우리는 갈색 가방 점심에 대한 높은 기대치를 가지고 있습니다.
우리가 함께 만든 점심은 모든 요구 사항을 충족시킵니다. 그들 중 하나에 접근하는 가장 좋은 방법은 대량으로 만드는 것입니다. 일주일에 최소한 3 일 동안 같은 점심을 먹도록 계획하십시오. 예산 측면에서 사업을 시작하게됩니다. 다음 주에 전원을 켜십시오.
따라서 모두가 여름의 환풍에서 돌아와 직장에 다시 돌아올 때 약간의 현금을 절약 할 수있는 기회를 활용하고 하루 중반에 기대할만한 무언가를 제공하십시오.
1. 로스트 치킨, 블랙 퀴 노아, 레몬 타 히니 드레싱을 곁들인 아루 굴라 샐러드
만든다 : 2 점심
시간 : 10 분
비용 : $ 10
모든 사람들이 좋아하는 단백질이 풍부한 곡물 인 퀴 노아와 함께 오래된 샐러드를 재즈 업하십시오. 닭고기, 퀴 노아 및 타 히니가 혼합되어 드레싱이 활기를 띠게하여 건강상의 이유가 아니라이 아루 굴라 기반 샐러드를 돋보이게합니다. 주중 아침에 준비 시간을 절약하기 위해 일주일 이상 미리 레몬 타 히니 드레싱을 대량으로 만들 수 있습니다. 샐러드를 가져 와서 두 부분으로 나눕니다 : 채소, 곡물 및 고기, 그리고 소스를위한 작은 용기.
성분
샐러드의 경우 :
5 온스 아기 아루 굴라
블랙 퀴 노아 1/2 컵
얇게 썬 당근 1/4 컵
잘게 썬 오이 1/2 컵
구운 닭 가슴살 1 개
vinaigrette의 경우 :
반 레몬 주스
화이트 와인 식초 1 티스푼
타 히니 1 큰술
1/4 컵 올리브 오일
1/2 작은 술 소금
큰 샐러드 그릇에 샐러드 재료를 모두 넣으십시오.
vinaigrette를 만드십시오 : 작은 섞는 사발에서 레몬, 식초 및 tahini를 함께 터십시오. 올리브 오일이 유화되어 결합 될 때까지 천천히 휘저어줍니다. 소금으로 간을하십시오. 또는 식품 가공기의 모든 재료를 결합하여 결합 될 때까지 펄싱 할 수 있습니다.
큰 샐러드 보울의 측면에 드레싱을 붓고 결합 될 때까지 샐러드를 버립니다. 애피타이저 또는 푸짐한 메인 코스 샐러드로 제공됩니다.
2. 매운 야채 후 머스 랩
제조사 : 6 샌드위치
시간 : 15 분
비용 : 재료에 따라 $ 12
완전히 채식이자 건강에 좋은이 랩은 아보카도, 후 머스, 치퍼 페퍼 등이 세상에서 거의 모든 좋은 것들을 특징으로합니다. 당근과 무우를 곁들인 그 재료들은 모두 함께 와서이 샐러드 랩을 만들어 모든 동료들에게 물기를 구합니다.
성분
으깬 아보카도 1 개
레몬 1/2 개
1 컵 chipotle 후 머스
중간 토르티야 6 개
얇게 썬 무 2 컵
중간 크기의 당근 3 개를 껍질을 벗기고 4 인치 성냥개비로 자릅니다.
1/4 파운드 아기 아루 굴라
1/4 작은 술 소금
작은 믹싱 보울에 아보카도와 레몬 주스 3/4 및 1/4 티스푼 소금을 섞습니다.
작업대에서 토틸라 반 이상에 큰 숟가락의 후 머스를 뿌립니다. 다른 반쪽에 아보카도 혼합물 한 숟가락을 펼치십시오. 중앙에 소량의 당근 스틱을 넣고 무를 뿌린 후 arugula 잎 1/4 컵을 뿌립니다. 옥수수의 상단과 하단을 접습니다. 측면 중 하나를 길이 방향으로 접고 옥수수를 말아서 상단과 하단이 고정되어 있는지 확인하십시오. 남은 또띠야를 반복합니다.
