가을은 공식적으로 여기에 있으며, 이는 휴가가 모퉁이에 있다는 것을 의미합니다. 또한 우리 중 많은 사람들이 부서 또는 사무실 휴가 파티를 계획해야한다는 것을 의미합니다!
훌륭한 식당이나 식당을 선택 했더라도 계획 과정에서 가장 어려운 부분 중 하나는 메뉴를 선택하는 것입니다. 옵션이 너무 많으면 무엇을 선택해야합니까? 그리고 어떻게 당신의 선택이 군중을 기쁘시게 하는가?
모든 옵션에 약간 부담이 되더라도 걱정하지 마십시오. 메뉴 선택시 다음 팁을 따르십시오. 당신의 손님은 당신의 손바닥에서 먹을 것입니다.
칵테일 파티
장면
휴일 칵테일 파티를 계획하든 상관없이 계속해서 파티를 즐기십시오. 답답하거나 화려할 필요는 없지만 사람들이 칵테일 파티에 초대를 받으면 최고급 일을 기대합니다. 메뉴가 따라야합니다.
설정
칵테일 파티는 전채 요리를 요구합니다. 나는 두 가지를 모두 제안한다 : 손님들이 도착하자마자 음식물을 미리 준비하고 손님의 흐름이 증가하자마자 통과 한 전채 요리를 시작하십시오.
선택
파티를 다른 칵테일 파티에서 독특하게 느끼게하는 비결은 테마를 메뉴에 통합하는 것입니다. 휴일 소 이레를 던지고 메뉴에 크랜베리 치즈 퍼프가 있으면 봉사하십시오. 파티에 별개의 테마가 없다면 계절에 따라 생각하십시오. 가을 또는 겨울 행사의 경우 미니 비프 웰링턴 또는 구운 브리와 같은 따뜻한 애피타이저가 완벽합니다. 장인 치즈 플래터, charcuterie 접시 또는 고급 야채 crudité와 같이 통과하기 어려운 핑거 푸드에 뷔페 스테이션을 사용하십시오.
가장 기억해야 할 것은 메뉴를 균형 잡힌 상태로 유지하여 모든 사람에게 무언가를 제공하는 것입니다. 전달 된 전채 요리에는 적어도 하나의 고기 옵션, 하나의 채식 옵션 및 하나의 글루텐 프리 옵션이 포함되어야합니다.
정찬
장면
이것은 모두 나가고 싶은 하나의 이벤트입니다! 식당에서 몇 커플을 주최하거나 50 인 휴가 저녁 식사를 계획하든 사람들은 공식 행사와 맛있는 식사를 기대할 것입니다.
설정
공식적인 저녁 식사는 일반적으로 칵테일 시간이 선행되는 3 가지 코스 (수프 또는 샐러드, 엔트 레, 디저트)입니다. 칵테일 시간 동안 몇 가지 작은 전채를 제공 한 다음, 손님들이 앉으면 첫 번째 코스부터 시작하십시오.
선택
다시 한 번, 테마와 시즌을 염두에 두어야합니다. 가을과 겨울에는 버터 넛 스쿼시 또는 호박 수프로 시작하는 것이 여름 토마토를 곁들인 카프레제 샐러드보다 더 의미가 있습니다.
쇼의 스타 인 메인 코스는 신중하게 선택해야합니다. 먼저, 무거운 스타터 코스 나 가벼운 스타터 코스를 가지고 있는지 고려하십시오. 랍스터 비스크와 같이 정말 풍성한 음식을 제공했다면 더 가벼운 메인 코스를 즐기고 구운 닭고기 나 생선과 같은 음식을 고르고 싶을 것입니다. 가벼운 수프 나 샐러드를 선택한 경우 찐 짧은 갈비뼈 또는 필레 미뇽과 같이 더 무거운 것을 제공하는 것이 좋습니다. 무엇을 선택해야할지 잘 모를 경우 고객이 선호하는 요리를 외식 업체에 문의하고 그 중 한 가지를 선택하십시오. 큰 저녁 식사는 항상 채식을 선택해야합니다.
디저트의 경우 식당이나 요리사가 호박 스파이스 케이크 또는 진저 브레드 버터 스코치 푸딩과 같은 계절 디저트를 제공하는지 확인하십시오. 그렇다면 봉사하십시오! 그러나 다시, 식사의 흐름을 명심하십시오. 보다 강력한 스타터 및 메인 코스에 마음과 맛이 돋보이는 경우 간단한 과일 타르트 또는 디저트를 위해 더 가벼운 것을 제공하십시오.
점심
장면
휴일 브런치 또는 오찬을 계획하고 있다면 몇 가지 사항을 명심해야합니다. 점심은 공식적인 저녁 식사와 같이 종종 세 가지 과정이지만 일반적으로 더 캐주얼합니다. 같은 양의 관심과주의가 점심을 계획하는 데 들어가서는 안되지만 아침이나 정오의 파티는 편안하고 쉬워야합니다.
설정
점심 또는 브런치를위한 음식 서비스는 도금 또는 뷔페 스타일 일 수 있습니다. 2 개 또는 3 개의 코스 (샐러드, 핫 디쉬 및 디저트 또는 메인 코스 및 디저트)가 일반적입니다. 업무의 형식과 계절에 따라 적절하게 결정하십시오.
선택
서늘한 달에는 무거운 샐러드가 주요 코스로 사용될 수있는 따뜻한 달보다 샐러드, 따뜻한 요리 및 디저트를 제공하는 것이 일반적입니다. 뜨거운 entrée를 제공하는 경우 호박 세이지 라비올리 또는 크랜베리 및 염소 치즈 박제 닭 가슴살과 같은 가을과 겨울 즐겨 찾기를 생각하십시오. 소고기 부르기 뇽과 같은 더 무거운 요리는 접시에 둡니다. 당신이 당신의 엔트 레를 위해 무엇을 제공 하느냐에 따라, 그것을 필요로하는 사람들을위한 대체 채식과 글루텐 프리 옵션을 선택하십시오. 뷔페 메뉴를 선택할 때 닭고기, 스테이크 또는 생선 및 채식 요리를 선택하십시오.
브런치의 경우 뷔페 스타일이 가장 좋습니다. 계란 요리, 패스트리, 와플 및 프렌치 토스트와 같은 달콤한 앙트레, 신선한 해산물과 샐러드 등을 주문하십시오. 이를 통해 고객이 원하는대로 샘플링 할 수 있습니다.
마지막 참고 사항 : 대규모 행사를 계획하는 경우, 케이 터에게 시식에 대해 미리 문의하십시오. 일반적으로, 최종 메뉴를 선택하기 전에 각 코스에서 두세 가지 옵션을 선택하여 맛볼 수 있습니다. 무료로 맛있는 스프레드를 맛볼 수있을뿐만 아니라 종이에 더 잘 어울리는 것을 제공하지 않아도됩니다.
