건강하고 신속하며 저렴한 식사를 매일 만드는 것은 쉽지 않습니다. 그래서 많은 사람들이 아이들이 배고프고 시간과 예산이 빠듯할 때 패스트푸드로 눈을 돌립니다. 아이들이 주로 식물성 위주의 건강한 식사를 하기를 바라는 대신, 등록 영양사이자 공인 영양사인 Arielle Kestenbaum은 어린 자녀를 둔 부모가 예산에 맞춰 영양이 풍부한 식사를 가족에게 먹일 수 있도록 돕기 위해 고안된 리소스인 Arielle의 Fare Meals를 시작했습니다.
Arielle은 건강한 학교 급식을 위한 연합(Coalition for He althy School Food)이라고 하는 뉴욕시의 학교 어린이들에게 건강한 식물성 식사를 제공하는 조직에서 일하면서 Fare Meals를 만들도록 영감을 받았습니다. 그녀의 임무는 미취학 아동에게 식물성 요리를 가르치는 것이었습니다.
"네 살배기 아이들이 야채와 과일, 한 번도 먹어본 적이 없는 요리에 대해 들었을 때 일부는 주저했습니다. Arielle은 The Beet에 말했습니다. 하지만 그들이 좋아하는 음식을 먹어본 후 저는 어떻게 그들의 부모가 아이들에게 이 음식을 먹일 수 있게 할 수 있을까 생각했습니다. 식물성 식품은 비싸거나 요리에 너무 복잡할 필요가 없습니다. 그래서 저렴한 비용으로 건강하고 맛있는 음식을 만드는 것이 얼마나 쉬운지 보여드리기 위해 Fare Meals를 만들었습니다."
"현장의 모든 식사에는 가장 적은 재료를 위한 주걱 1개와 가장 빠른 준비 및 요리 시간을 약간 더 많은 시간을 할애하기 위해 3개의 주걱으로 만드는 시스템이 있지만 모든 것이 30분 미만으로 잘 유지됩니다.그녀는 또한 달러 기호를 사용하여 같은 방식으로 재료 가격을 코딩했습니다. 지금까지 이 사이트는 12가지 레시피와 더 많은 음식 정보로 시작되고 있습니다. 하지만 젊은 창립자는 제가 나중에 시작할 계획이었지만 COVID-19 전염병이 건강과 음식에 대한 우리의 생각을 바꾸기 시작했고 사람들이 지금 필요합니다."
"저마다 떨리는 마음으로 음식에 다가갔다. 그들은 우리가 소개하는 야채 중 일부에 대해 들어본 적이 없다고 그녀는 말했습니다. 그래서 그녀는 엄마와 아빠가 건강한 식사를 준비하고 요리하여 새로운 패스트푸드로 만드는 것을 돕기 시작했습니다."
새 사이트, Arielle의 Fare Meals
Kestenbaum, 28세는 채식의 큰 지지자이며 채식을 가장 필요로 하는 아이들에게 그녀의 열정을 전하고 싶었습니다. 평생의 건강과 질병의 차이를 의미합니다. 식물성 식단은 제2형 당뇨병, 고혈압, 심장병, 비만 및 특정 암의 위험을 낮추는 것으로 나타났습니다.건강한 음식, 특히 야채와 과일은 더 비싸다는 오해가 있습니다. Fare Meals는 소비자, 특히 Arielle이 가르친 아이들과 같은 부모에게 건강한 식사가 저렴하고 쉽게 만들 수 있음을 보여주기 위한 리소스로 만들어졌습니다.
식탐이 까다로운 사람이 새로운 음식을 시도하게 하는 방법: 요리에 참여하게 하는 방법
"처음에 제가 가르친 많은 아이들은 음식을 먹고 싶어하지 않았지만 저는 항상 아이들이 부엌에 참여하도록 하는 것을 굳게 믿습니다. 그래서 우리는 그들이 좋아하는 살사와 양배추 샐러드를 만들었습니다. 그리고 부모는 어떻게 아이들이 이것을 먹게 했느냐고 물었습니다. 비결은 그들이 음식을 만들게 하는 것이라고 그녀는 말했다. 그런 다음 그들은 그것을 시도하고 친구들도 시도하게 만들고 싶었습니다."