3. 핀토 콩을 곁들인 칠리 스파이크 오르 소 샐러드
만든다 : 4 점심
시간 : 25 분
비용 : $ 5
커민과 칠리 파우더가 든 가벼운 손 으로이 저렴한 곡물 샐러드는 약간 남서쪽 느낌을줍니다. 그것은 완전 채식이며 파스타와 콩을 쌍으로 만들기 때문에 완전한 단백질을 얻습니다. 무엇보다도 맛은 시간이 지날수록 맛이 좋아 지므로 수요일 식사는 월요일보다 맛이 더 좋습니다.
성분
1/4 인치 슬라이스에 2 개의 파 (흰색과 대부분의 녹색 부분)
1 큰술과 1 작은 술 사이다 식초
말린 오르 조 1 컵
1 컵 조리 된 핀토 콩, 바람직하게는 말린 것에서 조리 함 *
1/4 인치 주사위로 자른 당근 2 개
다진 실란트로 2 큰술
1 라임 주스
커민 1/8 티스푼
1/4 작은 술 칠리 파우더
중성 유 1 큰술
약 1/4 작은 술 소금
가리비 조각을 작은 준비 그릇에 넣으십시오. 1 큰술 사이다 식초와 이슬비. 부추를 덮기 위해 얼음물과 얼음 조각 몇 개를 부어 넣으십시오. 나머지 샐러드를 만드는 동안 앉게하십시오. 이것은 그들의 쏘는 파를“치료한다”.
물을 끓여 가져 오십시오. 관대하게 소금을 바르고 오르 조를 첨가하십시오. 알 덴트가 될 때까지 요리 한 다음 배수하여 큰 믹싱 보울에 넣습니다.
핀토, 당근, 다진 실란트로와 토스를 넣어 섞습니다. 라임 주스와 남은 사이다 식초, 커민, 칠리 파우더, 오일, 소금을 뿌린다. 샐러드에 좋은 던지기를 제공하십시오. 즉시 먹거나 냉장고에서 최대 3 일 동안 보관하십시오. 서빙하기 전에 실온으로 가져옵니다.
*이 샐러드에는 재료가 거의 없기 때문에 정말 신선한 핀토 콩을 사용하면 들어 올릴 수 있다고 생각합니다. 처음부터 다시 만들면 (여기에서 지시 사항), 요리하는 동안 말린 칠리 페퍼를 냄비에 넣으십시오.
4. 구운 당근 코코넛 수프
만든다 : 5 점심
시간 : 40 분
비용 : $ 8
이 수프는 아주 간단합니다. 기본적으로 당근 한 묶음을 볶은 다음 음식 프로세서에 꽂아 아시아 풍미의 조미료와 함께 혼합하십시오 : 레드 카레 페이스트, 코코넛 밀크 및 실란트로. 힌트 : 베이비 당근을 사면 채소를 껍질을 벗기고 다듬는 단계를 막을 수 있습니다. 식사를 마치려면 두꺼운 빵 한 조각과 아몬드 몇 개를 도시락 상자에 넣으십시오.
성분
1 파운드 당근, 껍질을 벗기고 1 인치 조각으로 자릅니다.
작은 붉은 양파 2 개, 분기
올리브유 2 큰술
1/2 작은 술 소금
설탕 1 작은 술
껍질을 벗기고 잘게 썬 1 인치 생강
1-2 티스푼 타이 레드 카레 페이스트 (대부분의 주요 슈퍼마켓에서 사용 가능-우리는 타이 키친의 버전을 좋아합니다)
닭고기 또는 채소 2 컵
15 온스 캔 코코넛 밀크 (풀 지방)
1/2 라임
실란트로 (선택 사항)
구운 코코넛 플레이크 (선택 사항)
오븐을 425 ° F로 예열하십시오.
중간 크기의 혼합 용기에서 당근, 양파를 기름, 설탕 및 소금으로 버립니다. 양피지가 깔린 베이킹 시트에 야채를 골고루 펴십시오. 갈색으로 부드러워 질 때까지 30-40 분 동안 오븐에서 구운 후 반쯤 저어줍니다.
