이번 주말 요리: 비건 팟 파이
FROM: @myveganminimalist
우리가 좋아하는 이유: 이 얇은 페이스트리는 일반적인 팟 파이보다 훨씬 가볍고 채식주의자가 아닌 친구들이 대신 이것을 먹고 싶어할 것입니다.
총 소요 시간: 준비: 15분 튀김: 37분 굽기: 25분
총 재료: 17
MAKE IT FOR: 디너 파티 또는 일요일 저녁 베이킹.
재료
채우기
- 당근2개(당근 275g 상당)
- 큰 흰 감자 2개 (감자 485g 상당)
- 1큰술. 올리브유
- 마늘4쪽
- ½ 티스푼. 타임
- 야채육수 900ml (저는 물 900ml와 채소육수큐브 1,5개 사용했어요)
- 4큰술. 간장
- 4큰술. 흰 밀가루
- ⅙ 티스푼. 후추
- 샐러리450g
두부에게
- 두부 350g (저는 단단한 순두부를 사용했는데 아무 두부나 상관없습니다)
- 1 작은술. 참기름
- 1큰술. 간장
- 타임 ¼작은술
- 1 작은술. 마늘가루
- ⅛ 티스푼. 소금
- ⅛ 티스푼. 후추
퍼프 페이스트리용
지침
채우기
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눌어붙지 않는 큰 팬에 올리브 오일을 두른 후 다진 마늘, 당근 큐브, 셀러리 덩어리를 넣습니다.
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약간 부드러워질 때까지 약 7분간 튀겨주세요.
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야채육수를 넣고 팔팔 끓입니다.
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감자 큐브, 타임, 후추, 간장을 추가합니다.
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1큰술씩 천천히 뿌려주세요. 한 번에 밀가루. 큰 덩어리가 생기지 않도록 바로 저어주세요. 작은 덩어리는 요리하는 동안 녹아 버리므로 걱정하지 마십시오.
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약간 끓인다. 가끔 저어주면서 뚜껑을 살짝 열어 20분
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감자와 당근이 부드러워지고 너무 익지 않으면 불에서 내립니다.
두부에게
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달지 않은 팬에 참기름을 두릅니다.
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두부를 열어 물기를 뺀 후 부숴서 뜨거운 팬에 넣습니다. 저어주세요.
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간장, 소금, 후추, 타임 1/4작은술, 마늘가루를 넣어주세요.
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약 10분정도 살짝 볶아주면 물기가 모두 증발하고 계란같은 두부가 완성됩니다.
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야채소에 두부 추가
퍼프 페이스트리용
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채소 필링(두부 포함)을 오븐용 접시로 바꾸세요.
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오븐을 180°C / 356°F로 예열합니다.
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평평한 주걱으로 표면을 고르게 펴주세요.
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완성된 퍼프 페이스트리를 펴서 파이 접시 전체를 덮습니다.
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포크를 이용하여 퍼프 페이스트리의 옆면을 눌러주세요.
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남은 퍼프 페이스트리는 장식용으로 사용하세요. 작은잎은 칼로 잘라주세요.
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아몬드 우유로 양치하세요.
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약 180°C / 356°F에서 굽습니다. 25분.