"집에서 뭘 먹냐고 물어보니 기본적으로 피자를 주로 먹는다. 하지만 그들은 새로운 채소에 대해 많은 것을 배웠고 모험심이 강했습니다. 그들은 내가 생각했던 것보다 훨씬 수용적이었습니다.이를 뒷받침하는 많은 연구가 있습니다. 아이들에게 요리를 돕게 하면 편식하는 사람들도 새로운 것을 시도하게 된다는 것입니다. 그것은 부엌을 어지럽히고 더 오래 걸리기 때문에 어렵습니다. 하지만 COVID-19 기간 동안 아이들이 집에 있고 학교가 닫혀 있기 때문에 지금이 아이들을 참여시키기에 완벽한 시간이기 때문에 좋습니다."
Arielle은 아이들이 먹는 것을 보고 우리가 더 잘할 수 있다는 것을 알았습니다.
1년 동안 어린 미취학 아동들과 함께 지내며 아이들이 무엇을 먹고 있는지 보았을 때 그녀는 더 잘할 수 있다는 것을 알았습니다. 채식 요리 교실의 아이들은 집에 가서 부모님에게 무엇을 먹었는지 물어보고 부모는 Arielle에게 조리법을 물었고 Fare Meal이 탄생했습니다. 그녀는 늦은 봄에 Fare Meal을 시작할 계획이었지만 COVID-19로 인해 더 이상 학교 급식에 의지할 수 없는 학생들의 가족을 도울 수 있도록 일을 추진했습니다.
"정말 필요한 자원인 것 같다”고 설명했다. 식사는 꽤 쉽습니다. 5~10분이 소요되는 것은 주걱 1개로, 준비시간이 조금 더 긴 것은 주걱 2개, 15분 이상은 주걱 3개로 표시됩니다."
그녀는 지역 시장과 협력하여 가족들이 건강에 좋은 것은 비싸야 한다는 생각에 맞서기 위해 저렴하고 쉬운 건강한 식사를 만드는 데 필요한 재료를 얻을 수 있도록 돕기를 희망합니다. 장기적인 목표는 패스트푸드 체인점을 폐업시키거나 적어도 요리할 시간이 거의 없고 장을 볼 수 있는 예산이 부족한 부모들에게 실행 가능한 대안을 제공하는 것이라고 그녀는 말했습니다.
"특히 이번 코로나 바이러스 위기 동안 최대한 많은 사람들을 돕고 가족들이 쉽고 건강하며 저렴한 건강 레시피를 이용할 수 있도록 하고 싶습니다."
"이것은 집에서 정말 간단하면서도 건강한 식사를 할 수 있다는 것을 사람들에게 보여주는 것입니다. 또 다른 중요한 점은 이러한 식사는 영양이 풍부하여 사람들이 좋아하는 음식을 섭취하고 영양 프로필을 높이는 데 초점을 맞춘다는 것입니다."
이제 그녀는 자신의 아들에게 다양한 식물성 식품을 먹는 법을 배우는 것과 같은 가치관을 가르치고 있습니다."저는 연합에 있는 이 사람에게서 받은 이 책을 가지고 있는데 그것은 Rah Rah Radishes라고 합니다. 그리고 18개월 된 제 아들은 루타바가가 무엇인지 알고 있으며 18개월 된 아기가 이 단어를 배우고 이 책을 좋아할 수 있는지 알고 있습니다. 그러면 어떤 아이도 할 수 있습니다.
Fare Meals by Arielle의 성장을 돕고 싶다면, 그녀는 6월 첫 12일 동안 Instagram이 새로 팔로우할 때마다 City Harvest에 5달러를 기부합니다(6월 12일 금요일까지 연장했습니다). 우리는 그것에 대해 싫어하지 않습니다.
