평균적인 농산물이 슈퍼마켓에 도착하기 위해 5, 000 마일을 이동한다는 것을 알고 있습니까? 그렇습니다. 상추는 당신보다 더 빈번한 전단지 마일리지를받을 수 있습니다.
이 사실에 흥미가 없다면 현지에서 식사를 고려할 때가 될 것입니다 (아니, 거리에서 중국 식당에서 테이크 아웃하는 것을 의미하지는 않습니다). 현지 음식이 최신 미식가 트렌드 인 것처럼 보이지만 실제로는이 관행을 고수해야 할 많은 이유가 있습니다. 유기적으로 재배되고 유해한 살충제없이 재배 된 음식을 섭취하는 것도 몸에 좋을뿐만 아니라, 주행 거리가 짧고 (연료 소비량이 적은) 음식을 선택하는 것이 환경에 좋습니다. 또한, 지역 농민을 지원하면 앞으로 몇 년간 사업을 계속할 수 있습니다.
일상적인 슈퍼마켓에서 길을 잃는 것에 대해 조심 스러우더라도 걱정하지 마십시오. 현지 식사의 맛있는 보상을 누릴 수있는 쉬운 방법이 많이 있습니다.
파머 스 마켓에서 쇼핑하기
아마도 현지에서 먹는 가장 확실한 방법은 현지 농산물 시장으로 걸어가는 것입니다. 일반적으로 유기농 법을 사용하는 소규모 농장을 지원하는 데 도움이되고 활기차고 신선한 제철 농산물 중에서 선택할 수 있습니다. 농민 시장은 종종 빵, 유제품, 무료 육류 및 가금류를 포함한 다양한 식료품 품목을 비축 할 것입니다. 그리고 시장은 비싸다는 나쁜 랩이 있지만, 연구에 따르면 농민 시장의 농산물은 식료품 점 농산물 보다 저렴합니다.
추가 보너스 : 슈퍼마켓에서 찾을 수있는 형광등과 불쾌한 엘리베이터 음악은 없습니다. 농민 시장의 친근한 분위기는 정말 이길 수 없습니다!
당신의 동네에서 농부의 시장을 찾고 싶으십니까? 이 안내서를 확인하십시오.
지역 사회 지원 농업 (CSA) 가입
주간 활동 목록에 "일요일 아침 시장"을 추가하고 싶지 않다면 CSA 가입을 고려하십시오. 맛있는 농산물 버치 박스 (Birchbox)와 비슷합니다. 매주 또는 월 단위로 평평한 가격에 신선한 현지 현지 제철 농산물 상자를받습니다. 일부 CSA는 귀하의 집으로 바로 배송하는 반면 다른 CSA는 특정 픽업 사이트를 보유하고 있습니다.
농장의 계절별 수확량 (전통적인 CSA 모델)의 "공유"를 구입하는 경우 일반적으로 연간 $ 400- $ 700 (주당 $ 8–14) 사이이며 농장이 그 계절에 자라는 것을 정기적으로 줄입니다. 많은 CSA는 또한 절반 공유 또는 평가판 옵션을 제공하거나 여러 팜 사이의 집합체 역할을합니다. 일부 CSA는 농가에서 농작물 거래를 할 수있는 옵션도 제공합니다. 수확, 제초 또는 기타 프로젝트를 몇 시간 동안 도와주는 대신 농산물을 무료로 얻을 수 있습니다.
시도해보고 싶습니까? 귀하의 요구에 가장 적합한 CSA를 찾으려면 비교 쇼핑을하십시오.
계절 음식 먹기
현대 식품 유통 방식 덕분에 이스트 코스트 쇼핑객은 1 월에 망고를 구입할 수 있습니다. 그러나 당신이 무언가를 할 수 있다고해서 꼭 그렇게해야한다는 것은 아닙니다. 반면에, 계절에 음식을 구매한다는 것은 음식이 최고 일 때 고르고 (수천 킬로미터를 선적하지 않았기 때문에) 더 맛이 좋을 것이라는 의미입니다. 또한 최고의 맛으로 음식을 맛볼 수있을뿐만 아니라 레시피로 창의력을 발휘하고 버터 넛 스쿼시 맥과 치즈와 같은 음식을 맛볼 수 있습니다.
계절에 맞는 농산물이 현지에서 생산 된 것 같으므로 계절에 따라 쇼핑하는 것이 일반적인 식료품 점에서 더 많은 현지 옵션을 찾아 보는 좋은 방법이 될 수 있습니다. 이 가이드를 확인하여 계절의 내용을 확인한 다음 현지 슈퍼마켓을 방문하여 농산물 레이블을 살펴보십시오. 계절에 따른 즐거움이 집 근처에서 자랐다는 사실에 놀랄 수 있습니다.
트랙에서 자연 동결
이제 라스베리가없는 겨울을 견디는 아이디어가 너무 견딜 수 없다면 나중에 몇 달 동안 좋아하는 것을 얼리는 것을 고려하십시오. 그들이 여전히 계절에있을 때 좋아하는 과일을 비축하고 신선하고 여름의 즐거움으로 가득 찬 겨울 동안 냉동실에 보관하십시오. 딸기는 특히 얼기 쉽습니다. 씻고 말려 왁스 종이 안감 쿠키 시트에 놓고 냉동실에 붙입니다. 일단 냉동 상태가되면 (보통 약 12 시간), Ziploc 백에 넣고 겨울까지 냉동실에 붙이십시오!
매우 단순 해 보이지만 추운 겨울 아침에 오트밀에 수분이 많은 딸기를 섞은 후에는 시간을 멈추는 방법을 마술처럼 발견 한 것처럼 느껴질 것입니다.
야채는 냉동실에 넣기 전에 추가 블랭킹 단계가 필요하지만 냉동 될 수도 있습니다. 자세한 내용은이 안내서를 확인하십시오.
나만의 음식 재배
작가이자 농부 인 Novella Carpenter는 자신의 책 Farm City 에서“100 야드 다이어트”도전을 한 경험에 대해 썼습니다. 한 달 내내, 그녀는 자신의 집에서 100 야드 내에서 자라는 음식, 즉 캘리포니아 오클랜드의 뒷마당에서 자란 대부분의 음식을 먹도록 허용했습니다.
이것은 우리 대부분에게는 조금 극단적 일 수 있지만 실내 허브 가든을 시작하여 자신의 음식을 재배하는 작은 단계를 취할 수 있습니다. 허브를 키우는 것은 원예를 시작하는 쉬운 방법이며, 마음에 든다면 야채를 재배하는 등 다양한 방법으로 일하고 싶을 수도 있습니다.
이 작은 단계는 신선하고 맛좋은 음식을 즐기면서 건강을 유지하면서 지역 농민에 대한 지원을 결합하는 좋은 방법이 될 수 있습니다. 마치 하나의 돌로 두 가지 (자유로운 유기농, 풀 먹이) 새를 죽이는 것과 같습니다.
