자라면서 W & P 브랜드 책임자 인 엘리자베스 틸튼 (Elizabeth Tilton)은 부모님과 마찬가지로 의사가되기를 원했습니다. 그러나 그녀가 하나가 된 가장 가까운 것은 할로윈을 위해 하나처럼 차려 입고있었습니다. 그녀 는 대학에서 선임 된 궤도에있는 동안, 깊은 곳에서 다른 분야 인 요리를 먼저 시도하고 싶어한다는 것을 알았습니다.
Tilton은 이렇게 설명합니다.“뉴 올리언즈에서 자라는 것은 (미국에서 가장 훌륭한 요리 도시 중 하나 일 것입니다.) 매일 밤 저녁 식사를 함께하겠다는 아빠의 약속처럼 음식에 대한 사랑에 큰 역할을했습니다. "허리케인 카트리나의 여파 이후에도 가족과 친구들이 미국 전역에 흩어져있을 때 음식은 계속해서 우리를 하나로 모았습니다."
그래서 그녀는 그것을 시도했다. 학교에 다니는 동안 Sweetology Catering을 시작하여 결혼식 및 회사 파티와 같은 행사의 취사 측면을 디자인하고 지시했습니다. 졸업 후, 그녀는 뉴 올리언즈에서 인기 있고 맛있는 디저트 부티크 인 수크레 (Sucré)에서 일하기 시작했습니다. 그곳에서 그녀는 생과자 요리사, 초 콜라 티어 및 수석 요리사의 조수로 봉사했습니다. (아, 그리고 그녀는 마카롱 역을 운영했다!) 그녀는 또한 다른 최고의 식당에서 생과자 요리사로 일했다.
2012 년에 Tilton은 패스트리 제빵, 초콜릿 완성에서 식당 그룹 인 Momofuku의 홍보 및 마케팅 관리자로 일하기까지 기어를 조금 바 꾸었습니다.
Tilton은“이것은 어려운 좌회전처럼 보일 수 있지만 매우 유기적으로 일어났다”고 설명합니다.“저는 Momofuku에서 집 앞과 운영 역할을 추구하기 위해 뉴욕으로 이사했습니다. 몇 개월 후, 나는 홍보 및 마케팅 팀의 개통에 대해 배웠습니다. 나는 부서장과 이야기를 나누고 그 직책에 관심이 있다는 것을 깨달았다. 운 좋게도 그들은 기꺼이 기회를 얻었습니다.”
2011 년 Le Bernardin의 Tilton 및 직원
Tilton은 그 역할을 수행하면서 같은 분야에서 기회를 계속 추구하면서 시간을 즐겼습니다. 지난 3 년 동안 그녀는 칵테일 키트 및 향신료 분쇄기와 같은 음식 및 음료 제품을 만드는 회사 인 W & P의 마케팅 및 커뮤니케이션 팀을 이끌었습니다.
Tilton의 경력 여행에 대해 자세히 알아 보려면 계속 읽으십시오.
생과자 요리사와 Chocolatier가되는 것에 대해 가장 좋아하는 부분은 무엇입니까?
내가 정말로 좋아하는 생과자 요리사의 네 부분이 있었다 : 내 손으로 일하고, 기술을 완성하고, 효율성과 품질의 섬세한 균형을 관리하고, 다른 사람들에게 기쁨과 영양을 공급하는 아름다운 음식을 만드는 것.
초콜릿의 관점에서, 나는 템퍼링의 과학을 정말 좋아했습니다. 수크레에서 일할 때 28 가지의 다른 종류의 봉봉과 과자를 직접 주조하고 포장했습니다. 이로 인해 휴가철에만 약 170, 000 개 (그리고 때로는 더 많은) 개별 조각이 만들어집니다. 그것이 당신에게 조직을 가르치지 않는다면, 나는 무엇을 확신하지 못합니다!
경험 한 장애는 무엇이며, 그로부터 무엇을 배웠습니까?
독성 환경에서 작업. 나는 여전히 탐욕스러운 식당에서 일하는 생과자 요리사였으며 고위 경영진으로 인해 신뢰 부족이 회사에 침투했습니다. 때로는 계급이 상승한 사람들이 입증 된 기술 때문에 거기에 도달하지 못한다는 것을 깨달았습니다.
그때부터 저는 회사의 성공을 완전히 다르게 측정했습니다. 내 눈에는 신뢰, 협업 및 일과 삶의 균형이 모든 조직의 수명에 결정적입니다.
그렇기 때문에 초기 단계에서 W & P에 가입 한 것은 놀라운 기회였습니다. 재능 있고 열심히 일하며 책임감있는 팀원을 고용 할 수있었습니다. 그들이 자신의 재능을 인정하고 의견을 존중할 것이라고 믿는다면 W & P를 최고의 브랜드와 작업 환경으로 만드는 작업을 계속할 것입니다.
한 가지 직업 조언을 제공 할 수 있다면 어떻게 될까요?
회사가 성공하든 실패하든, 개발하는 개인적 및 전문적 관계는 수량화 가능한 업적의 가치보다 오래 지속될 것입니다. 은혜와 성실로 모든 것을하십시오.
