내가 16 살이 되 자마자 나는 나가서 현지 식당에서 주인으로 일하면서 호수에 앉아있는 고급 해산물 요리점을 방문했다. 당시 나는 여분의 지출을 위해서만 돈을 냈습니다. 십대 때, 사이드 공연은 방과 후 무제한 스무디 달리기와 영화 시사회 티켓입니다. 따라서이 입장을 진지하게 생각할 수 있습니다. 그러나 그 경험으로 인해 더 큰 경력 계획에 포함되지 않은 직책에 대해 상상할 수 없었던 것보다 더 많은 기술을 얻게되었습니다.
따라서, 이력서에서 잘 보이고 인터뷰에서 멋지게 들리는 위치로 초기 직업을 돌리려고 노력하는 사람은 내가 얻은 모든 교훈을 확인하십시오.
1. 나는 언제든지 대화 준비를 배웠다
내가 시작할 때 가장 스트레스가 많은 것 중 하나는 각각의 새로운 손님이 총 와일드 카드라는 생각이었습니다. 다음 문을 통과 할 수있는 사람을 모르는 경우 주된 책임은 그 사람이 행복하다는 것을 확인하는 것입니다. 사회적 불안을 멈추는 법을 배우십시오.
낯선 사람과 매일 상호 작용한다는 것은 다양한 사람들과 의사 소통하는 방법을 배우는 것을 의미합니다. 매일 연습 을 많이하면 몇 가지 기술을 익 힙니다. 오늘 제가 만나는 대부분의 사람들과 공개적으로 정직하고 진실하게 의사 소통 할 수있는 능력에 대해 여주인으로서 시간을 보내 주셔서 감사합니다. (보너스 레슨 : 자신이 중요한 것처럼 느끼기 위해 누군가의 말을 듣는 것만으로 충분합니다.)
2. 더 큰 그림에서 작은 세부 사항을 보는 법을 배웠습니다.
워크 인이든 전화이든 예약은 모두 하나의 시스템으로 진행되며 최대 이익을 얻기 위해 일정을 관리 한 사람은 저였습니다. 사전에 예약을 추가, 변경 및 삭제한다는 것은 레스토랑이 어느 시간에 바쁠 지 아는 것을 의미했습니다 (토요일 저녁 초과 예약을 의미 하지 않음 ). 누군가 특정 테이블이나 특정 웨이터를 요청하면 상황이 더 복잡해집니다.
예약을하려면 다양한 세부 사항을 확인해야하지만 각 세부 사항은 밤, 주 또는 월의 더 큰 흐름에서 하나의 움직이는 부분입니다. 기껏해야 웨이터들은 밤새 테이블을 가지고 있습니다. 최악의 경우, 예정된 시간에서 15 분 떨어져있는 단일 시간 슬롯은 매우 바위가 많은 저녁에 도미노를 만들 수 있습니다.
그것의 섬세한 균형은 저에게 큰 그림 목표로 세부 지향적 사고를 저글링하는 것의 중요성을 가르쳐주었습니다. 이 과소 평가 된 기술은 오늘날까지 저와 함께있었습니다. 두 가지를 모두 염두에두면 일반적으로 모든 것이 가능한 한 원활하게 진행됩니다.
3. 나는 발을 생각하는 법을 배웠다
호숫가 식당의 특성상 창문과 안뜰 테이블은 가장 인기있는 상품입니다. 그리고 손님의 테이블 선호도는 웨이터가 더 많은 것을 이용할 수있는 확률과 맞지 않았을 때가 있었고, 나는 그룹을 테이블로 이끌 때마다 협상해야했습니다.
처음에 부부를 지명 된 장소로 데려왔을 때 그들은“대신 거기 앉을 수 있을까요?”라는 말을 당겼습니다. 나는 그들이 그곳에 앉아있는 것을 원하지 않았습니다. 나는 그들이 할 수 있는지 정말로 몰랐다. 어떤 웨이터가 해당 테이블에 다시 할당 되었습니까? 다른 테이블의 상태는 어떻습니까? 그 테이블이 다른 그룹을 위해 예약 되었습니까? 고객의 모든 변덕에 굴복 할 때 직장에서 나오는 모든 일에 적응할 수있는 방법을 배우십시오.
