특히 식사할 때 화장실에서 너무 멀리 떨어져 있을 수 없다면 과민성 대장 질환(IBD)을 앓고 있을 수 있습니다. 이 상태의 예측할 수 없는 충동 또는 악화는 불안을 유발할 수 있으며 집을 떠나는 것이 걱정되고 개인 생활에 영향을 미칠 수 있습니다.
CDC에 따르면 IBD는 크론병과 궤양성 대장염의 두 가지 상태에 사용되는 용어입니다. 둘 다 손상을 유발하는 위장관(GI)의 만성 염증을 다루는 상태입니다.이 둘의 유일한 차이점은 궤양성 대장염은 크론병이 위장관의 모든 부분에 영향을 미칠 수 있는 대장과 직장에 손상이 있지만 소장에 가장 많은 영향을 미치는 경우가 많다는 것입니다.
IBD의 정확한 원인은 아직 알려지지 않았지만 새로운 연구에 따르면 IBD 발병 및 위험 증가의 원인이 있을 수 있습니다.
가공식품은 어떻게 IBD를 유발하나요?
이전 연구에서는 식이 요인이 IBD 발병에 중요한 역할을 한다고 밝혔지만 가공 식품과 IBD 사이의 연관성에 대한 증거는 제한적이었습니다. 그렇기 때문에 2021년 7월 BMJ에 발표된 새로운 연구가 초가공 식품이 IBD의 높은 위험으로 이어지는지 확인하고자 했습니다.
연구원들은 21개 저소득, 중산층, 고소득 국가에 거주하는 35~70세 성인 116,087명의 식단 정보를 수집했습니다. 이 연구는 2003년부터 2016년까지 진행되었으며 연구자들은 3년마다 참가자를 평가하고 2019년까지 결과 데이터를 수집했습니다.
연구 기간 동안 참가자 467명이 IBD에 걸렸습니다. 크론병이 90명, 궤양성 대장염이 377명이었습니다. 연구원들이 식단을 분석했을 때 초가공 식품 섭취량이 많을수록 IBD 위험 증가와 관련이 있음을 확인했습니다.
예를 들어 초가공 식품을 5인분 이상 먹은 사람은 1인분 미만을 먹은 사람에 비해 IBD 위험이 82% 증가했습니다. 서빙이 매일 1에서 4인 경우 위험이 67% 증가했습니다. 더 높은 위험은 다음과 같은 초가공 식품의 특정 하위 그룹과 관련이 있습니다.
- 청량음료
- 정제 가당식품
- 짭짤한 안주
- 가공육
이 연구는 IBD와 가공식품의 연관성을 밝힐 수 있지만 더 많은 연구가 수행되어야 합니다.
IBD는 IBS와 관련이 있으며 차이점은 무엇입니까?
이 두 조건은 이니셜이 비슷하지만 실제로는 매우 다릅니다. IBD는 장 벽의 염증 및 손상인 반면 IBS는 소화관, 결장 또는 대장에서 더 높은 상태이며 메스꺼움, 복통, 팽만감, 가스 및 설사 또는 변비를 유발할 수 있습니다. 일부 음식과 마찬가지로 스트레스가 원인이 될 수 있으므로 IBS 또는 IBD가 있는 경우 정크 푸드를 멀리하는 것이 좋습니다. 두 사람은 일부 증상과 이니셜을 공유하고 있음에도 불구하고 관련이 없습니다.
가공식품이란?
자연 상태에서 변경된 식품으로 정의되는 가공 식품에 대해 들어 보셨을 것입니다. 이것은 소금, 설탕 또는 기름과 같은 물질을 포함할 수 있습니다.
UN식량농업기구(Food and Agriculture Organization of United Nations)의 가공식품 NOVA 분류는 식품을 다음과 같이 분류합니다.
- 가공 및 최소 가공 식품: 가공되지 않은 식품은 일반적으로 전체 식품이라고 하며 과일, 야채, 육류, 계란, 우유, 생선, 곰팡이 및 조류가 포함됩니다. 최소가공식품은 먹을 수 없는 부분을 제거하고, 끓이고, 저온 살균하고, 진공 포장하고, 분쇄하고, 분말화하고, 동결시키는 등 제조업체가 변형한 식품을 포함합니다.
- 가공식품: 여기에는 통조림 또는 병에 든 야채 또는 콩과 식물을 소금물에 담근 것, 시럽에 담근 과일, 파스트라미 및 베이컨과 같은 가공육, 소금을 함유한 치즈 및 대부분의 빵이 포함됩니다. 가공 식품 및 가공 요리 재료에는 소금, 기름 및 설탕이 포함되어 있으며 제조업체는 여러 생산 방법을 사용하여 이를 만듭니다.
