디너 파티, 고객 회의 및 사무실 모임 : 와인 한 병을 주문 (또는 행복하게 주문)하거나 제공해야하는 개인 및 전문 행사가 많이 있습니다. 루 아르 밸리 (Loire Valley)에서 최고의 빈티지를 알 필요가 있거나 오크와 스테인레스 스틸의 노화의 이점을 심의 할 수있는 능력을 알아야 할 필요는 없지만, 기본에 대한 실무 지식이있는 것이 현명합니다.
그러나 Charles Shaw의 Chateau Montelena를 모른다면 당황하지 마십시오. 필수 정보에 대한이 빠른 안내서를 통해 전문가처럼보고 마시 게됩니다.
1. 나는 어떤 종류를 제공합니까?
말 그대로 수백 종류의 와인이 있습니다. 지구상에서 어떤 것을 선택해야하는지 어떻게 알 수 있습니까? 샴페인과 스파클링 와인은 좋은 와인을 모으는 와인입니다. 스파클링 와인의 발포는 전채와 가벼운 음식과 완벽하게 어울립니다.
화이트 와인은 레드보다 알코올 함량이 낮은 경향이 있으며 작은 접시와 샐러드와 잘 어울립니다. 일반적으로 냉장고 온도보다 약간 더 따뜻하게 제공됩니다 (서빙하기 약 20 분 전에 냉장고에서 꺼내십시오).
레드 와인은 일반적으로 더 크고 더 풍성한 앙트레와 잘 어울리고 일반적으로 실온보다 약간 시원하게 제공됩니다 (서빙 20 분 전에 냉장고에 넣으십시오).
2.
와인에있는 많은 것들과 마찬가지로 정답은 없습니다. “좋은”와인 한 병의 정의는 당신과 손님에게 맛이 좋은 것부터 메뉴 항목과 완벽하게 어울리는 것까지 심지어 연중까지 다양합니다. 변수가 너무 많으면 지불해야 할 금액을 정확히 좁히기가 어렵습니다.
그렇게 말하면 돈이 더 많다고해서 반드시 와인이 더 좋은 것은 아닙니다. 물론, 카레 포니아 카베르네 소비뇽 (California Cabernet Sauvignons)은 훌륭하지만 맛있는 일을 할 수있는 고 달러 옵션이 있습니다. 재미의 일부는 당신이 좋아하는 것을보고 $ 10 또는 $ 20 미만의 보석을 찾는 새로운 와인을 시도한다는 것을 잊지 마십시오.
종종 예상치 못한 곳 (남아프리카, 아르헨티나, 심지어 크로아티아!)의 와인이 당신에게 돈을 더 줄 것입니다. 캔사스에서 Traminette를 찾으시면 놀라 울 정도로 (그리고 Sauvignon Blanc과 같은) 놀라움을 느끼실 수 있습니다!
3. 나는 코르크 냄새가 나는가?
식당에 있다면 서버가 병을 열고 코르크를 건네줍니다. 무엇 때문에? 냄새 맡아야합니까? 음 .. 아니야.
당신이 핏자국이 아니라면, 코르크처럼 세상의 냄새를 맡아보세요. 역사적으로, 코르크 마개에 도장을 찍고 병에 라벨을 붙이지 않았기 때문에 실습이 완료되었으므로 식당이 주문한 음식을 제공하고 있음을 증명하는 방법이었습니다.
드문 경우이지만 와인이 좋지 않은 경우 (즉, "코르크"), 코르크를 가져 가면 도움이 될 수 있습니다. 코르크 위로 올라가는 와인을 볼 수 있습니다. 즉, 공기가 병에 들어가 와인을 곰팡이가 있거나 젖은 골판지 냄새와 맛을 맡으십시오 (유해하지는 않지만 마시기가 쉽지 않습니다). 그러나 99 %의 시간은 무시하십시오.
4. 어떻게 봉사합니까?
안주인이라면 와인 잔을 절반 정도만 (또는 조금 덜) 붓고 유리에 공간을 남겨 와인을 좋은 소용돌이 모양으로 만듭니다. 왜 소용돌이? 와인 한 병이 적어도 몇 달 동안 폐쇄되었으므로 강아지가 숨을 쉬게하십시오! 소용돌이 치는 와인을 통기하고 전체 아로마가 퍼지도록합니다. 그런 다음 잘 스니핑하십시오. 와인에 약간의 공기가 허용되면“코”(또는 향기)가 더 복잡해지고 향이 더 강해집니다.
첫 모금을하면 천천히 가십시오. 즐겨. 그리고 의견을 제시하기 전에 적어도 세 번의 모금을하십시오. 다른 와인을 마시거나 강하거나 매운 음식을 마시고 있다면, 새로운 와인의 풍미가 혀에 쌓여 유리에 무슨 일이 일어나고 있는지 진심으로 감사해야합니다.
물론 와인 지식이 많이 있지만 와인에 대해 배우는 가장 좋은 방법은 와인을 마시는 것입니다! (당신의 팔을 돌리십시오.) 새로운 포도주 양조장, 지역 및 포도 품종을 실험하십시오. 각각에 대해 좋아하거나 싫어하는 것을 주목하고 재미있는 학습을하십시오. 행복한 마시 며!
