책임 있는 의학을 위한 의사 위원회(Physicians Committee for Responsible Medicine, PCRM) 연구진의 새로운 연구에 따르면 심장 건강과 면역을 위해 인종과 민족적 배경에 관계없이 저지방 식물성 식단이 가장 좋은 식사 방법이라는 사실이 밝혀졌습니다. . 연구자들은 222명의 흑인과 백인 참가자를 연구한 결과 이러한 식단이 다양한 배경을 가진 사람들에게 도움이 될 수 있음을 발견했습니다. 두 그룹 모두 BMI, 콜레스테롤 수치 및 기타 건강 지표에서 유사한 개선을 보였고 두 인종 간에 의미 있는 차이는 없었습니다.
"PCRM은 건강과 면역을 위해 식물성 식단을 옹호하는 12,000명 이상의 의사 및 의료 전문가 그룹이며 사람들을 교육하기 위한 무료 8주 온라인 프로그램인 Fight COVID-19 with Food를 시작했습니다. 식물성 영양에 대해"
“이러한 발견은 식물성 식이 개입이 인종과 관계없이 심혈관 건강 위험을 개선할 수 있는 임상 치료 기회를 제공한다는 것을 시사합니다. .
연구를 더 자세히 설명하기 위해 연구와 관련이 없는 임상의사인 UC San Diego He alth의 임상 영양사 RD인 Alexandra Salcedo는 연구 결과의 중요성을 다음과 같이 설명합니다.
“실시된 연구는 16주 동안 저지방 식물성 완전 채식을 한 후 과체중 흑인과 백인 참가자 사이에 심혈관 건강에 변화가 있는지 평가하는 것이었습니다. 이 연구).“이 연구는 두 그룹 모두 심장대사 건강이 개선되었음을 보여주었지만 16주 동안 채식을 한 후 두 종족 간의 심장대사 건강 사이에 통계적 유의성은 없었습니다. 흑인과 백인의 참가자들은 다른 심혈관 실험실에서 LDL 콜레스테롤, 공복 혈당, BMI, 인슐린 저항성, 총 콜레스테롤 및 내장 지방이 개선되었음을 확인했습니다. 이 연구는 또한 두 인종이 음식을 대사하는 방식에 큰 변화가 없다는 것을 증명합니다.”라고 그녀는 설명했습니다.
Salcedo는 발견이 "유망하다"는 것을 발견했지만, 발견을 확증하려면 더 많은 연구가 필요하다고 언급했습니다. “영양 연구는 음식 섭취가 매우 다양하고 매일 매우 다양하기 때문에 평가하기 어렵습니다. 16주, 즉 112일 중 3일 식단일기만 분석해 저지방 식물성 식단에 대한 식단 순응도를 평가하기 어렵다”고 말했다. “저는 기록된 3일 분량의 음식으로 음식 섭취의 정확성과 과소 또는 과다 보고에 의문을 제기할 것입니다.연구 기간 동안 음식 섭취량의 6%”라고 그녀는 계속 말했습니다. 또한 연구의 작은 표본 크기와 당뇨병이 이 연구의 제외 요인 중 하나라는 사실에 주목했습니다. 심혈관 질환도 있습니다.”
작은 표본 크기와 제한된 데이터에도 불구하고 이 연구는 전통적으로 서비스가 부족한 지역 사회의 사람들을 위한 저렴하고 영양이 풍부한 식물 기반 요금에 대한 더 많은 접근의 중요성을 강조합니다. 흑인과 백인 연구 참가자 모두 저지방 식물성 식단을 고수함으로써 유사한 심혈관 위험 감소를 보였기 때문에 연구는 인종에 관계없이 그러한 식습관이 심장 건강에 미치는 이점이 어디에나 있다는 증거를 제공합니다. Kahleova는 같은 보도 자료에서 다음과 같이 말했습니다. 과체중 성인.”
결론: 저지방, 자연 식품에 이어 식물성 식단은 심장 건강을 위해 먹고 체중을 줄이는 가장 좋은 방법입니다. COVID-19 시대에 중요한 지금.
채식 위주의 완전식품 식단은 다음과 같습니다.
- 신선 또는 냉동 과일 및 채소, 잎채소
- 식물성 단백질: 두부, 템페, 세이탄, 영양 효모, 콩류(콩, 렌즈콩, 완두콩, 병아리콩)
- 퀴노아 등의 통곡물
- 무지방, 무오일 드레싱
피해야 할 음식은 다음과 같습니다.
- 동물성 단백질: 육류, 가금류, 생선, 해산물, 달걀
- 기름이 들어간 정크푸드
- 기름, 버터, 마가린 무첨가
- 견과류, 씨앗, 코코넛 또는 야자유
일반적인 하루의 모습은 다음과 같습니다. 아래는 Salcedo의 샘플 식사 계획입니다.
Breakfast: 야채 두부 스크램블(양파, 마늘, 시금치, 영양 효모, 약간의 소금과 후추로 볶은 두부 부순 것), 핀토빈, 피코 데 가요 살사로 구성된 아침 식사 부리또 통밀 토르티야.
