노동절 바베큐 파티를 완성하려면 감자 샐러드가 필수입니다. 특히 전통적인 스타일보다 건강하고 100% 죄책감이 없을 때 더욱 그렇습니다. 감자 샐러드는 고기 없는 버거와 채소 개, 그리고 전분이 많은 탄수화물을 좋아하지 않는 사람과 완벽하게 어울리기 때문에 모두가 좋아하는 요리입니다. 이 레시피의 가장 좋은 점은 완전히 식물성이며 식이 제한이 있거나 건강을 의식하는 사람에게 적합하다는 것입니다. 이 레시피는 가볍고 맛있습니다. 갓 다진 채소를 맛볼 수 있으므로 유기농 또는 현지 농산물 시장에서 구입하는 것이 가장 좋습니다.제공할 손님 수에 따라 레시피 재료를 두 배 또는 세 배로 늘리십시오. 배부르게 먹을 수 있는 감자샐러드입니다!
레시피 개발자: Lauren, @flora_and_vino
우리가 좋아하는 이유: 감자 샐러드는 아이들을 포함하여 모두가 좋아할 쉬운 요리입니다. 이 조리법은 많은 전통적인 감자 샐러드보다 더 건강하고 맛있습니다! 큰 볼에 샐러드를 2숟가락으로 준비하고 소금과 후추를 곁들여 간을 맞춰주세요.
만들기: 이번 노동절 주말에 채식견과 고기 없는 버거와 함께 제공하세요.
준비시간: 1시간
요리 시간: 30분
총 소요시간: 1시간 30분
채식감자샐러드
6~8인분
재료
- 2 1/2파운드 유콘 골드 감자, 스크럽
- 다진 셀러리 1/2컵
- 다진 파 1/2컵(초록부분만)
- 다진 피망½컵
- 다진 딜 ¼컵
감자샐러드드레싱:
- 1/2 – 3/4컵 비건 마요네즈(매장에서 구입하거나 캐슈넛 마요)
- 1 산더미 TBSP Eden Foods Yellow Mustard
- 레몬즙 반개
- 히말라야 천일염
- 후추
지침
- 감자를 씻어서 문질러서 큰 냄비에 담는다. 1 1/2인치의 물을 붓고 소금 한 꼬집을 추가합니다.
- 끓이다가 불을 약불로 줄이고 감자가 푹 익을 때까지 15~20분 정도 익힙니다. 감자는 물기를 빼고 살짝 식혀주세요.
- 식은 후 피부를 부드럽게 벗겨냅니다. 감자를 1/2인치 입방체로 자르고 큰 믹싱 볼에 넣습니다.
- 감자가 익거나 식는 동안 대파, 샐러리, 피망, 딜을 준비합니다. 깍둑썰기한 감자와 함께 그릇에 넣고 따로 보관합니다.
- 작은 볼에 마요네즈, 머스타드, 히말라야 천일염, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 드레싱이 너무 두꺼우면 레몬을 짜 넣으십시오. 드레싱이 너무 묽으면 마요네즈를 조금 더 추가해주세요.
- 큰 믹싱 볼에 감자와 야채 위에 드레싱을 붓고 잘 섞이도록 버무립니다. 히말라야 천일염과 후추로 간을 합니다.
- 그릇을 냉장고에 넣어 1시간 정도 식힌 후 드세요.
- 신선한 딜로 장식하세요. 남은 음식은 밀폐용기에 담아 냉장고에 3~5일간 보관하세요.
