하루 일과를 마치고 우리 모두는 저녁 식사 문제를 겪습니다. 우리는 항상 먹는 것과 같은 빠른 대기를 원하지 않지만, 정말 멋진 무언가를 계획하기 위해 정신 에너지를 소비하고 싶지는 않습니다. 곧 이것은 우리를 배고프고 엉망으로 만들어 버리고 냉장고에있는 것을 스카프로 쓰거나 테이크 아웃으로 돌아갑니다.
그러나 이런 식일 필요는 없습니다! 우리는 빠른 저녁 식사에 사로 잡혀 있으며 약간의 창의적 사고로 주일 식사를 번거 로움에서 즐거움으로 바꾸는 놀랍도록 간단한 저녁 식사를 제공합니다.
이러한 레시피를 준비해두면 작업 후에도 와인 한 잔을 들고 휴식을 취할 수있는 충분한 시간이 있습니다.
1. 쉬운 돼지 고기 라구 리가 토니
당신이 전에 진짜 ragu를 본 적이 없다면 (아니, 우리는 Chef Boyardee와 이야기하고 있지 않습니다), 당신은 빠져 있습니다. 풍부하고 느리게 조린 육류 소스에 파스타를 곁들여 식욕을 돋우는 식사를 제공합니다. 우리의 간단한 고전에서, 짠 Pecorino Romano 치즈의 마무리 손질은 소스의 당근, 양파 및 토마토의 단맛의 균형을 유지합니다.
성분
서빙 3
1 큰 스페인 양파
중간 크기 당근 2 개
정향 마늘 4 개
신선한 오레가노 1 묶음
1 온스. 페코 리노 로마노 치즈
28 온스 전체 껍질을 벗긴 토마토 수
1/2 작은 술 고추 조각
10 온스 리가 토니 파스타
10 온스 간 돼지 고기
명령
재료 준비 : 소금물을 약간 끓여 높은 물에 끓입니다. 양파, 당근, 마늘 껍질을 벗기십시오. 양파와 당근을 주사위에 넣고 마늘을 얇게 썬다. 오레가노 잎을 뽑아서 잘게 썬다. Pecorino 치즈를 창살에 넣습니다. 통조림 토마토와 주스를 중간 그릇에 옮깁니다. 손이나 캔 뚜껑의 날카로운 모서리를 조심스럽게 사용하여 토마토를 작은 조각으로 자릅니다.
소스 만들기 : 큰 냄비에 올리브 오일을 더울 때까지 데 웁니다. 양파와 당근을 넣고 3-4 분 또는 당근이 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 마늘과 고춧가루를 넣고 1 분 동안 더 저어줍니다. 돼지 고기와 다진 오레가노 반을 넣고 숟가락으로 고기를 부순다. 약 5 분 또는 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 소금과 후추로 간을하십시오. 토마토를 손으로 추가하면 더 나눌 수 있습니다. 혼합물이 끓어 오르도록 한 다음 열을 중간으로 낮추고 10-15 분 또는 소스가 두껍게 될 때까지 끓입니다.
리가 토니 요리 : 소스가 약 5 분 동안 끓인 후 리가 토니 파스타를 끓는 물 냄비에 넣습니다. 포장 방향에 따라 또는 알 덴테까지 요리하십시오. 파스타를 비우고 식수 일부를 예약하십시오.
소스에 파스타를 추가하십시오 : 소스와 함께 냄비에 배수 파스타를 추가하십시오. 파스타가 잘 코팅 될 때까지 저어줍니다. 1 분 더 요리하십시오. (소스가 너무 두껍다면 파스타 식수를 넣으십시오.) 파스타와 소스를 3 가지 요리로 나눕니다. 강판 Pecorino와 다진 오레가노를 뿌립니다.
