"바쁜 한 주를 보낸 일요일 아침은 느림의 여유를 만끽하고, 가장 가까운 가족, 친구들과 함께 휴식을 취하고 재충전하며 맛있는 음식을 먹을 수 있는 기회를 제공합니다. 집에서 요리하는 일이 많아진 지금, 잘 만들어진 고성능 주방 도구의 소소한 사치를 누리며 자신의 기술을 한 단계 끌어올리는 것만큼 좋은 것은 없습니다. 우리는 Kana의 Milo Cookware와 협력하여 주방을 업그레이드하는 데 필요한 완벽한 냄비와 프라이팬을 제시한 다음 The Beet의 셰프인 JD Raymundo를 영입하여 두 가지 맛있고 고급스러운 식물 기반 요리를 선보였습니다. 당신만의 아름다운 더치오븐과 고급 프라이팬이 있을 때 당신이 얼마나 프로가 될 수 있는지 당신의 손님이 알 수 있습니다."
검역 기간 동안 거의 모든 사람이 빵 굽는 사람이 되었기 때문에 이 5.5쿼트 에나멜 주철 Milo Classic Dutch Oven은 모든 빵 굽는 사람의 주방에 필요한 도구입니다(대부분보다 더 좋은 가격에 판매됨). 이 믿을 수 없을 정도로 다재다능한 요리 용기는 수프, 스튜, 소스, 파스타, 칠리 등을 만들 때 이상적입니다. 이 고전적인 마늘 로즈마리 빵은 초보자도 충분히 간단하지만 손님을 대접하기에 충분히 인상적입니다. 빵을 오븐에 넣으면 몇 분 후에 어떤 요리와도 곁들일 수 있는 완벽한 황금 빵이 완성됩니다.
아침식사의 주 메뉴인 브로콜리 감자 버섯 프리타타는 고소한 맛에 반전을 더했습니다. 이 레시피는 계란 대신 두부를 사용하여 모든 사람이 좋아할 수 있는 식물성 기반 메인 코스입니다.
일요일이나 아침을 특별하게 만들어 줄 두 가지 맛있는 요리를 읽어보세요. 더치 오븐, 프라이팬 또는 이 레시피에 사용된 양피지를 구입하여 주방이 이 걸작을 위한 장비를 갖추도록 하세요.
로즈마리 마늘빵 (2시간이면 완성)
8~10조각 만들기 준비 시간: 15분요리 시간: 40분수동 시간: 1시간 20분총 소요시간: 2시간 15분
Kana의 Milo Classic Dutch Oven과 같은 더치 오븐이 필요합니다.
재료
- 1 따뜻한 물 ⅓컵
- 2 인스턴트 드라이 이스트 ¼티스푼 또는 1포
- 설탕1작은술
- 다용도 밀가루 3컵, 더스트용 추가
- 2 줄기를 제거하고 다진 로즈마리 가지
- 4 다진마늘
- 소금2작은술
지침
- 작은 그릇이나 계량컵에 따뜻한 물, 이스트, 설탕을 넣어주세요. 재빨리 저어주고 효모가 꽃을 피울 수 있도록 5분 동안 따로 둡니다. 물이 너무 뜨겁지 않은지 확인하십시오. 그렇지 않으면 효모가 죽습니다.
- 큰 볼에 밀가루, 다진 로즈마리, 마늘, 소금을 넣고 골고루 섞이도록 섞어주세요. 마른 재료 중간에 우물을 만들고 이스트 혼합물을 넣습니다. 나무 숟가락이나 손을 사용하여 모든 것이 뭉쳐지고 얽히고 설킨 반죽이 될 때까지 섞습니다. 키친타월로 덮어 반죽을 1시간 동안 부풀게 둡니다. 크기가 두 배가 되어야 합니다.