4. 나는 리더가된다는 것이 무엇을 의미하는지 배웠다
열심히 일하면서 나는 결국 안주인이 되었기 때문에 바쁜 밤에 프런트 데스크에 붙어서 마치 마치 정교한 체스 게임처럼 모든 것을 감독했습니다. 좌석, 들어오는 예약, 테이블 회전 시간, 버스 및 재설정, 접는 냅킨, 전화 통화 등과 같은 백만 가지 일이 항상 한 번에 발생했습니다. 모든 호스트가 같은 페이지에 있도록 다른 호스트, 버스 직원 및 직원 대기를 조정하는 것이 저의 책임입니다.
16 살짜리 아이에게 일주일에 3 일 밤에 한 그룹의 성인들에게 주문하라고 지시하면 그녀의 지도력 기술에 도움이 될 것입니다. 진지하게, 처음에 진지하게 받아들이지 않으면 내 주장이 경이 로워졌습니다. 그리고 전체 팀이 빠른 회전율을 가능하게하거나 결혼식 피로연을 끌어 올리는 것만 큼 작은 일을하도록 동기를 부여하면 훨씬 더 강력한 의사 소통자가되었습니다.
5. 나는 인생이 공평하지 않다는 것을 배웠다
이곳은 사람들이 특별한 날에 방문하기를 좋아했던 곳이기 때문에 가능한 많은 직원이 항상 필요한 휴일에 일을하려고하였습니다.
당신이 어렸을 때, 당신은 공정한 것들에 대해 매우 염려했을 것입니다. (사실, 당신의 일부가 여전히 그 생각에 고정되어있을 가능성이 있습니다.) 저에게있어서, 제가 원했던 모든 것이 사랑하는 사람들과 시간을 보내는 것이었을 때, 어머니의 날이나 새해 전날 일을하는 데 제 마음을 감쌀 수 없었습니다. 어떻게 공평 할 수 있니? 그러나 상사는 나에게 의지하여 나타나고 있었고, 그녀가 나의 교대를 바꾸기를 거부했을 때, 나는 다른 흥미 진진한 날이었던 것에 대해 애지중지하게 깨달았다.
가족 시간이나 학교 춤을 잃어버린 후 실제로 살아 남았다는 소식에 놀랄 것입니다. 어쨌든 인생이 진행되었다는 것을 알면 사물을 원근법에 넣는 데 도움이되었고 내 말을 고수하는 것에 대해 많은 것을 가르쳐주었습니다.
6. 나는 책임감을 배웠다
나는 결코 완벽한 주인이 아니었다. 때로는 사람들을 잘못된 테이블로 데려 오거나 웨이터를 초과 예약하거나 화난 손님을 잘못된 길로 처리하기도합니다. 그러나 나는 여전히 관리자에게 소리를 지르는 것이 소리지르는 것이 최선의 접근 방법이 아니라고 생각하면서 실수를 신속하게 맞닥 뜨리고 내 위치를 적극적으로 개선하는 데 큰 동기가되었다고 생각합니다.
모든 직원에서 가장 존경받는 특성 중 하나는 책임입니다. 잘못한 일을 인정하면 종종 긴장된 상황을 빠르게 에스컬레이션 할 수 있습니다. 그리고 더욱 중요한 점은, 사과를하고 나아갈 때, 물러서지 않을 때와 같은 상황을 실수에서 실수로 탐색하는 방법을 배웠습니다.
이와 같은 직업이 당신에게 친숙하게 들린다면, 그것은 가치없는 경험이 아니라는 것을 기억하십시오. 당신이 그 당시에 경력을 쌓기 위해 (안녕, 돈을 쓰십시오!) 정확히 아니더라도 장기적으로 도움이 될 것입니다. 의도와 상관없이 식당, 베이비 시터 또는 쇼핑몰의 초기 위치는 전체 경력에 도움이 될 기술을 익힌 곳일 가능성이 높습니다. 결국 어디에서든 사람들과 어떤 방식 으로든 일하게 될 것이며, 하루가 끝날 때 다른 사람들을 상대 할 수있는 능력은 매우 중요합니다.
