제과점의 관리자로서 첫 대학 후 일을 시작했을 때 나는 그것을 만들었다 고 생각했습니다. (어서, 모두가 컵케익 가게를 운영하고 싶지 않습니까?)
1 년 후, 더 높은 수준의 기업 직무에 지원할 때, 프로스팅을 파이프하는 방법, 12 개의 컵 케이크를 상자에 깔끔하게 정리하는 방법, 그리고 살인자 결혼식을 설정하는 등 내가 배운 복잡한 기술을 깨달았습니다. 디스플레이 - 내가 생각한 고급 경력을 준비하지 못했습니다. 나는 베이커리 카운터 뒤에서 보낸 해를 갑자기 의심하기 시작했습니다. 모두 낭비였습니까?
컵케익 가게 일을 평가하는 데 시간을 보냈을 때, 나는 완벽한 빨간 벨벳 케이크를 만드는 방법보다 더 많은 것을 배웠 음을 깨달았습니다. 사실, 나는 아직도 오늘도 사용하는 기술을 얻었습니다.
따라서 현재 원하는 수준이 아닌 직종에서 일하고 있거나 과거의 일로 어려움을 겪고 있다면 빵집에서 배운 귀중한 기술에 대해 읽어보십시오. 오늘도 그들이 여전히 잘 지내고 있는지
1. Excel은 생각보다 더 많은 것을 할 수 있습니다
저학년으로서 저는 Excel을 사용하는 방법을 구체적으로 가르쳐주는 한 가지 과정을 밟았습니다. 그러나 솔직히 말해서 정보를 깔끔하고 격자 표로 정리하는 데만 사용했습니다. 수학, v- 룩업 및 멋진 공식은 없습니다.
베이커리 관리를 시작했을 때 모든 것이 바뀌 었습니다. 12 월 수요일에 몇 개의 초콜릿, 빨간 벨벳, 당근 케이크 컵 케이크를 만들지 궁금하십니까? 잘 만들어진 Excel 스프레드 시트를 사용하여 버터 크림 설탕 프로스팅과 매일 필요한 직원 수를 계산할 수있었습니다. 점포 소유자가 엄청나게 도움을 준 천재 스프레드 시트를 처음부터 새로 만들었다 고 말할 수는 없지만, 이러한 기술을 배우면 기업 환경에서 시작했을 때 확실히 우위를 점하게되었습니다.
2. 조직 된 상태를 유지하는 것이 성공의 필수 요소입니다
멋진 일일 생산 Excel 스프레드 시트에도 불구하고 제 빵집은 최첨단 기술이 아니 었습니다. 다음 날 주문을 받았을 때, 세부 사항은 종이에 손으로 쓰여졌 고, 그 다음 날 오전 5시 팀을 위해 바인더에 넣었습니다.
특히 전화를 통해 주문을 받고 나중에 정리할 수 있도록 서류 더미에 주문서를 던졌습니다. 다음 날, 모든 주문이 접수 된 후, 한 여자가 들어 와서 딸의 생일 컵케익을 기다리고 기다렸다. 나는 분홍색 서리로 덥은 생일 컵 케이크가 없다는 것을 충분히 알고 있었기 때문에 긴장하게 뒤로 걸었습니다. 나는 주문서가 어디로 갔는지 궁금해 서랍과 종이를 열렬히 섞었다. 몇 분 후, 나는 그것을 발견했다. 카운터 뒤에 떨어졌다. 주문은 이루어지지 않았으며 빵 굽는 사람이 하루 동안 이미 떠난 이후로 할 수있는 일이 많지 않았습니다.
그래서 고객에게 프론트 케이스에 있던 컵 케이크를 선택할 수는 있지만 동일하지는 않았습니다. 그리고 그것은 끔찍하다고 느꼈다.
오늘 내 직업으로 번역하면 고위험 고객 (예 : 값 비싼 컵 케이크에 100 달러가 아닌 소프트웨어에 수십만 달러를 투자하는 사람들)에게 내기를 걸 수 있습니다. 내 프로젝트 마감일을 정하고, 정리하고, 절대로 카운터 뒤에서 떨어지지 않도록하십시오.
3. 인내심은 미덕이다
일반 초콜릿 컵케익과“King Chocolate”컵 케이크의 차이점을 설명하는 데 지치게하기 위해 빵집에서 프론트 카운터를 작업하는 데 약 이틀이 걸렸습니다. (답변 : 초콜릿 초콜렛은 오레오를 섞어 had습니다.) 문에있는 모든 고객은 14 가지 컵 케이크 맛을 모두 맛 보았습니다.
똑같은 질문에 반복해서 대답하는 것은 짜증나지만 고객과 직원 모두에게 인내심에 대해 많은 것을 가르쳐주었습니다. 어떤 산업 분야에서든 고객들에게 몇 가지 일반적인 문제가있을 것입니다. 현재 직장에서는 취소 정책에 관한 인보이스 발행 문제가 있습니다. 그리고 관리자가되면 직원들로부터 동일한 질문에 몇 번이나 대답하더라도 직원들은 계속 질문을 할 것입니다.
끝없는 컵 케이크 질문에 답하면 각 고객의 상호 작용을 별도의 경험으로 취급하는 방법을 익히는데 도움이되었습니다. 상점을 닫는 순간부터 문을 걷는 고객은 그 날 아침 첫 문과 동일한 양과 관심의 가치가 있습니다. . 소매 환경이든 아니든 고객 만족에 대한 인내심과 헌신은 고객 (및 직원)을 더 행복하게 만드는 데 도움이됩니다.
4. 컵 케이크는 네트워킹 방법을 더 쉽게 만듭니다
매일 마지막 날에 컵 케이크를 먹은 적이 있다면 두 가지 중에서 선택할 수 있습니다. 버리거나 내 룸메이트에게 집으로 가져 가십시오. 글쎄, 내 룸메이트들이 집으로 가져 오지 말라고 요구하는 데 시간이 오래 걸리지 않았습니다 (진실 : 당신은 너무 많은 컵 케이크 만 먹을 수 있습니다).
그래서 완벽하게 좋은 패스트리를 쓰레기통에 버리는 대신 포장하여 근처 상점과 식당에 배달하기 시작했습니다.
어색하다고 생각했는데 (“음, 컵 케이크 좀 먹을 래?”), 실제로 - 무료 컵 케이크를 거절하는 사람은 누구입니까? 대화가 쉬웠으며 옆집에있는 무료 냉동 요구르트를 얻었고 근처의 모든 상점에서 빵집 이름을 알아내는 데 도움을주었습니다. 가장 중요한 것은 네트워킹에 더 익숙해 져서 신생 회사의 다음 공연에서 나에게 도움이되었습니다.
되돌아 보면, 그 해 빵집에서 생각보다 훨씬 많은 것을 가르쳐주었습니다. 누구나 배울 수있는 교훈 포함 : 꿈꾸는 공연으로가는 길에 인상적이지 않은 직업을 찾기가 어려울 수 있습니다. 그러나 "감동이 적다"라고 말하는 것을 그만두고 실제로 배울 수있는 것을 평가하면 바로 생각보다 훨씬 더 잘 갖추어져 있음을 알게 될 것입니다.
