태국식 누들샐러드는 건강하고 화사하고 상큼한 밑반찬으로, 혹은 가벼운 메인으로 만들어줍니다. 아삭한 야채와 쫄깃한 면, 크리미한 땅콩 드레싱 덕분에 풍미와 식감이 가득합니다. 이 샐러드는 자연적으로 글루텐이 없고 식물성이며 기름 없이도 만들 수 있습니다. 땅콩에 알레르기가 있는 분은 땅콩버터 대신 타히니, 캐슈넛, 아몬드버터를 사용하시면 됩니다.
이 레시피의 장점은 집에 있는 야채에 따라 원하는 만큼 야채를 주고 받을 수 있다는 것입니다. 무, 에다마메, 브로콜리 작은 꽃, 녹색 또는 나파 양배추, 오이, 애호박 또는 심지어 케일도 이 샐러드에 추가할 수 있습니다.생두부 또는 튀긴 두부, 비건 치킨 또는 템페와 같은 추가 단백질을 자유롭게 추가하십시오.
샐러드 드레싱 재료의 비율을 조절하면서 톡 쏘거나, 달거나, 매콤하게 조절하세요. 샐러드를 더 짜게 먹고 싶다면 드레싱을 두 배로 해주세요.
이 태국 누들 샐러드는 바로 드시거나 최대 3일 동안 냉장고에 보관하실 수 있습니다. 사무실이나 학교에서도 훌륭한 점심 식사가 됩니다. 야채를 더욱 아삭하게 유지하려면 드레싱을 따로 보관하고 샐러드에 먹을 때만 추가하세요.
추가 예산 친화적인 버전이 필요하세요?
- 슈퍼마켓에서 가장 저렴한 국수를 선택하세요. 쌀국수, 녹두국수, 메밀국수, 심지어 라면까지 다양합니다. 정통 샐러드가 아니어도 괜찮습니다.
- 냉동 야채 믹스를 사용하세요. 야채를 해동하거나 몇 초 동안 찐다.
- 신선한 허브, 고추, 참기름은 생략합니다.
샐러드를 특히 건강하게 만들고 싶나요?
- 흰쌀밥보다는 현미밥을 선택하세요
- 야채를 두배로!
- 샐러드에 채소와 과일을 자유롭게 추가하세요. 에다마메, 브로콜리, 무, 청양배추, 시금치, 애호박, 망고 모두 잘 어울립니다.
- 기름없는 버전은 참기름 생략
디럭스 버전을 찾으시나요?
- 드레싱용땅콩버터만들기. 땅콩을 먼저 볶아야 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 아니면 캐슈넛을 사용해 보세요. 드레싱용 캐슈 버터로 사용하거나 단순히 토핑으로 사용하세요.
- 비건 치킨이나 비프도 이 샐러드에 아주 잘 어울립니다.
- 이 샐러드는 특히 양배추나 상추잎에 곁들이면 더 예뻐요.
준비시간: 20분요리시간: 5분
비건 타이 누들 샐러드
4-6인분
재료
국수:
- 쌀국수150g
- 채 썬 양배추 2컵
- 다진피망1.5컵
- 성냥 당근 1컵
- 다진파 1/2컵
- 다진 땅콩 1/4컵 + 서빙용 추가
- 볶은깨 2큰술 + 서빙용 추가
- 신선한 허브 작은 다발(고수, 타이 바질, 민트 등) + 서빙용 기타
드레싱:
- 땅콩버터3큰술
- 즙을 낸 라임 2개
- 저염간장(또는 코코넛아미노스)2큰술
- 메이플시럽1큰술
- 볶은참기름1작은술
- 다진마늘3쪽
- 1인치/2.5cm 생강 조각, 강판
- 다진고추1개
- 소금
지침
- 포장 설명서에 따라 쌀국수를 준비하세요. 찬물로 헹구고 물기를 뺀 후 큰 샐러드 볼에 담습니다.
- 면에 양배추, 피망, 당근, 파, 땅콩, 참깨, 허브 등을 넣어주세요.
- 땅콩버터, 라임즙, 간장, 메이플시럽, 참기름, 마늘, 생강, 칠리를 넣고 잘 섞어주세요. 드레싱 일관성을 얻기에 충분한 물을 추가합니다(1/2-1 컵). 맛보고 필요하면 소금으로 간을 해주세요.
- 면과 야채 위에 드레싱을 붓고 잘 섞어주세요. 즉시 서빙하거나 최대 3일 동안 냉장 보관하세요.
영양식품
칼로리 308 | 총 지방 14.5g | 포화지방 2.4g | 콜레스테롤 0mg | 나트륨 442mg | 총 탄수화물 40.1g | 식이섬유 7.7g | 총 설탕 14.8g | 단백질 9.9g | 칼슘 126mg | 철분 4mg | 칼륨 498mg |
