Q: 영양성분표에서 중요한 것을 도대체 어떻게 골라내나요? 뚱뚱해? 섬유? 단백질? 음식을 고를 때 더 보고 싶은 것과 덜 보고 싶은 것은?
A: 영양 라벨에 있는 모든 사실이 중요하다고 생각하지만 아무도 영양 라벨의 모든 한 줄을 읽을 시간이 없다는 것도 이해합니다. 패키지. 영양 성분표에서 가장 중요한 것은 모든 사람이 자신의 목표와 병력을 가지고 있기 때문에 사람마다 조금씩 다릅니다.예를 들어 고혈압이 있는 사람은 나트륨에 특별한 주의를 기울여야 합니다. 그리고 당뇨병이 있는 사람은 탄수화물을 먼저 볼 것입니다. 그러나 건강 상태가 없고 식품 라벨을 빠르게 스캔하여 좋은 선택인지 확인하고 싶다면 먼저 살펴보는 것이 좋습니다.
- Ingredients: 숫자는 속일 수 있습니다. 음식은 칼로리가 낮을 수 있지만 탄수화물, 설탕 또는 지방이 최선의 선택임을 의미하지는 않습니다. 알고 있는 재료를 찾고 노란색 5와 같이 매우 가공된 것처럼 들리는 재료는 피하십시오. 곡물의 경우 성분 목록에서 "전체"라는 단어를 찾으십시오. 이는 전체 곡물이 포함되어 있음을 나타냅니다.
- Protein: 식물성 식품에는 단백질이 부족할 수 있으므로 이 다량 영양소에 주목하세요. 단백질은 근육량을 유지하고 배고픔을 채우며 포만감을 주는 데 필수적입니다.칩, 프레첼 및 많은 디저트와 같이 단백질이 적은 음식은 오랫동안 포만감을 주지 않습니다.
- 1회 제공량: 음료수를 집으면 100칼로리라는 것을 알 수 있습니다. 그러나 서빙 크기는 8온스에 불과하며 용기당 2.5서빙이 있습니다. 즉, 20온스 병의 칼로리는 250칼로리이며 라벨에 표시된 100칼로리가 아닙니다. 이것은 영양 표시의 주요 결함 중 하나입니다. 사실, 영양 성분표 패널은 대대적인 개편을 거치고 있으므로 라벨에 표시되는 숫자가 곧 현실적인 1인분의 양을 반영할 것입니다. 불행히도 이것은 아직 실행되지 않았으므로 서빙 크기를 확인하는 것을 잊지 마십시오.
- Focus on fiber: 많은 사람들이 칼로리, 탄수화물, 단백질 및 지방에 너무 집중하여 섬유소를 인식하지 못하지만 이 무시된 영양소도 그만큼 중요합니다.연구에 따르면 식이 섬유가 풍부한 식단은 심장 질환, 뇌졸중 및 제2형 당뇨병과 같은 심각한 상태가 발생할 위험을 줄일 수 있습니다. 불행히도 미국인의 5%만이 일일 권장량인 여성의 경우 25g, 남성의 경우 38g을 충족합니다. 그리고 건강에 미치는 영향 외에도 섬유질은 포만감을 유지하는 데 도움이 되며 일반적으로 건강 식품과 동의어입니다.
오해하지 마세요. 영양 표시에는 설탕, 칼로리, 포화 지방과 같은 중요한 다른 측면이 있지만 앞서 언급한 네 가지 구성 요소를 한 눈에 보는 것이 좋은 시작점입니다.
