제2차 세계대전 이전 북극권의 이누이트족은 암에 걸린 적이 없거나 거의 없었습니다. 경제가 개방되어 이 인구에게 새로운 식품을 가져오기 전에는 질병으로서 거의 존재하지 않았습니다. 그들의 전통적인 식단은 단백질과 지방이 많았지만 탄수화물은 적었습니다. 1950년대 이후 정제된 곡물과 설탕으로 구성된 수입 식품이 더 많이 북쪽으로 이동하고 이누이트 생활 양식이 바뀌면서 그들의 식단이 바뀌었습니다. 10년 동안 암 발생률이 두 배 이상 증가했습니다. 인구의 유전적 구성은 변하지 않았지만 식단은 극적으로 변했습니다.설탕, 가공식품, 단순 탄수화물의 첨가가 어떻게 암을 유발할 수 있는지 보여주는 한 가지 예일 뿐입니다.
저서인 The Cancer Code에서 Dr. Jason Fung은 암에 대한 복잡하고 완전한 그림을 제시합니다. 암이 어떻게 작용하는지, 암의 성장, 예방 및 치료에 대해 우리가 알고 있는 것, 우리가 알고 있다고 생각했던 것 지금은 잘못된 가정에 근거하여 폭로되었습니다. 암은 몸에 항상 존재하지만 면역 체계가 암을 억제하는 데 도움이 되고 이 균형은 끊임없이 일어나는 섬세한 춤이므로 면역 체계를 촉진하고 암을 억제하기 위해 우리가 할 수 있는 모든 것은 고려할 가치가 있습니다.
“우리가 자연 식품을 먹음으로써 식단을 바꾸고 특정 암의 위험을 줄여 극북의 원주민처럼 우리도 암에 '면역'이 있는 것으로 간주될 수 있다고 상상해 보십시오. ">
박사님 Fung은 특히 제2형 당뇨병 환자를 치료하기 위한 간헐적 단식과 저탄수화물 다이어트에 관한 캐나다 신장병 전문의이자 세계 최고의 전문가입니다. 그는 The Obesity Code를 포함하여 세 권의 베스트 셀러 건강 책을 저술했습니다.
미국의 암은 실제로 후퇴하고 있습니다. 전체 암 통계를 보면 금연 이니셔티브와 폐암 사망 감소로 인해 감소하고 있습니다. 그러나 다른 암, 특히 암 위험과 직접적인 관련이 있는 식이요법 및 비만과 관련된 암, 특히 제2형 당뇨병과 관련된 암이 증가하고 있습니다. CDC는 NIH에 따르면 현재 모든 암의 40%가 비만에 기인하며 결장직장암, 유방암, 췌장암, 간암, 신장암 등 13가지 유형의 암 위험이 증가한다고 밝혔습니다.
