰술
- 액체아미노스1/4컵
- 사과식초2큰술
- 양파가루1/4작은술
- 생강1/4작은술
- 올스파이스1/4티스푼
- 고춧가루 1/2작은술(옵션)
지침:
버섯양념부터 시작하세요. 미리 만들어서 초밥을 만들 준비가 될 때까지 냉장고에 보관할 수 있습니다!
중간 볼에 표고버섯을 담고 양념장 재료를 모두 넣어주세요. 잘 섞이도록 저어주고 모든 버섯을 코팅합니다. 스시를 굴릴 준비가 될 때까지 뚜껑을 덮고 냉장고에 보관하세요.
다음은 매실장을 만들어주세요. 작은 냄비에 중불에서 모든 재료를 넣고 끓입니다. 불을 중불로 낮추고 5분 정도 끓인다. 소스를 블렌더/푸드 프로세서로 옮기고 부드러워질 때까지 혼합합니다. 밀폐용기에 담아 냉동실에 넣어 차게 식히거나 미리 만들어두면 냉장보관
스시를 만들 준비가 되었으면 포장지 설명서에 따라 밥을 만드세요. 6인분의 밥을 지었습니다
참고: 따뜻하고 찹쌀이 말기에 가장 적합하다는 것을 알게 되었습니다. 쌀이 만지기에 너무 뜨거우면 식히기 위해 냉동실에 쌀을 넣으십시오. 그리고 롤링을 쉽게 하기 위해 손가락이 젖지 않도록 물 한 그릇도 있습니다. (밥이 너무 끈적해서)
밥이 지어지는 동안 케일이 부드러워질 때까지 올리브 오일 1-2큰술과 함께 큰 프라이팬에 볶습니다. 따로 보관
자두를 얇게 썬다
다음 영상에 따라 표고버섯 한 조각, 케일 한 조각, 자두 조각으로 스시를 굴려보세요:
참고: 롤을 너무 많이 채우면 롤하기가 매우 어려워집니다.
초밥을 1인치 조각으로 썰고 날카로운 칼을 사용하세요(동영상 참조)
참깨로 장식하고 자두 디핑 소스와 함께 제공합니다. 남은 디핑 소스는 냉장고에 보관해두세요!
레시피는 여기에서 확인하세요.