- 초가공식품: 밀, 콩, 사탕수수, 갈은 동물 사체와 같이 대부분 값싼 재료로 만든 제품입니다. 제조업체는 일련의 생산 방법을 사용하고 소금, 지방 및 설탕은 물론 색소, 충전제 및 합성 첨가물을 추가하여 초가공 식품을 매우 맛있게 만듭니다.예를 들면 청량음료, 핫도그, 버거, 쿠키 및 케이크와 같은 포장 디저트가 있습니다.
미국인을 위한 식이 지침 2020-2025에서는 사람들이 식단에 통곡물, 과일, 채소와 같이 영양이 풍부한 식품을 포함하는 데 집중하고 설탕, 포화 지방 및 소금이 첨가된 식품을 제한할 것을 권장합니다. 초가공 식품을 피하고 자연 식품을 기반으로 한 식물성 식단을 섭취하면 이를 달성하는 데 도움이 될 수 있습니다.
과민성대장증후군 환자라면 피해야 할 음식
그러나 IBD에 관해서는 모든 사람이 다르며 어떤 음식은 참을 수 있고 다른 음식은 참을 수 없습니다. 등록된 영양사 또는 의사와 협력하면 어떤 음식이 개인적으로 영향을 미칠 수 있는지 이해하고 갑작스런 증상을 다룰 때 따를 수 있는 식사 계획을 세우는 데 도움이 될 수 있습니다.
크론병 및 대장염 재단에 따르면 설사, 경련, 팽만감과 같은 증상을 유발할 수 있는 음식에는 여러 가지 범주가 있습니다. 그들은:
- 불용성 섬유질 식품: 불용성 섬유질은 소화하기 어렵고 껍질이 있는 과일, 십자화과 야채, 견과류, 통곡물과 같은 식품에 들어 있습니다.
- Lactose: 이것은 유제품에서 발견되는 설탕입니다. 이것은 동물성 유제품의 경우에만 해당되며 식물성 옵션을 선택하면 유당을 완전히 피할 수 있습니다.
- 비흡수성당: 소르비톨, 만니톨과 같은 당알코올은 껌, 사탕, 아이스크림에서 흔히 발견됩니다.
- 고지방식품 : 포화지방이 함유된 식품은 특히 피해야 합니다. 2019년 동물 연구에 따르면 고지방식이는 결장에서 산화 스트레스를 유발하여 추가 염증을 유발할 수 있습니다.
- 알코올과 카페인이 함유된 음료: 크론병이나 대장염을 치료할 때 충분한 물을 섭취하는 것이 중요합니다. 알코올과 카페인은 이뇨제로 소변 생성을 증가시켜 체액 손실을 유발할 수 있습니다.
- 매운 음식: IBD가 없더라도 매운 음식은 위장관에 염증을 유발하여 속 쓰림, 소화 불량과 같은 부작용을 일으킬 수 있습니다.
Crohn's and Colitis Foundation은 IBD 합병증을 예방하기 위해 다음 몇 가지 간단한 요령을 따를 것을 제안합니다.
- 하루 종일 조금씩 자주 식사하기
- 물을 많이 마셔서 충분한 수분을 유지하십시오(가스로 이어질 수 있는 공기 섭취를 방지하기 위해 빨대를 사용하지 마십시오)
- 구이, 삶기, 찌기, 밀렵과 같은 간단한 조리 기술 사용
- 발작을 유발할 수 있는 음식을 정확히 찾아낼 수 있도록 음식 섭취량을 기록하세요.
새로운 연구에 따르면 초가공 식품을 섭취하면 IBD 위험이 증가할 수 있습니다. 이 연관성을 확인하기 위해 더 많은 연구가 수행되어야 하지만 초가공 식품은 비만, 당뇨병 및 심장병과 같은 다른 건강 상태와 짝을 이루는 수년간의 연구가 있습니다.자연 식품을 섭취하고 일지나 등록 영양사의 도움을 받아 IBD 유발 요인을 식별하면 자신에게 맞는 식단을 찾는 데 도움이 될 수 있습니다.
결론: 가공식품을 자연식품으로 대체하세요
가공식품을 끊는 것은 어렵다 -- 그래서 영양학자들이 알려주는 정크푸드 끊는 비결 6가지를 모아봤습니다.
