남편 아담은 완전 육식동물입니다. 우리가 처음 만났을 때 그의 엄마와 아빠는 남부 캘리포니아에서 멕시코 육류 시장의 작은 체인을 소유하고 운영했기 때문에 그의 냉장고에는 항상 스테이크, 닭고기, 새우가 채워져 있었습니다. 소갈비보다 콩, 밥과 같은 수준입니다.
그의 가족사는 아담이 채식주의자와 사랑에 빠진(결국 결혼!) 사실이 여전히 재미있다고 생각하는 친구들과 가족들 사이에서 끝없는 엔터테인먼트의 원천이 되었습니다. 그가 고기를 먹는 것을 도덕적으로 반대한다고 말하지는 않겠지만, 식물성 식단을 따를 때 셀 수 없이 많은 이점이 있다고 주장하기는 어렵다고 생각합니다.
그래서 남편이 최근 연례 건강검진에서 콜레스테롤과 혈압이 높다는 사실을 알게 되었을 때 일주일 동안 비건 채식을 하기로 했습니다. 그는 대부분의 야채를 좋아하지만 고기나 가금류 없이는 완전한 식사를 할 수 없다고 처음으로 인정했습니다. 그래서 제 작은 실험에 그가 승낙을 했을 때 저는 충격을 받았습니다.
Adam이 비건 채식을 하기 전 주말에 우리는 그가 직장에서 계속 일할 수 있도록 계획을 세웠습니다. 내가 집에서 대부분의 요리를 할 것이기 때문에 이것은 그가 아침과 점심을 쉽게 바꿀 수 있는 방법을 찾는 것을 수반했습니다. 코코넛 오일과 버터를 곁들인 방탄 커피 대신 아침 식사로 차에서 가져갈 테이크아웃 컵에 스무디를 만들어 주겠습니다. 칠면조 육포 대신에 그는 회의 사이에 간식으로 먹기 위해 트레일 믹스를 포장했습니다. 등등 등등
첫날
“무엇을 먹을 수 있나요? 돕다!" 점심을 막 먹고 있을 때 휴대전화에서 문자 메시지가 왔다고 알려줬습니다. 사무실 근처에서 음식을 구하는 운이 좋지 않은 남편이었습니다.
웃지 않으려고 노력했다. 정말 그랬어요. 하지만 내가 보통 식당에서 "어려운" 사람이라는 사실을 감안할 때 상황의 아이러니를 인정하지 않는 것이 어려웠습니다. 아보카도와 아루굴라 샐러드를 한 입 더 먹은 후, 나는 전화기를 집어들고 재빨리 "아사이 그릇을 집는 게 어때?"라고 입력했습니다.
“좋은 생각이야”라고 문자를 보냈다. “나는 꿀벌 꽃가루 없이 그것을 할 것입니다. 감사합니다.”
30분 후 그는 점심 식사가 성공적이었고 더 이상 El Pollo Loco나 In N Out Burger를 갈망하지 않는다는 답장을 보냈습니다. 초식동물 1점!
요령 익히기
시간이 지남에 따라 상황이 쉬워졌지만 대부분은 Adam이 주중에 직장에 가져갈 냉동 채식 저녁 식사와 간식을 비축했기 때문입니다. 그가 직면한 가장 큰 도전은 생일 축하와 급식이었습니다. 그래서 아몬드, 신선한 과일, 에너지 볼과 같은 편리한 간식을 제공하여 그가 수건을 던지고 싶을 때 궤도를 유지할 수 있도록 했습니다.
다이어트를 꾸준히 하고 있었지만, 가장 큰 불만은 포만감이 없다는 것이었다. 나는 보통 다른 사람들을 위해 야채를 반찬으로 요리하고 나 자신을위한 메인 요리로 제공합니다. 하지만 이번 주에는 그렇게 할 수 없었기 때문에 더 크고 배부른 식사를 만들기 위해 저녁 식사를 준비하느라 부엌에서 몇 시간을 보냈습니다.
그가 가장 좋아하는 것 중 하나는 구운 콜리플라워, 브뤼셀 콩나물, 자주색 양배추, 브로콜리, 퀴노아, 홈메이드 레몬 타히니 드레싱을 곁들인 시트 팬 부처 그릇이었습니다. 평소에는 계란후라이를 얹어 먹지만 이번 주에는 팔라펠로 만들어 봤습니다. 우리 둘 다 그것이 일반적인 조리법보다 낫지는 않더라도 똑같이 좋다는 데 동의했습니다. 그리고 마침내 남편도 굶었다고 불평하는 것을 멈췄습니다!
말타기
일주일 내내 가장 큰 도전은 회식이었습니다. Adam은 일반적으로 고객과 대면할 시간이 많은 회사의 마케팅 책임자입니다.운 좋게도 그는 이번 주에 저녁 식사를 한 번만 예약했습니다. 하지만 이번에는 직장동료가 장소를 선택하여 결국 동네 해산물 식당에서 식사를 하게 되었습니다.
미리 메뉴 정독을 도와주겠다고 했는데 스케줄이 너무 빡빡해서 같이 앉아서 볼 기회가 없었다. 그래서 그는 두 가지 선택에 직면하게 되었습니다. 사이드 샐러드 또는 "속임수"를 먹고 생선을 주문하십시오. 당연히 후자를 선택했고 모듬해물파스타를 주문했다.
하지만 나는 그가 일주일 내내 계획을 고수한 것에 대해 여전히 자랑스러웠다. 그리고 나는 그에게 그가 항상 다음 날 정상 궤도에 오를 수 있음을 상기시켰습니다. 아침은 블루베리와 아몬드 우유를 곁들인 오트밀, 점심은 렌즈콩 수프, 저녁은 스파게티와 고기 없는 공을 선택했습니다.
채식주의 학습 도구
거짓말 안할게. Adam은 우리의 실험이 끝났을 때 확실히 안도했습니다. “비건채식을 좋아했지만 일주일밖에 안 돼서 다행이에요.”라고 그는 말했다."그래도 더 건강한 식생활을 시작하는 데 도움이 된 것 같아요." 종합해보면 가장 놀란 점은 그가 생각했던 것만큼 야채를 거의 먹지 않는다는 것입니다. 그래서 그는 지금부터 그것을 바꾸기 위해 의식적으로 노력하고 있습니다.
요즘 접시에 방울양배추, 케일, 콜리플라워, 샐러드 듬뿍 올려놓고 있어요. 그는 더 이상 “고맙습니다. 하지만 고마워요.” 내가 그에게 디저트로 쿠키 대신 신선한 과일을 제공했을 때. 그리고 식단에서 유제품과 치즈의 양을 줄였습니다.
결론적으로 이것은 우리 모두에게 훌륭한 실험이었다고 생각합니다. Adam은 더 건강한 습관을 채택하고 있습니다. 나는 그가 좋아하는 식물성 음식과 싫어하는 것을 배웠기 때문에 그를 지원할 수 있습니다. 그리고 그는 가족 바비큐와 저녁 식사와 같은 사교적인 상황에서 나에게 확실히 더 동정적이 되었습니다. 하지만 무엇보다도 그는 식단에 변화를 주고 있으며 이는 궁극적으로 우리가 함께 늙어가는 데 더 많은 세월이 있음을 의미합니다.
그리고, 저에게 물어보면, 그것은 우리 모두에게 윈윈입니다.