생강, 1 티스푼 카레 페이스트 및 스톡과 함께 채소를 푸드 프로세서 또는 블렌더로 옮깁니다. 통합 될 때까지 혼합하십시오.
코코넛 밀크를 넣고 부드럽게 될 때까지 혼합합니다. 양념을 좋아한다면 양념을 맛보고 소금과 카레 페이스트를 추가하십시오. 짜임새가 더 얇은 수프를 선호한다면 라임 주스와 추가 액체를 넣으십시오. 그릇에 숟가락으로 넣고 실란트로 또는 구운 코코넛을 곁들여 장식하십시오. 쉬운 운송을 위해 수프를 단단히 밀봉 된 플라스틱 용기 나 보온병에 넣고 작은 장식 봉지에 장식물을 넣는 것이 좋습니다.
5. 데리야끼 소바 샐러드
만든다 : 점심 3 개
시간 : 20 분
비용 : $ 10
일반 파스타보다 가볍고 메밀 기반 메밀 국수는 훌륭한 도시락의 필수품입니다. 이 샐러드에서 고구마, 나파 양배추, 당근은 국수와 약간 달콤한 소스, 즉 만들기 쉬운 테리 야키 버전과 어울립니다.
성분
땅콩이나 홍화유 1 티스푼, 고구마 구이용
다진 마늘 2 개
다진 생강 1 큰술
참깨 1 큰술
1/4 컵 + 1 큰술 간장
막걸리 3 큰술
꿀 1 큰술
Julienned 큰 당근 1 개
냉동, 껍질이 달린 다 마메 1/2 컵
3/4 인치 주사위로 자른 작은 고구마 1 개
잘게 썬 나파 양배추 1 컵
당근 1 개
5 온스 메밀 국수 (대부분의 주요 슈퍼마켓에서 판매)
오븐을 400 ° F로 예열하십시오.
약간의 기름으로 고구마를 버리고 (나는 멋진 Misto 스프레이 어를 사용했습니다) 베이킹 시트에 큐브를 놓습니다. 거의 부드러워 질 때까지 15 분간 굽은 다음 간장 1 큰술을 뿌려 5-10 분 더 굽습니다.
한편, 참기름을 기름이 묻지 않은 냄비에 향기롭고 황금빛이 될 때까지 토스트하십시오. 따로.
마늘과 생강을 1 티스푼 오일에 중간 불로 3-4 분 동안 볶습니다. 마늘이 반투명 한 경우 남은 간장, 막걸리, 꿀 및 1/3 컵의 물을 넣으십시오. 천천히 끓여서 1 ~ 2 분 동안 끓인 다음 얇게 썬 당근을 넣습니다. 1-2 분 더 끓인 다음 양배추와 대부분의 참깨를 넣으십시오. 당근이 부드러워지지 않을 때까지 요리를 계속하십시오.
소스가 요리되는 동안 소금물을 많이 끓입니다. 포장 방향에 따라 메밀 국수를 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 요리 시간이 끝나기 약 2 분 전에 에다마메를 넣습니다. 약 1/2 컵의 요리 용 액체를 보관하면서 소쿠리에서 모두 배출하십시오.
데리야끼 소스를면과 에다마메, 고구마와 함께 던져 국수가 마르면 식수를 추가하십시오. 필요에 따라 간장을 맛보고 첨가하십시오. 뜨겁거나 따뜻하게 제공하고 원하는 경우 남은 참깨로 장식합니다. 사무실에서 다시 데울 계획이라면 약간의 여분의 소스를 만들거나 간장을 만져서 건조하지 않게 할 수 있습니다.
6. 햇볕에 쬐인 토마토 페스토와 구운 호박 샌드위치
만든다 : 4 점심
시간 : 30 분
비용 : $ 13
샌드위치가 가장 분명한 점심이지만 모든 샌드위치가 독창적이고 명백해야하는 것은 아닙니다. 이 충전식 채식 샌드위치는 햇볕에 쬐인 토마토에서 폰 티나 치즈에 이르기까지 안티파스 티 바에서 풍미있는 음식을 최대한 활용합니다. 최종 결과는 매우 풍부하므로 점심 가방을 포장 할 때 작은 조각을 자릅니다. 오르 소 샐러드와 마찬가지로, 이 샌드위치는 시간이 지남에 따라 더 좋아집니다.
