오늘, The Beet은 뉴욕 브루클린에서 LA로 이주하여 건강한 남부 이탈리아 음식에 대한 그녀의 열정은 모두 비건 채식으로 만들어졌습니다.
타라 셰프는 30년 넘게 비건 라이프 스타일을 살아왔고 20년 넘게 식품 업계에서 일하면서 가족의 전통 이탈리아 요리를 비건 버전으로 전환하기 시작했지만 모든 맛을 유지했습니다.그녀는 자신의 기술을 연마하기 위해 영감을 주는 셰프들과 함께 일했으며 최근 웨스트 할리우드에 미국 최초의 100% 식물성 이탈리안 레스토랑이자 와인 바인 Pura Vita를 오픈했습니다!
"Pura Vita에서는 남부 이탈리아의 최고를 반영한 전통적인 메뉴로 뉴욕시 와인 바의 분위기를 지닌 독특한 식사 경험을 만들었습니다. 우리는 최고의 유기농, 지속 가능하고 깨끗한 식물 기반 재료를 사용하는 것에 자부심을 느낍니다. 또한 모든 손님이 저희 요리를 즐길 수 있도록 파스타와 빵에 유기농 글루텐 프리 옵션을 많이 제공합니다."
The Beet은 그것을 시도하는 것을 기다릴 수 없었습니다! 다음은 Pura Vita에 대한 몇 가지 FAQ입니다. 아니면 그냥 비디오를 원하세요!
1. Pura Virta는 완전 비건인가요 아니면 비건 옵션만 있나요?
"플랜트 기반이라고 자칭하지만 전체 메뉴가 완전 비건입니다. 파스타에서 샐러드, 앙트레에 이르기까지 모든 견과류 기반의 다양한 비건 치즈는 말할 것도 없습니다."
2. 클래식 까르보나라와 카프레제 샐러드 스타터를 주문한 이유는 무엇입니까?
저희는 에어룸 토마토와 캐슈 모짜렐라를 곁들인 카프레제 샐러드, 아보카도 '계란', 마카다미아 넛 로마노 크림과 표고버섯 '베이컨'을 곁들인 까르보나라 파스타, 캐슈 모짜렐라와 마카다미아를 곁들인 콜리플라워 병아리콩 파르미지아나 이렇게 세 가지를 주문했습니다. 너트 파마산.
이런 요리를 먹으며 깨달은 경험이 무엇인지 말로 다 표현할 수 없습니다. 저는 새로 채식을 시작했고 이렇게 맛있는 비건 이탈리안 음식이 있을 수 있다는 것을 전혀 몰랐기 때문입니다! 모든 것이 너무 맛있고 기묘하게 진짜처럼 맛이 좋았습니다. 비건 치즈는 크림 같고 풍미가 있으며 가볍습니다. 파스타 한 그릇을 다 먹고 다른 음식을 주문할 때 정말 슬펐습니다.
3. 서비스는 어때요? 주문하고 앉는건가요 아니면 웨이터가 있는건가요?
레스토랑은 좌식 스타일이며 직원들은 비건 요리에 대해 매우 잘 알고 있으며 메뉴 추천에 도움이 되고 매우 친절합니다. 데이트하기 좋은곳!
4. 아침,점심,저녁을 여기서 드시겠습니까?
런치와 디너 장소로 이곳을 추천합니다. 근데 솔직히 너무 맛있어서 자주 갈 것 같았어요.
5. 데이트 장소, 비즈니스 미팅 장소, 가족 회식 장소입니까?
"Pura Vita는 확실히 로스앤젤레스 비건 커뮤니티에서 떠오르고 있습니다. 비즈니스 런치부터 로맨틱한 데이트 밤까지 어떤 행사나 유형의 회사에 적합합니다. 메뉴는 흥미롭고 점심 또는 저녁 식사를 위해 한 번만 방문하면 제공하는 모든 것을 맛볼 수 없습니다. 또 다른 점은 채식주의자가 아닌 사람들도 좋아할 것이고 맛에 타협하지 않는다고 느낄 것입니다!"
6. 한 가지만 더 주문할 수 있었다면 이걸 놓칠 수 있었을까요?
내 친구 Carroll과 나는 엄청나게 맛있는 파스타 까르보나라를 즐겼고, 우리 둘 다 가장 아름다운 구운 리코타 접시가 우리 테이블을 지나가는 것을 지켜보았다.이 구운 리코타가 제공되는 방식은 집에서 만든 치아바타 빵이었습니다. 우리 웨이트리스는 그것이 메뉴에서 가장 인기있는 것이고 거의 매일 매진된다고 알려주었습니다. 돌아가기 위한 또 다른 변명입니다.
7. 이 식당에 대한 우리의 전반적인 평가는 무엇입니까?
The Beet Meter를 사용하여 제품을 평가하지만 이 레스토랑의 맛과 분위기는 5점 만점에 5점입니다. 푸라비타는 이탈리안 비건 치즈를 진짜보다 더 맛이 좋은 수준으로 마스터했습니다. 이것은 내가 먹어본 최고의 비건 모짜렐라입니다.
