우리는 알고있다 : 당신은 바쁘다. 당신은 풀 타임 직업이 있습니다. 당신은 인생을하려고합니다. 어쩌면 당신은 배우자와 일정을 매일 밤마다 잼을 유지하는 일부 아이들이 있습니다.
그래서, 당신이 슈퍼 우먼, 우리는 당신이 매일 저녁 미식가 저녁 식사를 휘두르는 최고의 요리사가 될 것을 제안하지 않습니다. 그러나 몇 가지 간단한 주방 기본 사항이 있습니다. 생활을 편하게하고 요리를 훨씬 더 재미있게 할 수 있기 때문에 상사를 저녁 식사에 초대 할 때 홍보에 도움이 될 수도 있습니다. 우연히 있다!).
그리고, 다른 것이 없다면 매일 밤 테이크 아웃을 주문하지 않으면 많은 돈을 절약 할 수 있습니다.
1. 파스타 만드는 법
이제 파스타를 만드는 법을 모른다는 것을 제안하지는 않지만 완벽한 파스타를 만들기 위해 약간의 조정이 있습니다.
무엇보다도, 물을 4 쿼트 냄비에 소금 한 스푼에 대해 생각하는 것보다 항상 물에 소금을 바르고 생각보다 더 많이 소금을 바르십시오. 아무도 향이없는 파스타를 좋아하지 않으며, 소금물로 요리하면 이런 일이 발생하지 않습니다.
다음으로 파스타 위에 차가운 물을 조금 흘려서 물이 튀어 나와 막히지 않도록하기 위해 물을 흘려 보내야합니다. 또한 파스타가 끈적 거리면 소스가 달라 붙는 것이 실제로 좋습니다.
마지막으로 식당 요리사는 종종 파스타를 물에서 완전히 요리해서는 안된다고 말합니다. 대신 단단하고 질긴 (바삭 바삭하지는 않지만) 매우 높은 치밀한 경우에는 물기를 빼고 프라이팬에 소스에 파스타를 넣습니다. 파스타가 요리를 마치고 소스와 향이 각 가닥에 완전히 스며들 것입니다.
2. 마늘 요리법
마늘은 부엌에서 먹을 수있는 좋은 음식입니다. 샐러드에서 볶음 요리에 이르기까지 모든 종류의 요리를 맛볼 수 있습니다. 그러나 작업하기가 약간 까다 롭습니다.
먼저 올바른 준비 방법을 알아야합니다. 자르기 전에 성가신 껍질을 벗기려면 요리사의 칼로 정향을 부수십시오. (이것은 또한 오일을 방출하는 데 도움이됩니다.) 그런 다음 껍질을 벗기고 자릅니다. 대부분의 레시피에는 Goodfellas의 유명한 장면과 같이 매우 얇은 슬라이스가 필요합니다.
요리 할 때 마늘을 태우는 것도 정말 쉽습니다. 소테를 할 때는 마늘의 가장자리가 매우 희미한 갈색 인 경우 항상 매우 낮은 열을 사용하고 열에서 제거하십시오. 뜨거운 기름에서 약간의 요리가 계속되므로 빨리 열을 빼면 과도한 요리를 막을 수 있습니다. 다른 대부분의 고기 나 채소를 마신 후 팬에 마늘을 첨가하면 화상을 입을 가능성이 줄어 듭니다.
3. 양파 다지기
가정에서의 칼 사고로 인해 2011 년 응급실 방문 횟수가 330, 000 회라는 사실을 알고 있습니까? 우리 중 누구도 그럴 시간이 없습니다. 양파를 올바른 방법으로 자르는 방법을 알면 요리를하는 것이 더 효율적일 것입니다. 게다가 정말 인상적입니다.
양파를 자르는 법을 배우는 가장 쉬운 방법은 비디오를 보는 것입니다. 그래서 나는 당신을 위해 하나를 만들었습니다!
4. 스크래치로 샐러드 드레싱을 만드는 방법
수제 드레싱은 가장 기본적인 샐러드조차도 미식가처럼 보입니다. 과 자신 만의 드레싱을 만드는 것이 얼마나 쉽고 저렴한 지 알게되면 상점에서 구입 한 물건을 모두 버릴 수도 있습니다! 트릭은 2 ~ 3 가지 성분과 선택적인 소금과 후추와 같이 매우 간단하게 유지하는 것입니다.
고전적인 비네 그레트가 시작하기 가장 좋은 곳입니다. 이를 위해서는 식초에 3 파트의 오일 (예 : 1 티스푼 식초에 1 큰술 오일)이 필요합니다. 나는 엑스트라 버진보다 가벼운 올리브 오일을 선호합니다. 질감은 채소에 덜 무겁습니다. 고품질의 발사믹 식초와 결합되었습니다. 내가 가장 좋아하는 것은 Wine Country Kitchens이며 8 온스에 약 10 달러입니다. 병, 하지만 투자 가치가 있습니다. 기름과 식초를 미니 Tupperware 스타일의 용기에 붓고 격렬하게 흔들어 섞습니다. 맛이 나올 때까지 비율을 조정하거나 소금과 후추를 넣을 수 있습니다.
기본 사항을 알면 변형이 간단합니다. 다른 유형의 식초로 실험하거나 감귤 주스를 대신 사용할 수 있습니다 (일부 주스 대 올리브 오일 한 부분에 대한 비율을 높이기 만하면 됨). 크림 같은 질감을 위해 다진 마늘이나 샬롯 또는 사워 크림 또는 그리스 요구르트 덩어리를 추가하십시오.
5. 2 개의 서명 요리를 만드는 방법
좋아, 이것은 복잡하게 들리지만, 나는 모든 일하는 여성이 그녀가 손님에게 편안한 서비스를 제공한다고 느낀 서명 요리.
먼저, 간단한 쿠키, 맛있는 딥 또는 빠른 반찬을 생각하는 간단한 레시피를 가져야 파티에 갈 수 있습니다. 또한보다 복잡한 서명이 있어야합니다. 뒷주머니에이 두 가지를 모두두면 파티 나 사무실 팟럭을 위해 무언가를 만들라는 요청을 받거나 상사 (또는 미래의 남편)가 저녁 식사를 할 때 스트레스를받지 못하게됩니다!
내 기본 서명은 구운 레몬과 마늘 브뤼셀 콩나물 요리입니다. 준비하기 간단하고, 브뤼셀 이외의 애호가들로부터도 팬을 끌어 들이고, 뜨겁거나 차가운 맛이납니다. 좀 더 복잡한 서명은 할머니가 내게 가르쳐 준 러시아 유대인 바베큐 치킨 요리입니다. 주말과 특별 행사를 위해 까다 롭고 지저분하며 복잡한 레시피이지만 최종 결과는 기억에 남는 군중의 즐거움입니다!
아직 서명이 없습니까? 실험을 시작하십시오. 음식 잡지와 블로그를 스크롤하여 영감을주는 요리를 만드십시오. 자신이 계속 반복해서 그것을 원하고 (그리고 다른 사람들이 당신을 계속 구걸하고 있다면) 아마도 승자 일 것입니다.
알려주세요! 인생을 편하게 해주는 주방 팁과 기술은 무엇입니까?