2. 물냉이와 양방 풀 나물 샐러드와 메이플과 생강 유약 연어
달콤하고 마늘 맛이 좋은 매리 네이드는 오븐에서 단 10 분 안에 요리하는 아름다운 분홍색 연어 필레를 활기차게합니다. 연어가 구워지는 동안 물냉이로 만든 간단한 샐러드를 올리면 접시에 후추 물기가 추가됩니다. 더 좋은 점은, 녹색은 영양소가 풍부하게 함유되어 있으며, 케일, 카라 그린, 겨자 녹색 옆에있는 영양소가 가장 많이 함유 된 상위 5 개 식품에서 순위가 높습니다.
성분
2 인분
2 파
2 정향 마늘
작은 조각 생강 1 개
샬롯 1 개
화이트 와인 식초 2 큰술
오렌지 1 개
1 번 물냉이
양방 풀 나물 1 개
메이플 시럽 2 큰술
간장 2 큰술
1 1/2 티스푼 참기름
2 6 온스. 연어 필레
해바라기 씨 1 큰술
명령
재료 준비 : 오븐을 450 ° F로 예열하십시오. 파를 헹구고 말리고 슬라이스하십시오. 마늘, 생강, 샬롯을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 샬롯을 식초가 든 작은 그릇에 넣으십시오. 오렌지를 칼로 바르고 껍질을 벗기고 둥글게 자릅니다. 물냉이를 씻고 말리십시오. 양방을 잘라서 껍질을 벗긴 다음 디스크에 얇게 썬다. 디스크를 슬라이스하여 성냥개비를 만듭니다.
연어를 담그십시오 : 얕은 접시에 메이플 시럽, 간장, 참기름, 생강, 파의 절반, 마늘의 절반을 합치십시오. 연어를 넣기 전에 매리 네이드 약 2 큰술을 예약하십시오. 연어를 접시에 넣고 5 분 이상 담그십시오.
연어 구이 : 손쉬운 청소를 위해 베이킹 시트에 호일을 깔고 살짝 기름칠하십시오. 연어를 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 약 10 분 동안 또는 익을 때까지 볶습니다.
비네 그레트 만들기 : 연어 구이 동안 오렌지 묘미와 남은 마늘을 샬롯과 식초 혼합물에 넣습니다. 비네 그레트의 일관성이 될 때까지 약간의 올리브 오일을 천천히 휘젓습니다. 드레싱이 얼마나 칙칙한 지에 따라 약 2-3 큰 스푼입니다. 소금과 후추로 맛을 낸다. 비네 그레트를 양방 풀 나물 위에 붓고 연어가 로스팅을 마칠 때까지 그대로 둡니다.
샐러드 마무리 : 큰 그릇에 물냉이, 오렌지 슬라이스 및 해바라기 씨를 결합하십시오. 결합 던지기. 서빙하기 전에 옷을 입은 양방 풀 나물을 그릇에 넣고 모든 것을 함께 던지십시오. 원한다면 vinaigrette를 더하십시오.
접시 접시 : 연어를 두 접시로 나눕니다. 예약 된 매리 네이드 중 일부를 연어 위에 뿌립니다. 물냉이와 양방 풀 나물 샐러드와 함께 제공하십시오.
3. 루이지애나 스타일의 빨간 렌즈 콩과 현미
전 세계의 문화는 쌀과 콩에 대한 자체 해석을 가지고 있습니다. 케이준 요리와 크레올 요리가 최고인 루이지애나에서는 팥과 쌀입니다. 일요일 식사에서 남은 햄으로 월요일에 그것을 만드는 오래된 전통은 여전히 존재합니다. 일반적으로 강낭콩과 타소 햄 또는 안두이 소시지로 만들어졌지만, 빠르게 조리되는 빨간 렌즈 콩과 현미가 들어간 채식 버전은 Big Easy의 엄청나게 끄덕입니다.
성분
2 인분
생 쌀된 현미 3/4 컵 (4.8 oz.)
