식품 사업을 시작하는 것은 훌륭한 레시피로 시작되지만, 스마트 사업 계획, 효과적인 마케팅 및 원활한 운영과 같은 다른 많은 요소가 성공을 거두는 데 관여합니다. 이러한 과제를 해결하면서 도움의 손길을 빌릴 수있는 사람들과 자신을 둘러싸는 데 도움이됩니다.
이것이 바로 샌프란시스코의 La Cocina 인큐베이터 프로그램의 목표입니다. 이 프로그램은 저소득 기업가들이 회계에서 고용, 양질의 음식을 대량으로 제조하는 것에 이르기까지 사업의 모든 측면을 다룰 수 있도록 도와줍니다. 가장 중요한 것은이 프로그램은 지원 환경과 동료 식품 기업가 커뮤니티의 일원이 될 수있는 기회를 제공한다는 것입니다.
우리는 La Cocina의 마케팅 및 이벤트 코디네이터 Carola Mulero와 3 명의 졸업생들과 함께 일본 레스토랑 Onigilly의 Koji Kanematsu 및 Hiroyuki Adachi와 장인 초콜릿 회사 Kika 's Treats의 Cristina Arantes와 함께 식량 사업과 La Cocina와 같은 프로그램이 어떻게 당신을 도울 수 있는가?
La Cocina가 비즈니스를 시작하는 데 도움을 준 가장 큰 방법은 무엇입니까?
Koji : 들어 와서 이미 제품을 구입했지만 La Cocina에서 제품을 마케팅하는 방법을 배웠습니다. 이 프로그램은 성공적인 식품 사업 운영의 네 가지 측면, 즉 제품, 마케팅, 재무 및 운영을 다룹니다. 마케팅 섹션의 경우 Whole Foods의 마케팅 부서 직원이 메시지를 잠재 고객에게 전달하는 가장 좋은 방법을 찾아 내 소셜 미디어를 효과적으로 사용하는 방법을 알려주었습니다. 우리는 제품 개발을 할 때 포커스 그룹으로 아이디어를 테스트해야했습니다.
Cristina : La Cocina의 큰 부분 인 내가 좋아하는 것 중 하나는 같은 트랙에있는 사람들의 일부입니다. 많은 동지애가 있으며 큰 지원 그룹과 같습니다. 그 지역 사회와 가족에 대한 감각은 나에게 매우 중요했습니다. 특히 2009 년에 La Cocina를 졸업 한 미국에 가족이 없기 때문에 여전히 많은 관심을 가지고 있습니다.
또 다른 장점은 프로그램이 액세스 할 수있는 모든 리소스입니다. 나는 프로 보노를 돕는 거대한 법률 회사를 가지고 있으며, La Cocina의 도움이 아니라면 그것에 대해 알지 못했을 것입니다. 다른 조직과의 연결은 매우 유용합니다. 마지막으로, 조직이 PR을 많이 받는다는 사실은 모든 관련 비즈니스에 대한 PR을 많이 의미합니다. 나는 La Cocina에 대해 배우고 싶어하는 많은 사람들로부터 연락을 받았으며 결국 내 사업에 대해서도 배우고 싶어합니다.
La Cocina의 인큐베이터 프로그램에서 회사 간의 관계는 무엇입니까? 사업체는 서로 협력합니까?
Carola : 우리의 가장 성공적인 기업가는 실제로 커뮤니티의 측면에 들어갑니다. 그들은 공동체의 일원이되고 다른 사람들을 기꺼이 가르치려고합니다. 그들은“아, 나는 그것을하는 방법을 알고 있습니다 – 나는 당신을 가르 칠 수 있습니다”라고 말할 것입니다.
Hiroyuki : La Cocina는 서로를 지원하는 것입니다. 친구들이 만든 제품을 사용하는 경향이 있습니다. 일부 공급 업체는 조리법을 제공하고 JAMU의 음료와 같이 프로그램에 포함 된 다른 비즈니스의 제품 또는 소스 재료를 제공합니다. La Cocina 프로그램의 또 다른 사업 인 Aedan Foods에서 nattō, 된장, koji와 같은 발효 성분을 얻습니다. 이렇게하면 재료를 직접 만드는 데 많은 시간을 할애 할 수 있습니다. 또한“친구가이 제품을 만들어요.”라고 자랑스럽게 생각합니다.
Koji : 우리는 또한 식품 허가를 얻는 방법에 관한 정보와 같은 정보를 공유합니다. 궁금한 점이 있으면 다른 공급 업체에 문의하십시오.
Cristina : 일부 재료 공급 업체는 최소 주문이 필요합니다. 우리 모두가 소기업이기 때문에 자체 최소 한도에 도달 할 수 없으므로 주문을 결합하여 단일 주문을합니다. 그리고 우리는 항상 공급 업체 및 포장에 대한 정보, 직원까지도 교환하고 있습니다. 지속적인 일입니다.
인큐베이터 프로그램에 지원하는 사람에게 어떤 조언을 하시겠습니까?
Cristina : 훌륭한 제품을 가지고 있더라도 식품 사업 운영의 다양한 측면을 모두 배워야합니다. 처음에는 돈이 많지 않으면 필요한 모든 서비스를 돕기 위해 회계사 또는 다른 전문가를 고용 할 여유가 없어서해야합니다. 당신 자신. La Cocina는 귀하가 비즈니스 운영의 다른 모든 측면을 알고 있으며 훌륭한 제품과 함께 훌륭한 비즈니스 계획을 수립했음을 알고 싶어합니다.
Carola : 많이 일할 준비를하세요. 당신은 당신이 요리 할 수 있다는 것을 알고 있으며, 그것은 쉬운 부분입니다. 그러나 더 많은 청중을 위해 요리를 할 것이며 레시피 확장부터 프레젠테이션 측면 및 재무 기술에 이르기까지 모든 것을 배워야합니다.
Koji : La Cocina는 독특한 제품과 열정을 좋아합니다. 제품에 대한 열정을 가지십시오!
자신의 식품 사업을 시작하려는 사람에게 어떤 조언을 하시겠습니까?
Carola : 마케팅 부서에서 일하고 있기 때문에 이것이 강조입니다. 당신의 시장과 당신의 경쟁이 당신의 도시에서 누구인지에 대해 항상 대상 연구를하십시오. 비즈니스가 특별한 이유를 찾아 경쟁 우위를 확보하십시오.
Hiroyuki : 불평을 중지하고 열심히 노력하십시오!