- 반죽이 부풀면 밀가루를 뿌린 유산지에 옮긴다. 반죽의 가장자리를 잡고 중앙으로 접어서 공 모양을 만듭니다. 반죽을 집어 접힌 가장자리를 조심스럽게 꼬집어 공 모양으로 만듭니다. 반죽이 너무 질면 반죽에 밀가루를 조금 더 뿌립니다. 유산지 위에 반죽의 솔기가 아래로 향하도록 놓고 오븐을 450F로 예열하는 동안 키친타올로 덮어 부풀게 해주세요.
- 반죽을 넣기 전에 빈 더치 오븐을 오븐에 넣어 가열하세요. 더치 오븐이 오븐 온도에 도달하면 오븐 장갑을 끼고 조심스럽게 오븐에서 꺼냅니다.양피지를 사용하여 반죽을 뜨거운 더치 오븐으로 옮깁니다. 날카로운 칼을 사용하여 반죽 위에 교차하여 조심스럽게 점수를 매기십시오. 이 시점에서 원하는 경우 반죽에 디자인을 채점할 수 있습니다! 뚜껑을 덮고 30분간 굽는다. 더치 오븐 뚜껑을 제거하고 8-10분 더 굽습니다. 오래 구울수록 크러스트가 단단해집니다.
- 다 구워지면 식빵을 철망에 옮겨 20분 이상 식힌 후 잘라주세요. (채식) 버터, 올리브 오일 이슬비, 햇볕에 말린 토마토 추가 – 선택은 무한합니다. 즐기세요!
채식 브로콜리 감자 버섯 프리타타
3-4인분 준비 시간:10분요리 시간:40분총 시간:50분
Kana의 Milo Ultimate Skillet과 같은 오븐용 프라이팬이 필요합니다.
재료
필링
- 아보카도오일2큰술
- 1 큰 양파 다진 것
- 4 다진마늘
- 1 컵 흰 버섯 슬라이스
- 3 컵 브로콜리 꽃
- 10온스 노란 감자, 얇게 썰거나 깍둑썰기
- 소금½작은술
- 마늘가루½작은술
- ¼ 작은술 칠리 플레이크
- ¼작은술 후추
스크램블 계란 혼합물
- 14oz 단단한 두부
- 유제품이 아닌 우유 1/2컵
- 옥수수1큰술
- ¼컵영양효모
- 건조오레가노1작은술
- 건바질1작은술
- 양파가루1작은술
- 마늘가루1작은술
- ¼ 강황
- ¼작은술 후추
- ¼ 작은술의 소금
- 꼬집음 칼라 나막(검은소금), 옵션
지침
- 오븐을 350F로 예열하세요. 오븐용 프라이팬에 아보카도 오일을 넣고 중불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 2-3분간 볶습니다.
- 팬에 브로콜리, 감자, 버섯을 넣고 5분간 익혀주세요. 소금, 마늘 가루, 칠리 플레이크, 후추를 넣습니다. 골고루 섞일 때까지 저어주고 1분 더 끓입니다. 스크램블 "계란" 혼합물을 만드는 동안 따로 보관하십시오.
- 단단한 두부를 믹서기에 갈아주세요. 야채를 포함한 나머지 재료를 믹서기에 넣습니다. Kala Namak은 선택 사항이지만 달걀 같은 풍미를 줄 것입니다. 부드러워질 때까지 모든 재료를 섞습니다. 당신은 상당히 두꺼운 혼합물로 끝날 것입니다. 그러나 혼합물이 너무 걸쭉해서 부드럽게 섞이지 않는다면, 혼합물이 뭉쳐질 때까지 한 번에 비유제품 우유를 조금 더 추가하세요.
- 오븐용 프라이팬에 속재료를 붓고 골고루 섞일 때까지 섞습니다. 숟가락 뒷면으로 윗면을 최대한 평평하게 펴준 후 오븐에 30~35분간 구워주세요.
- 오븐에서 꺼내 10분간 식힌 후 잘라주세요. 장식용 아보카도, 스리라차, 신선한 허브와 함께 제공합니다. 즐기세요!