1 묶음 시금치 (약 4.5 온스)
파슬리 1 개
3 정향 마늘
셀러리 2 줄기
녹색 피망 1 개
양파 1 개
베이 리프 1 개
토마토 페이스트 2 큰술
파프리카 1 티스푼
말린 백리향 1/2 작은 술
말린 오레가노 1/2 작은 술
신선한 고추
빨간 렌즈 콩 3/4 컵
야채 국물 2 컵
명령
밥을 짓는다 : 중간 냄비에 밥을 1/2 컵의 물과 큰 소금을 섞는다. 끓는 냄비를 높이 올린다. 끓으면 뚜껑을 덮고 열을 낮추고 약 20-25 분 또는 모든 물이 흡수 될 때까지 끓입니다.
재료 준비하기 : 밥이 요리되는 동안 시금치와 파슬리를 씻고 말립니다. 마늘과 양파 껍질을 벗기십시오. 마늘을 다지십시오. 샐러리, 피망 및 양파를 주사위로 만드십시오. 파슬리를 대략 자른다.
야채 요리 : 중간 높이의 중간 냄비에 약간의 올리브 오일을 데 웁니다. 양파, 마늘, 셀러리, 피망 및 베이 잎을 추가하십시오. 3-5 분 또는 부드럽게 될 때까지 가끔씩 저어주십시오.
렌즈 콩 요리하기 : 토마토 페이스트, 파프리카, 백리향, 오레가노 및 갓 갈린 후추를 넣고 약 1 분 동안 요리하십시오. 렌즈 콩과 야채 국물을 넣고 냄비 바닥에 약간의 부분을 긁어냅니다. 소금을 잘 넣으십시오. 혼합물이 끓게 한 다음 열을 낮추고 약 10-15 분 또는 렌즈 콩이 부드러워지고 혼합물이 두껍게 될 때까지 끓입니다. 렌즈 콩이 두껍게되면 시금치 잎을 찢어 냄비에 추가하십시오. 열에서 제거하고 결합 될 때까지 저어줍니다. 렌즈 콩 혼합물이 너무 두껍다면 약간의 물을 넣어 얇게 만듭니다. 베이 리프를 제거하여 버립니다. 소금을 맛보고 필요한 경우 더 넣으십시오.
접시 접시 : 밥을 두 접시로 나눕니다. 렌즈 콩 혼합물로 각각을 덮고 파슬리로 장식하십시오.
4. 으깬 감자와 구운 브로콜리가 들어간 겨자 두부
말할 것도없이, 두부는 채식의 주요 식품이며, 대부분의 경우, 볶음과 같은 아시아 식 요리를 제공하는 경향이 있습니다. 이 상쾌한 연출에서 두부는 겨자 매리 네이드와 파삭 파삭 한 panko 빵 부스러기로 만든 새 모자를 입습니다. 크림 감자 (당신이 그들을 찾을 수 있다면 예쁜 보라색을 잡아라)와 구운 채식 브로콜리는 완벽한 채식 식사를 위해 그것을 반올림합니다.
성분
2 인분
큰 자주색 감자 3 개 (총 10 온스)
브로콜리 1 개
정향 마늘 1 개
14 온스 패키지 회사 두부
2 파
1 온스. 버터
우유 1 컵
디종 머스터드 1 큰술
마요네즈 2 큰술
판코 빵 부스러기 1/4 컵
레몬 1 개
명령
재료 준비하기 : 소금에 절인 큰 냄비를 끓는 데 가열하십시오. 오븐을 475 ° F로 예열하십시오. 감자를 씻고 1/2 인치 조각으로 자릅니다. 브로콜리를 작은 꽃으로 자르십시오. 마늘이 껍질과 닮을 때까지 껍질을 벗기고 다진 것입니다. 두부를 배수 한 다음 수평으로 반으로 자릅니다. 파의 녹색 부분을 비스듬히 자릅니다.
감자 만들기 : 물이 끓으면 감자를 넣으십시오. 8-10 분 끓이거나 포크로 찌를 때 매우 부드러워 질 때까지 끓입니다. 감자를 빼낸 다음 냄비에 다시 넣습니다. 우유와 버터 약 1/4 컵을 넣고 모두 으깬다. 소금과 후추로 맛을 낸다.