성분
신선한 포카 시아 한 조각, 약 6 "x 8"
올리브유 약 2 큰술
소금
주키니 2 개, 세로 4 ~ 5 개의 판자로 썰어
블랙 올리브 테이퍼 드 2 큰술
햇볕에 말린 토마토 페스토 1/4 컵 (요리법에 따름)
약 1/4 파운드의 폰 티나, 얇게 썬
오븐을 400 ° F로 예열하십시오. 호박을 베이킹 시트에 놓고 손이나 브러시를 사용하여 올리브 오일로 이슬비를 뿌려 기름을 모든 곳에 바릅니다. 소금을 뿌린다. 약 20-25 분 동안 굽고 한 번 뒤집습니다. 완료되면, 호박은 갈색 갈색 얼룩이 있고 지글 지글해야합니다. 약간 식히십시오.
포카 시아를 세로로 반으로 자릅니다. 두 조각을 오븐에 약 5 분 동안 두어 약간 딱딱하게 만듭니다.
올리브 페이스트로 바닥의 반쪽을 얇게 펴십시오. 햇볕에 말린 토마토 페스토로 상단의 컷 사이드를 두껍게 펼칩니다. 빵의 아래쪽 절반에 호박을 약간 겹치는 층으로 쌓으십시오. 폰 티나 조각을 고르게 위에 놓습니다. 포카 시아의 상단 레이어를 교체하십시오.
샌드위치 전체를 플라스틱 랩으로 단단히 싸십시오. 베이킹 시트 나 평판에 놓고 다른 베이킹 시트를 위에 놓습니다. 캔 또는 무거운 요리 책이있는 무게. 카운터에서 약 1 시간 동안 또는 냉장고에서 밤새 방치하십시오.
5 개의 샌드위치를 먼 길로 자릅니다. 각 샌드위치의 폭은 약 1 1/2 인치, 6 인치입니다. 원한다면 반으로 줄이십시오. 실온에서 제공하십시오.
햇볕에 쬐인 토마토 페스토
정향 마늘 1 개
1/2 작은 술 소금
햇볕에 말린 토마토 1/2 컵
구운 호두 1/3 컵
1/2 레몬 주스
올리브유 약 1/3 컵
작은 식품 가공기에서는 마늘이 잘게 다질 때까지 마늘과 소금을 pulse니다. 토마토와 호두를 넣고 다시 pulse니다. 붙여 넣기와 비슷해야합니다. 레몬 주스와 올리브 오일을 넣고 페스토가 부드럽고 크림이 될 때까지 계속 혼합하십시오. 양념을 맛보고 필요한 경우 소금을 더 넣으십시오.
7. 토마토 바질 스프
만든다 : 5 인분
시간 : 5 시간 이상 (슬로우 쿠커에서, 잠자는 동안 만들 수 있음)
비용 : $ 15
토마토 수프는 최고의 안락 음식입니다. 이 향기롭고 앞선 점심은 사무실이 냉방으로 차가워 지더라도 내부에서 따뜻하게 해줄 것입니다. 수프가 들어 가지 않도록 보온병이나 메이슨 병을 포장 한 다음, 사무실 전자 레인지의 그릇에 데우십시오. 롤과 일부 끈 치즈는 수프를 점심 시간 애정보다 가치있는 식사로 만듭니다.
성분
올리브유 3 큰술
껍질을 벗기고 잘게 썬 큰 당근 3 개
잘게 다진 단 중간 양파 2 개
다진 마늘 4 개
으깬 붉은 고추 조각 1 티스푼
소금 1 큰술
껍질을 벗긴 토마토 3 온스 28 캔
1 쿼트 닭 국물
신선한 바질 잎 10 개
갓 갈은 파마산 (고명, 옵션)
슬로우 쿠커 버전
느린 밥솥에 모든 재료를 섞습니다. 풍미가 혼합되고 야채가 부드러워 질 때까지 5-7 시간 동안 저어 덮고 요리하십시오. 수프를 약간 식히십시오. 그런 다음 믹서기가 부드러워 질 때까지 배치로 퓌레를 만듭니다. 즉시 먹거나 수프를 천천히 밥솥으로 옮기고 즉시 먹으면 따뜻하게 유지하십시오. 그렇지 않은 경우 식힌 다음 냉장고 안전 용기로 옮깁니다.
