유명 요리사가 엄마의 주방에 초대 된 적이 없습니다. 엄마가 식료품 저장실을 비우고 모든 것이 맛있게 나왔던 동안 Julia Child (및 레시피 북)가 부업에 앉았습니다. 자라면서, 그녀는 햇볕이 잘 드는 부엌에서 우리 다섯 명을 모두 금지 시켰습니다.
그래서 큰 소녀로서, 내가 Calphalon (그리고 책장에서 나를 비웃는 유명 요리사)의 신혼 무기고를 기피 한 것이 아니라, 책상에 쌓인 테이크 아웃 메뉴의 두꺼운 스택에서 밤 저녁을 먹었습니다.
그러나 우리 모두는 약간 낭비적이고 동맥이 막히는 것을 알고 있으며, 기름이 바른 그리스로 덮인 상자에서 몸을 먹이는 것에 대해 우울합니다. 거의 10 년 전에 저는 지역 유기농 농장을 방문하여 CSA (Community Supported Agriculture) 프로그램에 가입하고 일주일에 한 번 바스켓을 받기 시작했습니다. 키 큰 레인보우 차드, 짙은 녹색 호박, 짙은 자홍색 사탕무 및 거대한 사탕무 로메인 상추의 머리.
문제? 방금 구입 한 것을 요리하는 방법을 전혀 몰랐습니다. 일부는 식별조차 할 수 없었습니다. 알 줄기 양배추가 무엇인지 아십니까? 나는 양배추 같은 야채에서 돋아 난 녹색과 라벤더 촉수에 당황했습니다.
앞으로 10 년이 걸렸으며 요리 통찰력이 높아졌다는 것이 자랑 스럽습니다. 그러나 일부 재료 (ol 'kohlrabi 포함)와의 지속적인 투쟁을 인정할 것이므로 Design My Meals라는 CSA 농산물을위한 온라인 식사 계획 도구를 발견하게되어 기뻤습니다.
“엄마, 요리사, CSA 회원, 농민 시장 후원자”또는 더 건강한 생활 양식을 채택하고자하는 사람을 위해 설계된이 사이트는 피부과 전문의 Cara Moretti, MD 및 하드웨어 엔지니어 인 Carla Bayot (Apple의 첫 번째 작업을 한 사람)를 만들었습니다. iPod). 헬스 케어 분야의 여성 창업자에 관한 시리즈의 네 번째 부분을 위해, 저는이 두 팀으로 기술, 유기농 법, 음식을“건강 예방”으로 사용하는 것에 대해 이야기했습니다.
내 식사 디자인을 간단히 설명해 주시겠습니까?
CB : CSA 상자에있는 내용을 데이터베이스와 일치시키고 해당 항목과 함께 수행 할 작업을 알려줍니다. 레시피가 마음에 들면 캘린더에 끌어서 놓아 식료품 목록을 생성하고 남편 (또는 식료품을 주문할 수있는 방법이있는 경우)에게 이메일로 보낼 수도 있습니다.
CM : 바쁜 엄마에게 의미하는 것은 무엇을 요리 할 것인지, 무엇을 쇼핑 할 것인지에 대해 생각할 필요가 없습니다. 가정의 각 구성원이 건강에 좋은지 여부를 추측합니다.
당뇨병이나 신장 질환과 같은 상태로 어려움을 겪고있는 환자의 경우, 식단을 고수 할 수 있도록 식사를 선택하고 계획 할 수있는 도구 (우리의 전문화 된 다이어트 필터)를 제공합니다.
마지막으로 CSA 고객에게는 모든 배달을보다 효율적으로 사용하는 것을 의미합니다. 나는 당신이 그 바구니 중 하나를받은 적이 있는지 모르겠지만, 모든 것을 보았을 때 부족하다고 말할 수는 있지만, 모든 케일, 고추 및 복으로 무엇을해야하는지 알아내는 것은 정말 어려울 수 있습니다 초이.
둘은 어떻게 만났어요?
CM : 나는 엄마와 나 축구 경기에서 칼라를 만났다. 나는 3 살짜리 사내 아이와 함께 아기 비요른 (Bbaby Bjorn)에 아기를 태우고 있었는데, 완전히 혼란스러워 보였다.
그녀는 요리 소프트웨어에 대한 그녀의 아이디어에 대해 이야기했고, 나는 음식과 건강에 어떻게 집착했는지를 즉시 시작했습니다. 나중에, 그녀는 그녀가 단지이 여자에게 그녀의 전체 아이디어를 말한 것을 믿을 수 없다고 말했다. 우리는 즉시 파트너가되었습니다.
칼라는 Apple, Xbox, Microsoft 및 Cisco와 협력 한 후 My Myals를 시작하기 위해 번거로운 기술을 떠났습니다. 왜?