두부와 브로콜리를 준비하십시오 : 감자가 끓는 동안 작은 그릇에 겨자, 마요네즈, 마늘, 후추를 섞습니다. 두부와 브로콜리를 베이킹 시트에 놓으십시오. 두부에 머스타드 혼합물을 뿌린 다음 판코로 얹습니다. 올리브유로 두부와 브로콜리를 뿌린다. 소금과 후추로 브로콜리를 맛보십시오. 두부와 브로콜리를 15-18 분 정도 또는 갈색이 될 때까지 구우십시오.
접시 접시 : 두부와 브로콜리를 으깬 감자와 함께 두 접시로 나눕니다. 브로콜리와 두부 위에 약간의 레몬 주스를 짠다. 파와 레몬 웨지로 장식하십시오.
5. 양 고추 냉이 사워 크림과 베이비 당근으로 구운 쇠고기
여기에서 우리는 아이 라운드 로스트 (eye round roast)로 알려진 스테이크를 집에서 생각 나게하는 쉬운 로스트 비프로 바꿉니다. 반찬으로 일반 당근 대신 베이비 당근을 사용하면 준비 시간이 줄어 들기 때문에 전혀 자르지 않아도됩니다. 농장 가판대에서 작고 달콤하며 다색의 가보 당근을 찾으면 사용하십시오. 그렇지 않으면 슈퍼마켓에서 미리 자른 것을 사용하는 것이 좋습니다.
성분
2 인분
5 온스 아기 당근
샬롯 1 개
사워 크림 1/4 컵
와사비 1 큰술
1 15 온스. 아이 라운드 비프 로스트
3 온스 미즈나 또는 시금치
레몬 1 개
백리향 1 묶음
명령
재료 준비 : 오븐을 450 ° F로 예열하십시오. 신선한 농산물을 씻고 말리십시오. 샬롯을 껍질을 벗기고 잘게 다진다. 작은 그릇에 사워 크림과 양 고추 냉이를 결합하십시오. 결합 될 때까지 젓고, 소금과 후추로 맛을 내십시오.
쇠고기와 당근 구이 : 소량의 기름칠 한 베이킹 시트에 쇠고기를 놓습니다. 약간의 올리브 오일로 이슬비를 내고 소금과 후추로 간을합니다. 오븐에서 쇠고기를 20 분 동안 구운 다음, 당근을 베이킹 시트에 넣고 제거하십시오. 당근에 소금과 후추로 간을 한 다음 백리향으로 볶습니다. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 소고기와 당근을 5-10 분 더 오래 굽거나 당근이 갈색으로 변하고 소고기가 원하는 맛에 도달 할 때까지 굽습니다. 육류 온도계가있는 경우 125 ° F에 도달하면 소고기를 꺼냅니다. 쇠고기를 도마로 옮기고 5 분 이상 휴식을 취하십시오.
샐러드 만들기 : 쇠고기가 구운 동안 샐러드 드레싱을 만드십시오. 작은 그릇에 샬롯, 레몬 반 주스, 올리브 오일을 함께 섞습니다. 소금과 후추로 맛을 낸다. 서빙 직전에 큰 그릇에 미즈나 또는 시금치를 넣고 약간의 드레싱으로 이슬비를 뿌려 코트를 던졌습니다. (추가 드레싱이있을 수 있습니다.)
고기를 자르고 접시를 접시에 담으십시오 : 고기가 5 분 이상 휴식을 취한 후에는 쇠고기를 십자형으로 얇게 얇게 자릅니다. 당근 위에 다른 레몬 반액을 짜십시오. 로스트 비프 슬라이스를 두 접시로 나눕니다. 양 고추 냉이 사워 크림 덩어리로 각 접시에 쇠고기를 얹으십시오. 미즈나 샐러드와 구운 당근과 함께 제공하십시오.