스토브 탑 버전
중간 정도 높은 열에 모든 재료를 두꺼운 뚜껑이 달린 냄비 나 네덜란드 오븐에 넣습니다. 끓여서 향을 섞고 야채가 부드러워 질 때까지 약 2 시간 동안 열을 낮추고 끓인다. 수프를 약간 식히십시오. 그런 다음 믹서기가 부드러워 질 때까지 배치로 퓌레를 만듭니다. 더 얇은 농도를 원한다면 조금 더 많은 물이나 물을 첨가하십시오.
더 신선한 바질과 갈아 진 파르 메산 치즈를 플라스틱 자루 또는 작은 밀봉 용기에 담아 신선한 상태로 운반 할 수 있습니다.
8. 또띠아 에스파 ola 라
만든다 : 4 점심
시간 : 30 분
비용 : $ 3
점심이나 피크닉을 위해 frittata를 포장 한 적이 없다면 실내 온도에서 계란이 얼마나 잘 작동하는지에 놀랄 수 있습니다. 이 스페인 요리는 또띠야라고하지만 실제로 작은 타파스에서 일반적으로 제공되는 감자 frittata입니다. 매일 아침이 만족스러운 계란과 감자 케이크의 점심 크기 조각을 자르고 당근과 사과를 가져와 과일과 채소 요구 사항을 충족 시키십시오. 이 똘 띠야가 엄청나게 싸다는 것은 아프지 않습니다.
성분
1/4 컵 올리브 오일
유콘 골드 감자 3/4 파운드 (약 1 개), 껍질을 벗기고 가능한 한 얇게 썬다 (1/8 인치)
1/2 작은 노란 양파, 반으로 얇게 썬
계란 4 개
녹색 허브와 레몬 파프리카 아이올리
중간 크기의 불꽃 위에 작은 (8 인치) 붙지 않는 프라이팬에 올리브 오일 2 큰술을 데 웁니다. 기름에 코팅하기 위해 감자와 양파를 넣습니다. 평평한 플라스틱 주걱으로 약 15 분 정도 부드러워 질 때까지 쿡을 재분배하여 팬에 달라 붙는 부분을 긁어냅니다.
중간 크기의 믹싱 보울에서 계란을 때립니다. 소금과 후추를 넣고 저어 섞는다.
계란에 감자를 넣고 코팅하기 위해 던지기. 감자 계란 혼합물을 조심스럽게 프라이팬에 붓고 필요한 경우 주걱을 사용하여 감자를 평평하게 놓으십시오. 팬을 덮을 수있을 정도로 뚜껑을 충분히 덮습니다 (네덜란드 오븐에서 사용합니다). 계란이 거의 굳을 때까지 덮으십시오. 주걱을 사용하여 토틸라의 한쪽을 잡아 당겨 팬을 기울여 남은 생 쌀된 계란이 토틸라의 바닥과 측면에 스며 들어 재 분포되도록합니다.
윗면이 콧물이 적 으면 큰 접시를 사용하여 토틸라를 뒤집습니다. 접시를 아래로 향하고 프라이팬 위에 놓고 손바닥으로 잡고 토틸라를 뒤집습니다. 팬을 스토브에 다시 놓고 다른면이 아래로 향하게하여 옥수수를 다시 밀어 넣습니다. 주걱으로 눌러 평평하게 만듭니다. (주철을 사용하는 경우 반전을 건너 뛸 수 있으며 대신 상단이 조리되고 갈색이 될 때까지 팬을 브로일러 아래에 놓으십시오.)
바닥이 놓일 때까지 약 2 분 동안이 반대쪽에서 요리하십시오. 또띠야를 깨끗한 접시 나 플래터에 밀어 넣고 슬라이스하기 전에 최소 10 분 (최대 하루) 동안 쉬십시오. 토틸라를 쐐기로 자르고 레몬 파프리카 아이올리와 녹색 허브로 장식하십시오.