CB : 저는 시스코를 떠나 집에있는 엄마가되었습니다. 나는 엄마와 아내가되는 것을 저글링하면서 실리콘 밸리에서 엔지니어로 태워졌다. 어렵다.
딸과 나는 정원을 시작했다. 나는 농부의 시장 상인들과 이야기를 나 they 고 많은 의견을 줬으며, 계절에 맞는 한 모든 것이 커졌습니다. 농민들에게 감사 할 수있는 방법을 물었고 농민 시장에 더 많은 사람들을 데려 가서 왜 감사하지 않습니까?
그런 다음 시즌 요리에 대한 데이터베이스를 만들기 시작했으며이 데이터베이스를 설계하는 도중에 Cara를 만났습니다. 그녀는 왜 그녀가 연습을 그만두고 나에게 필요한 것을 놓쳤습니다.
Cara, 너는 너의 연습을 피부과 전문의로서 내 식사 디자인에 전념하기 위해 떠났다. 당신의 추론은 무엇입니까?
CM : 훈련 과정에서, 우리는 다른 약물이 실패했을 때 건선 환자의 염증을 막기 위해 연간 $ 25, 000 TNF 알파 차단제를 사용하도록 배웠습니다. 이 약물은 매우 강력하고 잠재적으로 독성이 있으며 비쌉니다. 건선은식이 요법과 환경에 의해 영향을받는 유전 적 토대를 가진 질병 인 여드름과 같다는 것을 확신하게되면서 너무 거꾸로 느꼈습니다.
식이와 환경은 유전자 발현 방식에 영향을 줄 수 있습니다. 이것은 후생 유전학 분야이며 매우 시원합니다.
그래서 임상 실습을 떠나겠다고 결정하고 Design My Meals와 함께 기회를 잡기로 결정했습니다. 이는 공중 보건 접근 방식과 비슷할 것이라고 생각했습니다. 우리는 식습관을 바꾸는 매우 낮은 위험과 저렴한 개입으로 수백만의 사람들에게 다가가려고 노력했습니다.
회사는 2010 년 창립 이래 어떻게 성장 했습니까? 미래의 목표는 무엇입니까?
CM : 사용자가 아직 서비스 비용을 지불하지 않았기 때문에 "공식"출시를하지 않았습니다. 그 동안, 회사 혜택, YMCA와 같은 비영리 단체, 영양사, 의사 및 지역 농업 기관에서 일하는 사람들로부터 매우 좋은 피드백을 받았습니다. 우리는 우리가 생각했던 것보다 각 분야 (지난 4-5 개월 동안)에서 파트너쉽을 체결하는 데 더 많은 성공을 거두었습니다.
우리는 또한 아이들이 Design My Meals를 학교 수업 계획에 통합 할 수 있도록 영양과 실제 음식 커리큘럼을 구축하려고합니다. 이런 식으로 아이들은 요리를 선택하고 음식 선택에 더 많은 투자를 할 수 있습니다. 궁극적으로, 그들은 심지어 어떤 가정에서는 좋은 식습관의 원동력이 될 수도 있습니다.
헬스 케어 기업가에게 영감을주는 말이 있습니까?
CM : 가십시오. 특히 건강 관리 분야에 종사하는 경우. 임상 배경이있는 건강 관리 기업가는 매우 독특하고 유리한 관점을 가질 것입니다. 그들은 시스템, 기술, 환자와 함께 일했으며 의학의 과학을 이해합니다.
그러나 기업가 적 세계에서 번성 할 수있는 특정 유형의 임상의입니다. 우리는 의학에서 불리한 위험에 처해 있으며, 기업가 세계에서는 그다지 효과가 없습니다. 어떤 방식으로, 우리는 상자 밖에서 너무 많이 생각하지 말고 발명하거나 즉흥적으로하지 말라고 배웠습니다. 우리는 규칙을 따르는 법을 배웠으므로 그렇게하기가 더 어렵습니다.
CB : 여러 번 질문을 받았습니다.“왜 Apple이나 Microsoft로 돌아 가지 않습니까? 안전한 길을 가지 않는 이유는 무엇입니까?”그러나 나는 기업적인 일을 해왔고 나의 가치는 바뀌 었습니다. 이러한 직업은 이력서 보충제입니다. 문화의 특정 부분 에 혜택을 더하고 있지만 문화는 아닙니다. 예를 들어, 저는 전화에 더 잘 응답 할 수 있도록 다른 도구를 개발하고 있습니다.
저에게는 건강, 가족, 건강 및 교육이라는 아이디어가 나왔습니다. 이 아이디어는 우리 둘을 초월하고 나의 식사 디자인 임무를 초월합니다. 우리 모두는 건강 할 권리가 없습니다.
